Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ইলিশ মাছের দই ভাপা রান্নার অসাধারণ রেসিপি
    Suggest Entertainment News রেসিপি লাইফস্টাইল

    ইলিশ মাছের দই ভাপা রান্নার অসাধারণ রেসিপি

    Shamim RezaAugust 3, 2022Updated:August 5, 20223 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : ইলিশ মাছ ভাপা খেতে কে না ভালোবাসে! তাই আজকের মেনুতে নিয়ে চলে এসেছি ইলিশ মাছ ভাপার সবচেয়ে সহজ রেসিপি। যা দই দিয়ে মাত্র কয়েক মিনিটে বানিয়ে ফেলতে পারেন যে কেউ। সাধারণত ভাপা বানানো হয় সরষে ব্যবহার করে কিন্তু আজ টক দই দিয়ে ভাপা বানানোর কৌশল শেয়ার করছি। এতে সরষে বাটার ঝামেলা থাকবে না আর মাছের স্বাদ হবে দ্বিগুণ।

    ইলিশ মাছের দই ভাপা

    উপকরণ :
    ইলিশ মাছ বড় ৪ পিস
    টক দই ২৫০ গ্রাম
    কালো জিরে ১ চামচ
    কাঁচা লঙ্কা ৫ পিস (এর মধ্যে একটা লাল রঙের পাকা লঙ্কা)
    হলুদ হাফ চামচ
    সরষের তেল ২ চা চামচ
    নুন স্বাদ অনুযায়ী
    জল ৩ চা চামচ

    ইলিশ দই ভাপা বানানোর পদ্ধতি : ইলিশ দই ভাপা বানানো খুবই সহজ, এতে কোন রকমের কষ্ট নেই। বাড়িতে ইলিশ মাছ এলে যখন খুশি যে কেউ এটি বানাতে পারেন অনায়াসে।

    টক দই দিয়ে ইলিশ মাছ ম্যারিনেট : ইলিশ মাছ ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। একটি বাটি নিয়ে তাতে ২৫০ গ্রাম টক দই, কালো জিরে ১ চামচ, হলুদ হাফ চামচ, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও দেড় চামচ (১.১/২) সরষের তেল মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। কোন প্রকারের লাম্প যেন না থাকে। মানে দই যেন একদম স্মুদ হয় সব উপকরণ মেশানোর পর। তারপর তাতে ৩ চা চামচ জল মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

    এবার একটি বড় বাটি নিয়ে তাতে ধুয়ে রাখা মাছ রাখুন। মাছের উপর থেকে টক দই দিয়ে বানানো মিশ্রণটি ঢেলে দিন। সব কটা মাছের পিসের সাথে মিশ্রণটি পিসের সাথে মিশ্রণটি যেন ভালো করে লেগে যায় খেয়াল রাখবেন । এর উপরে ৫ পিস কাঁচা লঙ্কা হালকা চিড়ে ছড়িয়ে দিন। তারপর উপর থেকে হাফ চা চামচ সরষের তেল ঢেলে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে সাইডে রেখে দিন।

    কড়াইয়ে ভাপা বানানোর সহজ টেকনিক :
    লেখার শুরুতেই বলেছিলাম যে কেউ এই ইলিশ ভাপা বানাতে পারবে। তার কারন ভাপা বানানোর কঠিন স্টেপ হচ্ছে স্টিম করা। সাধারণত টিফিন বক্সে ভরে ভাপা বানানো হয়। যা এক্সপার্ট রাঁধুনি ছাড়া পারফেক্ট রান্না করা অসম্ভব। কতটা সেদ্ধ হল, কতটা বাকি তা বোঝা খুবই কষ্ট সাধ্য। সাথে সময় ও পরিশ্রম দুই লাগে।

    আমি যে ভাবে বানাই তাতে না আছে কষ্ট না আছে অনেক সময়ের ব্যাপার। আর এটা, ওই যে বললাম ‘যে কেউ বানাতে পারে।‘

    কড়াইয়ে দু গ্লাস জল দিয়ে তা প্রথমে হালকা গরম করুন তার পর তাতে মাছের বাটি বসিয়ে ছোট ঢাকনা দিয়ে কভার করুন। এবার কড়াইয়ে উপর থেকে বড় থালা বসিয়ে তার উপর শিল নোড়া চাপা দিয়ে দিন। মিডিয়াম আঁচে ১৫ মিনিট রাখার পর এক এক করে ঢাকনা সরিয়ে দেখুন ইলিশ ভাপা রেডি। মাছের পিস বড় হলে ২০ মিনিট মত রাখলেই হবে।

    বিশেষ কথা :
    এভাবে ভাপা বানাতে মোট আয়োজন মিলিয়ে ২৫ মিনিট সময় লাগে। এই ভাবে বানালে বার বার ঢাকনা খুলে আরামসে চেক করতে পারেন যে রান্না কত দূর হল। কড়াইয়ে জল আরও দিতে হবে কিনা ইত্যাদি। যা করা খুবই সহজ। স্টেপ বাই স্টেপ ফলো করে প্রথমবারেই পারফেক্ট ইলিশ ভাপা বানাতে পারেন যে কেউ! টক দই দিয়ে এভাবে বানানো ভাপা দুর্দান্ত খেতে হয়। একবার অবশ্যই ট্রাই করুন।

    যোগ্যতা নিয়ে প্রশ্ন, রুক্মিণীকে বাদ দিতে বলেছিলেন দেব নিজেই

    বিশেষ টিপস :
    ভাপা বানানোর সময় মাছ একবার খুব সাবধানে উল্টে দিলে সঠিক মাত্রায় সেদ্ধ হয়। রান্না হয়ে যাওয়ার পর সরষের তেল সামান্য পরিমান উপর থেকে ছড়িয়ে ৫ মিনিট ঢেকে তারপর পরিবেশন করুন। গরম গরম ভাত ছাড়া এই ইলিশ দই ভাপা আর কিছুর সাথে ভালো রাখে না। ইলিশ মাছ বাসি খেলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়। কিন্তু দই দিয়ে বানালে ফ্রেশ খেলে এর স্বাদ বেশি ভালো লাগে। বাসি খেলে টকে যায় এই রেসিপি।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    entertainment news suggest অসাধারণ ইলিশ ইলিশ মাছ দই ভাপা মাছের রান্নার রেসিপি লাইফস্টাইল
    Related Posts
    Baby

    ৭টি কথা সন্তানকে প্রতিদিন একবার হলেও বলা উচিত

    August 31, 2025
    Lac নাকি Lakh

    চেকের মধ্যে লেখা Lac নাকি Lakh কোনটি সঠিক? অনেকেই জানেন না

    August 31, 2025
    মুখের কালো দাগ

    ৭ দিনের মধ্যে মুখের কালো দাগ দূর করার দুর্দান্ত উপায়

    August 31, 2025
    সর্বশেষ খবর
    চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ে ১৪৪ ধারা জারি

    চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় এলাকায় সংঘর্ষ, ১৪৪ ধারা জারি

    Restored Classic Sholay to Premiere at Toronto Film Festival

    Restored Classic Sholay to Premiere at Toronto Film Festival

    PNY RTX 5070 GPU Reports Capacitor Failure During Gameplay

    PNY RTX 5070 GPU Reports Capacitor Failure During Gameplay

    How Jillian Harris Built Her Fortune

    How Jillian Harris Built Her Fortune

    এসবি ও র‌্যাব প্রধান

    চুক্তিভিত্তিক নিয়োগ পেলেন এসবি ও র‌্যাব প্রধান

    Why Samsung’s 2nm Chip Production Is Back on Track in Texas

    Why Samsung’s 2nm Chip Production Is Back on Track in Texas

    Why Buick's New Urban Autopilot Is Winning City Drivers

    Why Buick’s New Urban Autopilot Is Winning City Drivers

    দুর্দান্ত ড্যান্স

    জনপ্রিয় গানে দুর্দান্ত ড্যান্স দিয়ে তাক লাগাল যুবতী

    supreme-court

    হাইকোর্টের বিচারপতি আখতারুজ্জামানের পদত্যাগ

    বাণিজ্য উপদেষ্টা

    পলিথিনের চেয়ে পাটের ব্যাগে বেশি কর্মসংস্থান হবে: বাণিজ্য উপদেষ্টা

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.