Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ইলিশ মাছের দই ভাপা রান্নার দুর্দান্ত রেসিপি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    ইলিশ মাছের দই ভাপা রান্নার দুর্দান্ত রেসিপি

    Shamim RezaJuly 26, 20233 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : ইলিশ মাছ ভাপা খেতে কে না ভালোবাসে! তাই আজকের মেনুতে নিয়ে চলে এসেছি ইলিশ মাছ ভাপার সবচেয়ে সহজ রেসিপি। যা দই দিয়ে মাত্র কয়েক মিনিটে বানিয়ে ফেলতে পারেন যে কেউ। সাধারণত ভাপা বানানো হয় সরষে ব্যবহার করে কিন্তু আজ টক দই দিয়ে ভাপা বানানোর কৌশল শেয়ার করছি। এতে সরষে বাটার ঝামেলা থাকবে না আর মাছের স্বাদ হবে দ্বিগুণ।

    ইলিশ মাছ ভাপা

    উপকরণ :
    ইলিশ মাছ বড় ৪ পিস
    টক দই ২৫০ গ্রাম
    কালো জিরে ১ চামচ
    কাঁচা লঙ্কা ৫ পিস (এর মধ্যে একটা লাল রঙের পাকা লঙ্কা)
    হলুদ হাফ চামচ
    সরষের তেল ২ চা চামচ
    নুন স্বাদ অনুযায়ী
    জল ৩ চা চামচ

    ইলিশ দই ভাপা বানানোর পদ্ধতি : ইলিশ দই ভাপা বানানো খুবই সহজ, এতে কোন রকমের কষ্ট নেই। বাড়িতে ইলিশ মাছ এলে যখন খুশি যে কেউ এটি বানাতে পারেন অনায়াসে।

    টক দই দিয়ে ইলিশ মাছ ম্যারিনেট : ইলিশ মাছ ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। একটি বাটি নিয়ে তাতে ২৫০ গ্রাম টক দই, কালো জিরে ১ চামচ, হলুদ হাফ চামচ, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও দেড় চামচ (১.১/২) সরষের তেল মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। কোন প্রকারের লাম্প যেন না থাকে। মানে দই যেন একদম স্মুদ হয় সব উপকরণ মেশানোর পর। তারপর তাতে ৩ চা চামচ জল মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

    এবার একটি বড় বাটি নিয়ে তাতে ধুয়ে রাখা মাছ রাখুন। মাছের উপর থেকে টক দই দিয়ে বানানো মিশ্রণটি ঢেলে দিন। সব কটা মাছের পিসের সাথে মিশ্রণটি পিসের সাথে মিশ্রণটি যেন ভালো করে লেগে যায় খেয়াল রাখবেন । এর উপরে ৫ পিস কাঁচা লঙ্কা হালকা চিড়ে ছড়িয়ে দিন। তারপর উপর থেকে হাফ চা চামচ সরষের তেল ঢেলে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে সাইডে রেখে দিন।

    কড়াইয়ে ভাপা বানানোর সহজ টেকনিক :
    লেখার শুরুতেই বলেছিলাম যে কেউ এই ইলিশ ভাপা বানাতে পারবে। তার কারন ভাপা বানানোর কঠিন স্টেপ হচ্ছে স্টিম করা। সাধারণত টিফিন বক্সে ভরে ভাপা বানানো হয়। যা এক্সপার্ট রাঁধুনি ছাড়া পারফেক্ট রান্না করা অসম্ভব। কতটা সেদ্ধ হল, কতটা বাকি তা বোঝা খুবই কষ্ট সাধ্য। সাথে সময় ও পরিশ্রম দুই লাগে।

    আমি যে ভাবে বানাই তাতে না আছে কষ্ট না আছে অনেক সময়ের ব্যাপার। আর এটা, ওই যে বললাম ‘যে কেউ বানাতে পারে।‘

    কড়াইয়ে দু গ্লাস জল দিয়ে তা প্রথমে হালকা গরম করুন তার পর তাতে মাছের বাটি বসিয়ে ছোট ঢাকনা দিয়ে কভার করুন। এবার কড়াইয়ে উপর থেকে বড় থালা বসিয়ে তার উপর শিল নোড়া চাপা দিয়ে দিন। মিডিয়াম আঁচে ১৫ মিনিট রাখার পর এক এক করে ঢাকনা সরিয়ে দেখুন ইলিশ ভাপা রেডি। মাছের পিস বড় হলে ২০ মিনিট মত রাখলেই হবে।

    বিশেষ কথা :
    এভাবে ভাপা বানাতে মোট আয়োজন মিলিয়ে ২৫ মিনিট সময় লাগে। এই ভাবে বানালে বার বার ঢাকনা খুলে আরামসে চেক করতে পারেন যে রান্না কত দূর হল। কড়াইয়ে জল আরও দিতে হবে কিনা ইত্যাদি। যা করা খুবই সহজ। স্টেপ বাই স্টেপ ফলো করে প্রথমবারেই পারফেক্ট ইলিশ ভাপা বানাতে পারেন যে কেউ! টক দই দিয়ে এভাবে বানানো ভাপা দুর্দান্ত খেতে হয়। একবার অবশ্যই ট্রাই করুন।

    ঘরটির মধ্যে একটি ভুল রয়েছে, কেবল জিনিয়াসরাই খুঁজে পাবেন

    বিশেষ টিপস :
    ভাপা বানানোর সময় মাছ একবার খুব সাবধানে উল্টে দিলে সঠিক মাত্রায় সেদ্ধ হয়। রান্না হয়ে যাওয়ার পর সরষের তেল সামান্য পরিমান উপর থেকে ছড়িয়ে ৫ মিনিট ঢেকে তারপর পরিবেশন করুন। গরম গরম ভাত ছাড়া এই ইলিশ দই ভাপা আর কিছুর সাথে ভালো রাখে না। ইলিশ মাছ বাসি খেলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়। কিন্তু দই দিয়ে বানালে ফ্রেশ খেলে এর স্বাদ বেশি ভালো লাগে। বাসি খেলে টকে যায় এই রেসিপি।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ইলিশ ইলিশ মাছ ভাপা দই দুর্দান্ত ভাপা মাছের রান্নার রেসিপি লাইফস্টাইল
    Related Posts
    Acidity

    সকালে যে ভুলগুলো এড়াতে পারলেই নিয়ন্ত্রণে থাকবে অ্যাসিডিটি

    July 10, 2025
    Passport

    পাসপোর্টের মেয়াদ কতদিন থাকতে রিনিউ করবেন, কিভাবে করবেন

    July 10, 2025
    বিয়ের পরে দাম্পত্য জীবনের সমস্যা

    বিয়ের পরে দাম্পত্য জীবনের সমস্যা:সমাধানের সহজ উপায়

    July 10, 2025
    সর্বশেষ খবর
    হাসনাত

    আমরা আওয়ামী লীগের চ্যাপ্টার ক্লোজ করে দিয়েছি: হাসনাত আব্দুল্লাহ

    রাজকুমার রাও-পত্রলেখা

    ভক্তদের সুখবর দিলেন রাজকুমার রাও-পত্রলেখা

    ব্ল্যাক প্যান্থার

    চীনের তৈরি রোবট কুকুর ‘ব্ল্যাক প্যান্থার’ দৌড়াল উসাইন বোল্টের গতিতে!

    মাকে মারধর

    সম্পত্তির জন্য নিজ মাকে মারধর করেন শিক্ষক

    ফ্রিজ

    ফ্রিজের ওপরে এই ৯ জিনিস একেবারেই রাখা ঠিক নয়

    ওয়ারিসা

    দাবা খেলায় দেশের সর্বকনিষ্ঠ মহিলা ক্যান্ডিডেট মাস্টার ৯ বছরের ওয়ারিসা

    ISPR-pic

    ফেনীর বন্যা মোকাবেলায় কাজ করছে সেনাবাহিনী

    Law Ministry

    বাধ্যতামূলক অবসরে ১৮ বিচারক

    Abul Barakat

    দুর্নীতির মামলায় জনতা ব্যাংকের সাবেক চেয়ারম্যান আবুল বারকাত গ্রেপ্তার

    bd vs sri

    টি-টোয়েন্টি সিরিজে টাইগারদের বড় হার, এগিয়ে গেলো শ্রীলঙ্কা

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.