কাঁচকলার চিপস তৈরী করার সহজ উপায়

লাইফস্টাইল ডেস্ক : চিপস খাওয়ার জন্য বায়না করে না, এমন বাচ্চা খুঁজে পাওয়া মুশকিল। চিপসের নাম শুনলেই মনে আসে আলুর কথা। তবে কাঁচকলা দিয়েও সুস্বাদু চিপস তৈরি করা যায়। যেসব শিশু সবজি খেতে চায় না, তাদের এভাবে চিপস তৈরি করে খাওয়াতে পারেন। স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই পাবে। তাই পরিবারের সবার স্বাস্থ্যের দিকটা চিন্তা করে ঘরেই তৈরি করুন কাঁচকলার চিপস। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাঁচকলার চিপস তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ: কাঁচকলা দুইটি, লবণ স্বাদ মতো, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, বেসন আধা কাপ, কর্ন ফ্লাওয়ার দুই চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য, তেল ভাজার জন্য।

প্রণালী: প্রথমে কাঁচকলাগুলো পাতলা পাতলা স্লাইসে গোল করে কেটে নিন। কাটার সঙ্গে সঙ্গে লবণ ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। এভাবে মাখিয়ে না রাখলে খুব দ্রুতই কাঁচকলা কালো হয়ে যায়। এবার একটি পাত্রে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও কর্ন ফ্লাওয়ার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। একটু পানি দিয়ে বেসনগুলো নিন এবং এটি ওই মশলার মিশ্রণে ঢেলে দিন। সামান্য লবণ দিয়ে সব উপকরণগুলো মিশিয়ে করে ফেলুন। তারপর গোল গোল করে কেটে রাখা কাঁচকলাগুলো এই মিশ্রণে দিয়ে দিন।

বজরঙ্গি ভাইজানের সেই মুন্নি আজ কত বড় দেখুন ছবিতে

অন্যদিকে তেল গরম করতে দিন। অনেকে তেলে না ভেজে ওভেনে বেক করে নেন। ওভেন না থাকলে ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভেজে নিন। গরম তেলে একে একে কাঁচকলার চিপসগুলো দিয়ে দিন এবং বাদামি রং না আসা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে চিপসগুলো কিচেন টিস্যুতে তুলে রাখুন যাতে এক্সট্রা তেল শুষে নেয়। এবার উপর থেকে সামান্য গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিন। ব্যস,হয়ে গেল কাঁচকলার চিপস তৈরি।