জিভে পানি আনা তেঁতুলের ভর্তা বানানোর দুর্দান্ত রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : তেঁতুল এমন একটি ফল যার নাম শুনলে সকলেরই জিভে জল এসে যায়। কাঁচা তেঁতুল খেতে টক, আবার পাকা তেঁতুল টক-মিষ্টির এক সংমিশ্রণ। তেঁতুল খাবারে স্বাদ বাড়ায়। এছাড়াও তেঁতুলের ভর্তা, টক সকলেরই ভীষণ প্রিয়। আজকের এই প্রতিবেদনে কাঁচা তেঁতুলের ভর্তা বানানোর একটি রেসিপি শেয়ার করা হলো।

উপকরণ :
* কাঁচা তেঁতুল
* কাঁচা লঙ্কা
* ধনেপাতা কুঁচি
* বিট লবণ
* লবণ
* শুকনো লঙ্কার গুড়ো
* চিনি

প্রণালী : কাঁচা তেতুলের ভর্তা বানানোর জন্য প্রথমে তেঁতুল গুলিকে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়ে হালকা ঘষে নিতে হবে যাতে তেঁতুলের ওপরে সোনালী আবরণ উঠে যায়। এরপর তেঁতুলগুলিকে মাঝখান থেকে ভেঙে একটি হামানদিস্তার মধ্যে দিয়ে শিলের সাহায্যে ছেঁচে নিতে হবে।

ভালোভাবে ছেঁচে নেওয়া হয়ে গেলে একটি চামচের সাহায্যে তেঁতুলগুলিকে তুলে একটি প্লেটের মধ্যে রাখতে হবে। এরপর পরিমাণ মতো কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতাকুঁচি শিলের সাহায্যে ভালো করে ছেঁচে নিতে হবে। ছেঁচে নেওয়া হয়ে গেলে সেইগুলিকে একটি প্লেটের মধ্যে তুলে নিতে হবে ।

নন্দীগ্রামে কৃষকের প্রতি বিঘার আমন ধানে ৪০ হাজার টাকা আয়

এরপর কাঁচা তেঁতুল এর মধ্য ১ টেবিল চামচ বিট লবণ পরিমাণমতো লবণ ,স্বাদমতো শুকনো লংকার গুঁড়ো ও ৩-৪ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এরপর এর সঙ্গে আগে থেকে ছেঁচে রাখা কাঁচা লঙ্কা ও ধনে পাতা কুঁচি দিয়ে ১ মিনিট ভালো করে মাখিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু তেঁতুলের ভর্তা।