যেভাবে বানাবেন মিষ্টি শাহি টুকরা জেনে নিন

লাইফস্টাইল ডেস্ক : ইফতারে মিষ্টি জাতীয় খাবার অনেকেই পছন্দ করেন। এই তালিকায় আছে ফালুদা, রসমালাই, হালুয়া এবং শাহি টুকরা। এর মধ্যে শাহি টুকরার স্বাদ সবচেয়ে বেশি। অনেকেই এটি বাইরে থেকে কিনে আনেন। ইচ্ছা করলে কিন্তু আপনি খুব সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন শাহি টুকরা। নিজের তৈরি এই খাবারটি মুখে দিলেই গলে যাবে। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন মিষ্টি শাহি টুকরা।

যা যা লাগবে : দুধ ১ লিটার, কনডেন্সড মিল্ক আধাকাপ, পাউরুটি ৪ টুকরা, ঘি ৫ চামচ, তেল ৫-৬ চামচ, এলাচ গুঁড়া এক চামচ, কেশর পরিমাণমতো, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম ও কিশমিশ স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন : একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করে টুকরা করে রাখা কাজু আর কাঠবাদাম হালকা করে ভেজে নিন। শেষে কিশমিশ দিয়ে একটু নেড়ে নিন। একটি বাটিতে নামিয়ে নিয়ে আলাদা করে রেখে দিন। এর পরে তিন কোনা করে কেটে রাখা পাউরুটির টুকরাগুলো লাল করে ঘিয়ে ভেজে নিন। দুধ ফুটিয়ে গাঢ় করে নিন। ১ লিটার দুধ হলে কমিয়ে আধালিটার করে নিন। দুধ ঘন হয়ে গেলে তাতে মিশিয়ে দিন কনডেন্সড মিল্ক। কেশর আর এলাচ গুঁড়া দিয়ে মিশ্রণটি আরও মিনিট পাঁচেক ঘন করে নিন।

ঘরের সতেজতায় টবের গাছ

বারবার নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন যাতে দুধ পাত্রের গায়ে না লেগে য়ায়। মিশ্রণটি বেশ ঘন হয়ে এলে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে ঠান্ডা করে নিন। একটি থালায় ভেজে রাখা পাউরুটিগুলো সাজিয়ে নিন। তার ওপর ভালো করে ঘন দুধের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। ওপরে কাজু ও কাঠবাদাম কুচি আর কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন শাহি টুকরা।