কলা দীর্ঘদিন তাজা রাখবেন যেভাবে

লাইফস্টাইল ডেস্ক : আমাদের দেশে কলা একটি পুষ্টিকর ও জনপ্রিয় ফল। কলা খেতে ভালোবাসেন না এমন লোক মনে হয় খুঁজে পাওয়া যাবে না। অনেকেই কলা কিনে ঘরে বেশি দিন রাখতে পারেন না। তারা জেনে নিন যেভাবে অনেকদিন পর্যন্ত কলা তাজা রাখবেন।

কলার কাণ্ডে থাকে ইথিলিন গ্যাস! গাছ থেকে কলা পাড়ার পর সেই গ্যাস নির্গত হয় এবং দ্রুত কলা পাকিয়ে দেয়। বাড়িতে সমতল স্থানে কলা রাখলে তা বেশি তাড়াতাড়ি পাকে। কিন্তু কলাকে হুকের সঙ্গে ঝুলিয়ে রাখলে কম পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস বের হয় এবং কলা দেরিতে পাকে।

কলার কাণ্ডে থাকে ইথিলিন গ্যাস! গাছ থেকে কলা পাড়ার পর সেই গ্যাস নির্গত হয় এবং দ্রুত কলা পাকিয়ে দেয়। বাড়িতে সমতল স্থানে কলা রাখলে তা বেশি তাড়াতাড়ি পাকে। কিন্তু কলাকে হুকের সঙ্গে ঝুলিয়ে রাখলে কম পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস বের হয় এবং কলা দেরিতে পাকে।

যদি একসঙ্গে বেশি কলা কেনেন, সব পুরো পাকা কলা কিনবেন না। আধাকাঁচা বা কিছুটা সবুজ কলা কিনুন। সেক্ষেত্রে এক একটি কলা এক এক সময় পাকবে এবং কলা পচবে না।

যদি একসঙ্গে বেশি কলা কেনেন, সব পুরো পাকা কলা কিনবেন না। আধাকাঁচা বা কিছুটা সবুজ কলা কিনুন। সেক্ষেত্রে এক একটি কলা এক এক সময় পাকবে এবং কলা পচবে না।

কলার কাণ্ড থেকে নির্গত হওয়া ইথিলিন গ্যাস তাড়াতাড়ি কলা পাকিয়ে দেয়। তাই প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে কলার কাণ্ড মুড়ে রাখুন।

কলার কাণ্ড থেকে নির্গত হওয়া ইথিলিন গ্যাস তাড়াতাড়ি কলা পাকিয়ে দেয়। তাই প্লাস্টিক বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে কলার কাণ্ড মুড়ে রাখুন।

পাকা কলা ফ্রিজে রাখলে অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে সব কলা একসঙ্গে রাখবেন না, তাতে কলার খোসা
দ্রুত পচতে শুরু করে। কলা আলাদা আলাদা করে রাখুন। কিংবা কলার খোসা ছাড়িয়ে এয়ারটাইট কন্টেনারে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন, এতে অনেকদিন পর্যন্ত কলা ভালো থাকে। সম্ভব হলে ডিপ-ফ্রিজে কলা রাখুন। ফ্রোজেন কলা ৩০ দিন পর্যন্ত ভালো রাখা যায়।

পাকা কলা ফ্রিজে রাখলে অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে সব কলা একসঙ্গে রাখবেন না, তাতে কলার খোসা দ্রুত পচতে শুরু করে। কলা আলাদা আলাদা করে রাখুন। কিংবা কলার খোসা ছাড়িয়ে এয়ারটাইট কন্টেনারে ভরে ফ্রিজে রাখতে পারেন, এতে অনেকদিন পর্যন্ত কলা ভালো থাকে। সম্ভব হলে ডিপ-ফ্রিজে কলা রাখুন। ফ্রোজেন কলা ৩০ দিন পর্যন্ত ভালো রাখা যায়।

স্বাদ অটুট রেখে সারাবছর ইলিশ সংরক্ষণের উপায়