কলার মোচা ভুনার অসাধারণ রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : প্রাচীনকাল থেকেই কলার মোচা খাবার হিসেবে বেশ জনপ্রিয়। কালের বিবর্তনে এর নতুনত্ব সব রেসিপি সামনে এসেছে। তবে মোচা ভাজি, ঘন্ট ও ভুনার স্বাদ অতুলনীয় ও অপরিবর্তিত রয়েই গেছে। কেউ আবার চপ বানিয়ে খান, কেউ ভর্তা।

উপকরণ :
কলার মোচা- ১টি, পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ, ঘন নারকেলের দুধ- ১ কাপ, আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ করে, হলুদ, মরিচ, জিরে গুঁড়ো- ১ চা চামচ করে, গরম মসলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ, সরিষার তেল- ৩ টেবিল চামচ, নারকেল কুঁচি সামান্য, তেঁজপাতা ২টি, কাঁচামরিচ- ৪/৫টি, লবণ- পরিমাণ মতো।

প্রণালী :
প্রথমেই কলার মোচা পরিষ্কার করে হলুদ, লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে মিহি করে বেটে নিতে হবে। এবার পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে ১ কাপ পানি দিয়ে হলুদ, মরিচ, আদা, রসুন, জিরে, লবণ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে বাটা কলার মোচা দিন।

ফুটপাতের ব্যক্তিকে ঘরে নিয়ে যান যুবতী নারী, তারপর যা ঘটলো

নেড়েচেড়ে নারকেলের দুধ দিয়ে রান্না করুন। কাঁচামরিচও দিয়ে দিন। ঘন ঘন নাড়তে হবে। পানি শুকিয়ে তেল উপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। উপরে অল্প নারকেল কুচি ছড়িয়ে দিন। নারকেলের দুধ দিয়ে মোচা ভুনা করে খেয়ে দেখতে পারেন।