Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ঘরেই খাঁটি গরম মসলা তৈরির দারুন উপায়
    লাইফস্টাইল

    ঘরেই খাঁটি গরম মসলা তৈরির দারুন উপায়

    August 27, 20223 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : রান্নার স্বাদ একবার হলেও চাখতে দূর দূরাত্ব থেকে মানুষ ছুটে আসে। এর সবটাই আমাদের রুচিবোধ ও রান্নার প্রতি ভালোবাসা। তবে ভেজালের ভিড়ে রান্নার জন্য খাঁটি মসলা পাওয়া এখন খুবই কঠিন ব্যাপার হয়ে দাড়িয়েছে। তাই আজ বলছি এমন কিছু উপায় যাতে করে আপনি রান্নার জন্য মসলা ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন।

    গরম মসলা

    রান্নায় গরম মসলার ব্যবহার আমাদের ভারতবাসীদের বহু প্রাচীন ঐতিহ্য বহন করে। এর যে কত বাহারি নাম তা বলে শেষ করা যাবে না। যে সব নিয়ে অন্য একদিন লিখবো তবে আজ ঘরে খাঁটি গরম মসলা বানানোর পদ্ধতি বলে দিলাম।

    গরম মসলা প্রস্তুত করতে যা যা লাগবে :

    গরম মসলা বানানোর উপকরণ
    * ছোট গ্রীন এলাচ – ২ টেবিল চামচ
    * বড় এলাচ – ৬/৭টি
    * দারুচিনি – পরিমাণমত কয়েক টুকরা
    * জায়ফল – ছোট/মাঝারি সাইজের ১টি
    * জয়ত্রী – ৪/৫ টুকরা
    * লবঙ্গ – আধা টেবিল চামচ
    * গোটা তেজপাতা – ৪/৫টি
    * সাদা গোলমরিচ – ১ চা চামচ
    * স্টার এনিস – ৩টি
    * সাদা মৌরি – ২ টেবিল চামচ
    * কাঁচা ধনিয়া গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ
    * সাদা জিরা – ২ টেবিল চামচ
    * শাহী জিরা – ১ টেবিল চামচ
    * কালো গোল মরিচ – ১/২ চা চামচ
    * শুকনা লঙ্কা গুঁড়ো – ২ চা চামচ

    কিভাবে বানাবেন :

    ১. মসলা তৈরির জন্য সর্বপ্রথম যে কাজটি করতে হবে তা হলো এতে ব্যবহৃত সকল উপকরণগুলো একসাথে করে মিশিয়ে নিতে হবে।

    ২. এরপর সেগুলো একটি বড় ছড়ানো ও চ্যাপ্টা পাত্রে নিয়ে কড়া রোদে ৪/৫ দিন ভালো ভাবে শুকিয়ে নিতে হবে। তবে যদি রোদে দেওয়ার মতো কোন ব্যবস্থা না থাকে তাহলে আপনি চাইলে গ্যাসে বা উনুনে দিয়ে অল্প আঁচে ভেজে নিতে পারেন। আবার গ্যাসের নিচে রেখেও মচমচে করে নিতে পারেন। তবে সেক্ষেত্রে সময় কিছুটা বেশি লাগতে পারে।

    ৩. মচমচে হয়ে গেলে ব্লেন্ডার বা গ্রাইন্ডার মেশিনে গুঁড়ো করে নিন এবং ভালো করে মিহি গুঁড়ো করে নিন কেননা দানা দানা থাকলে সেই মসলা তরকারিতে দেওয়া হলে তা খেতে বেশি ভালো লাগে না।

    ৪. গুঁড়ো করা হয়ে গেলে একটি পরিষ্কার শুকনো কন্টেইনার বা কোন এয়ার টাইট বয়াম নিতে হবে। যতবার মসলা বের করা হবে ক্যাপটি ভালোভাবে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে। কারন বাতাস ঢুকলে মসলা খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

    ৫. ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল আপনার স্পেশাল গরম মসলা। যা বাইরের ভেজাল গরম মসলার তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্য সম্মত। এরকম ভাবে বিরিয়ানি মসলা বানিয়ে ফেলতে পারেন ঘরে। তবে তার উপকরণে সামান্য তফাৎ আছে।

    বিশেষ টিপস : গরম মসলা তৈরি করতে যে শুকনো লঙ্কা ব্যবহার করা যাবে তা মসলায় এক চমৎকার রঙ ধারণ করবে। তবে কেউ যদি ঝাল কম খেয়ে থাকেন তাহলে এর পরিমাণ কিছুটা কমিয়ে দেবেন। তবে না দিলেও কোন ক্ষতি নেই।
    লবঙ্গ ও গোলমরিচ এই দুইটি উপকরনও কিছুটা ঝাল হয় তাই এর পরিমাণও কম বেশি করতে পারেন যদি প্রয়োজন হয়। কারন এগুলো বেশি পড়ে গেলে মসলার স্বাদ ঝাঁঝালো হয়ে যাবে।

    অভিনয় কেন ছেড়ে দিলেন প্রসেনজিতের ‘অমরসঙ্গী’ নায়িকা বিজয়েতা

    বিশেষ সর্তকতা : ভাজতে চাইলে সাবধানে গরম করবেন যেন পুড়ে না যায়। কড়াইতে দেওয়ার সময় ভারি মসলা আলাদা করে দেবেন। এই মসলার গুঁড়ো স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রাখলেই ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে। তবে মাঝে মাঝে রোদে দিতে ভুলবেন না। সেই সাথে আরো একটি বিষয় লক্ষ্য রাখতে হবে। তা হলো গ্যাস বা উনুন থেকে নামিয়ে নিয়ে সাথে সাথেই তা ব্লেন্ডারে দেবেন না। এতে করে ব্লেন্ডার নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    উপায় খাঁটি খাঁটি গরম মসলা গরম ঘরেই তৈরির দারুন মসলা লাইফস্টাইল
    Related Posts

    বিমানে কি হেডলাইট থাকে? এর কাজ জানলে আপনি অবাক হবেন

    May 22, 2025
    হার্ট অ্যাটাক

    অল্প বয়সে মানুষ কেন হার্ট অ্যাটাক করে? জানা গেল কারণ

    May 22, 2025
    Pen

    এই দেশে বেড়াতে গেলে ভুলেও লাল কালি দিয়ে কিছু লিখবেন না

    May 22, 2025
    সর্বশেষ সংবাদ
    ঈদযাত্রা : ২ জুনের ট্রেনের
    ঈদযাত্রা : ২ জুনের ট্রেনের টিকিট বিক্রি আজ
    বিপিও সম্মেলন ২০২৫
    বিপিও সম্মেলন ২০২৫: তরুণদের জন্য নতুন দিগন্ত ও সম্ভাবনার পথে
    ডিজিটাল সিগনেচার
    ডিজিটাল সিগনেচার: সরকারি কার্যক্রমের নিরাপত্তা ও স্বচ্ছতার নতুন দিগন্ত
    থাইল্যান্ডে চিকিৎসাধীন
    থাইল্যান্ডে চিকিৎসাধীন অবস্থায় মারা গেলেন জুলাইযোদ্ধা হাসান
    রাতে হঠাৎ বৈঠকে বসল
    রাতে হঠাৎ বৈঠকে বসল ফ্যাসিবাদবিরোধী ৫ দল, জোটগত কর্মসূচির ইঙ্গিত
    Hisense 65U7K Mini-LED TV
    Hisense 65U7K Mini-LED TV : বাংলাদেশে ও ভারতে দাম বিস্তারিত স্পেসিফিকেশনসহ
    HP
    HP Spectre x360 14 : বাংলাদেশে ও ভারতে দাম বিস্তারিত স্পেসিফিকেশনসহ
    অজ্ঞানপার্টি
    কোরবানির আগে অজ্ঞানপার্টির দৌরাত্ম্য, চুয়াডাঙ্গায় নিয়ে গেলো ব্যবসায়ীর সাড়ে ৪ লাখ
    বোহেমিয়ান ঘোড়া
    মুক্তি পেয়েছে বহুল প্রতীক্ষিত সিরিজ ‘বোহেমিয়ান ঘোড়া’র ট্রেলার
    ড. ইউনূস
    চতুর্মুখী চাপে তীব্র অভিমানে পদত্যাগ করতে চান ড. ইউনূস!
    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.