মিষ্টি আলুতেই তৈরি হবে জিভে জল আনা জিলিপি, খেলে চমকে যাবেন আপনিও

লাইফস্টাইল ডেস্ক : আলু আর মিষ্টি এই দুটি খাবার শরীরের জন্য যতই খারাপ হোক না কেন খেতে কিন্তু সবচাইতে বেশি ভাল লাগে। মিষ্টি আর আলুর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ক্যালোরি। সেই সঙ্গে থাকে কার্বোহাইড্রেটও।

যাঁরা ডায়েট করেন বা যাদের সুগার রয়েছে সে কারণে তাদের আলু, মিষ্টি এসব এড়িয়ে চলতে বলা হয়। তবে যাবতীয় খাবারে থাকে আলু। মাংসের ঝোলে আলু, বিরিয়ানি আলু, সাদা আলুর চচ্চড়ি, আলুভাজা কোনটা ছেড়ে কোনটা খাবেন।

গরম ভাতে আলুভাতে মেখে খেলেও লাগে বেশ। আর তাই এবার আলু দিয়ে বানিয়ে নিন এই জিলিপি। দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন।

প্রেশার কুকারে অল্প জল দিয়ে রাঙাআলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। হাফ কাপ সুজি লাগবে। সুজি কড়াইতে একটু নেড়ে নিতে হবে। আলুর খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন।

রাঙা আলুর মধ্যে ভাজা হাফ কাপ সুজি, হাফ কাপ গুঁড়ো দুধ, হাফ চামচ এলাক গুঁড়ো, একটু খাবার সোডা ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। হাফ চামচ ঘি দিন।

২ কাপ চিনি দেড় কাপ জল দিয়ে চিনির সিরা বানিয়ে নিতে হবে। চিনি ভাল করে মেল্ট হলে ওর মধ্যে হাফরান দিন একটু। ঘন রস তৈরি হবে।

মাখা থেকে ছোট লেচি কেটে লম্বা রোল বানিয়ে জিলিপি বানিয়ে নিতে হবে। কম আঁচে খুব ভাল করে জিলিপি ভেজে নিতে হবে। অল্প অল্প করে জিলিপি দিয়ে ভেজে নিন, লাল করে ভাজবেন।

এবার গরম গরম জিলিপি রসে দিন। রস তার আগে আঁচ কমিয়ে গ্যাসে বসিয়ে রাখবেন। ৫–৭ মিনিট রসে ডোবালেই তৈরি জিলিপি। বাড়ির সরস্বতী পুজোতেও তা বানিয়ে দিতে পারেন।