লাইফস্টাইল ডেস্ক : চিকেন বা মুরগির মাংস এমন একটি উপাদান যা দিয়ে যেকোনো কিছু রান্না করলেই খেতে ভালো লাগে। তবে রোজ রোজ ভুনা, ঝোল বা রোস্ট খেতে ভালো লাগে না অনেকের। একেঘেঁয়ে স্বাদ দূর করতে রান্না করতে পারেন ভিন্নধর্মী চিকেন ঘি রোস্ট। চলুন জেনে নিই রেসিপি-
মুরগির মাংস টুকরো করে নিন। লবণ, লেবুর রস, গোলমরিচের গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া আর সামান্য হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন। অন্তত আধা ঘণ্টা এভাবে রেখে দিতে হবে।
চুলায় শুকনো কড়াই বসান। এতে হাফ চামচ গোটা জিরে, হাফ চামচ পোস্ত, একদম অল্প কসৌরি মেথি, এক চামচ গোটা গোলমরিচ, চারটি শুকনো লঙ্কা, বড় ১০ কোয়া রসুন, হাফ কাপ সাদা সরষে দিন।
সব মশলা নেড়েচেড়ে ঘ্রাণ ছড়ালে গ্যাস অফ করে নিন। ব্লোন্ডারে সব উপকরণ দিয়ে এতে ২ চামচ টকদই দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
পেঁয়াজ একদম কুচি করে কেটে নিন। চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে সয়াবিন তেল আর ঘি দিন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিন।
পেঁয়াজ লাল করে ভাজা হলে মসলার পেস্ট দিন। মসলা কষানো হলে এতে সামান্য হলুদ, মরিচ গুঁড়া, লবণ দিন। ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। এবার এতে ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরোগুলো দিন। সঙ্গে দিন ৩/৪টি চেরা কাঁচামরিচ।
অল্প একটু চিনি মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। এই রান্নায় আলাদা করে পানি দিতে হবে না। দই-চিকেন থেকে যে পানি বের হলে তাতেই রান্না হয়ে যাবে। পানি শুকিয়ে একদম মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। মজার পদটি পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।