জুমবাংলা ডেস্ক: পবিত্র রমজান মাসে পুরান ঢাকার চকবাজারের ইফতার বাজারে শাহী জিলাপির দাপটের কথা প্রায় সবারই জানা। করোনার কারণে গত দুই বছর সেভাবে বাজার না বসায় এই জিলাপির নাম-ডাক তেমন শোনা যায়নি। তবে এবার ৪০০ বছরের ঐতিহ্যবাহী এই ইফতারের বাজার আগের চেহারায় ফিরেছে।
এখানে অন্যান্য খাবারের সঙ্গে বিভিন্ন ধরনের বড় বড় জিলাপি বিক্রি হয়ে থাকে। এর মধ্যে অন্যতম শাহী জিলাপি, যার প্রতিটির ওজন ১ থেকে দেড় কেজি। ৩০০ টাকা কেজি দরে এক একটি জিলাপি ৩৪০-৪০০ টাকায় বিক্রি হয়।
গত ২৫ বছর ধরে চকবাজারে শাহী জিলাপি বিক্রি করা লাল মিয়া জানান, তার দোকানে বড় জিলাপির পিস ৩৪০-৪০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। গতকাল প্রথম রোজার দিন যানজট থাকায় গোটা পঁচিশেক শাহী জিলাপি বিক্রি করা হয়। আজ থেকে বেশি বিক্রি হবে বলে আশা করি।
অর্ডার করলে সর্বোচ্চ ৩ কেজি ওজনের জিলাপি বানানোর ব্যবস্থা আছে জানিয়ে তিনি বলেন, বিশেষভাবে তৈরি করা এই জিলাপিতে বেসন, ঘি, ডালডা, ময়দা, মাষকলাইয়ের ডালের পাশাপাশি বেকিং পাউডার, তেল, গোলাপজল, দারুচিনি ও এলাচ ব্যবহার করা হয়।
চকবাজার ঘুরে দেখা যায়, এমন বড় শাহী জিলাপির ১০টি দোকান রয়েছে। এ ছাড়াও এখানে বিভিন্ন ধরনের জিলাপি বিক্রি হচ্ছে। এর মধ্যে রয়েছে- সাধারণ জিলাপি ২০০-২২০ টাকা, ঘিয়ে ভাজা জিলাপি ৩০০-৪০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। এ ছাড়াও রয়েছে চিকন জিলাপি, বোম্বে জিলাপি, রেশমি জিলাপি, প্যাঁচ জিলাপি। তবে ভ্রাম্যমাণ কিছু দোকানে একটু কম দামে এসব জিলাপি পাওয়া যায়।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
