Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home সুস্বাদু ইলিশ চিনবেন কিভাবে?
    লাইফস্টাইল

    সুস্বাদু ইলিশ চিনবেন কিভাবে?

    Saiful IslamAugust 25, 20232 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : ইলিশে নাকি সেই আগের স্বাদ আর নেই, এমন অভিযোগ অনেকেরই। ইলিশ কেনার সময় কিছু বিষয়ে খেয়াল রাখতে পারলে মাছ খেতে সুস্বাদু লাগে। আমাদের পদ্মা নদীর ইলিশ সবচেয়ে সুস্বাদু হয়। এর কারণ হলো এই নদীর অবস্থান। যে নদী সাগর থেকে যত দূরে, তাতে থাকা মাছের স্বাদ তত বেশি হয়। ইলিশ যখন ডিম পাড়তে সমুদ্র থেকে নদীর দিকে যায়, তখন তার শরীর ভরে যায় ফ্যাটি অ্যাসিড জাতীয় তেলে। এতে মাছের স্বাদ বাড়ে।

    সমুদ্রে থাকার সময়ে ইলিশের শরীরে থাকে নানা উপাদান। ইলিশের ঝাঁক মিষ্টি পানিতে ঢুকে পরার পরেই মাছের শরীর থেকে সেসব উপাদান বের করে দিতে শুরু করে। এরপর মাছের শরীরে বাড়ে চর্বির পরিমাণ। সাগরে ধরা ইলিশের তুলনায় নদীতে ধরা ইলিশ অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। এছাড়া ইলিশের পেটে ডিম থাকলেও এর স্বাদ কমে যায়। ডিম আসার শুরুতে ইলিশ মাছের শরীর তেলে ভরে যায়। যে কারণে স্বাদ লাগে বেশি। কিন্তু ইলিশ ডিম ছাড়ার ঠিক আগে আগে সব পুষ্টি ইলিশের ডিমে জমা হয়, যে কারণে কমে যায় মাছের স্বাদ। তাহলে কেমন ইলিশ কিনবেন? পেটে কেবল ডিম আসতে শুরু করেছে এমন ইলিশ কিনুন। একেবারে ডিমছাড়া বা ডিমে ভরা এই দুই ধরনের ইলিশই কম সুস্বাদু।

    স্রোতের বিপরীতে সমুদ্র থেকে নদীতে প্রবেশ করে ইলিশ। এটিও মাছের শরীরে চর্বি বৃদ্ধির অন্যতম কারণ। নদীতে প্রবেশের আগে সাগর থেকেই ইলিশ ধরা হলে এর স্বাদ কমে যায়। সাগর থেকে নদীতে প্রবেশের পর ৩০ থেকে ৪০ কিমি পর্যন্ত এগোতে দিতে হবে ইলিশের ঝাঁককে। এতেই মাছে ফেরে পুরনো স্বাদ।

    কোনটা সমুদ্রে ধরা ইলিশ আর কোনটা নদীতে পাওয়া তা কীভাবে চিনবেন? সাগরে যেসব ইলিশ ধরা হয় তার গায়ে লাল দাগ থাকে। অন্যদিকে নদীর ইলিশ অনেক বেশি চকচকে রুপালি রঙের হয়। উপর থেকে দেখলে সাগরে ধরা ইলিশের ঘাড়ের অংশ চিকন দেখায়। নদীতে ধরা ইলিশের ঘাড়ের কাছের অংশ তুলনামূলক মোটা হয়। এভাবে খেয়াল করে কিনতে পারলে সুস্বাদু ইলিশ খেতে পারবেন।

    ফলের সঙ্গে লবণ খান নিয়মিত? কী ভয়ানক সব ক্ষতি হয় জানুন

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ইলিশ কিভাবে চিনবেন লাইফস্টাইল সুস্বাদু
    Related Posts
    Hair Tips

    যেসব খাবার খেলে টাক পড়বে না, ঘন ও লম্বা হবে চুল

    August 30, 2025
    প্রেমিকাকে খুশি

    প্রেমিকাকে খুশি রাখার কার্যকরী উপায়, কাজ করবে মুহুর্তের মধ্যে

    August 30, 2025
    স্ত্রী

    স্ত্রীর সঙ্গে মেলামেশার পর ৪টি কাজ অবশ্যই করবেন

    August 30, 2025
    সর্বশেষ খবর
    ওয়েব সিরিজ

    নতুন ওয়েব সিরিজ ‘ইমলি ২’-এর দ্বিতীয় সিজন, নেহার নাটকীয় চরিত্রে চমক!

    ওয়েব সিরিজ

    রোমান্স ও ক্রাইম থ্রিলারে ভরপুর এই ওয়েব সিরিজ, যা আপনাকে চমকে দেবে!

    পাসপোর্ট

    বিশ্বের যেসব দেশে ঘুরতে ভিসার কোন প্রয়োজন নেই

    Info

    তথ্য ক্যাডারে সিনিয়রদের বাদ দিয়ে জুনিয়রদের পদোন্নতি

    ওয়েব সিরিজ

    প্রাইম প্লের নতুন ওয়েব সিরিজ, একা দেখার মত সেরা!

    আইফোন ১৭ এর উদ্বোধন: অ্যাপলের ৫টি গুরুত্বপূর্ণ ঘোষণা

    আইফোন ১৭ এর উদ্বোধন: অ্যাপলের ৫টি বড় ঘোষণা আসতে পারে

    Pamela Anderson and Liam Neeson never dated

    Pamela Anderson and Liam Neeson Romance Was a Staged PR Stunt, Report Reveals

    মডার্ন বাড়ির জন্য সেরা তিনটি তিন-door ফ্রিজ: আভিজাত্যের সাথে প্রশস্ত ডিজাইন

    মডার্ন বাড়ির জন্য সেরা Three-Door ফ্রিজ

    GF

    শুটিং সেটে সারা-আয়ুষ্মানের তুমুল ঝগড়া, ভিডিও ভাইরাল!

    Hair Tips

    যেসব খাবার খেলে টাক পড়বে না, ঘন ও লম্বা হবে চুল

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.