Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home কোন ডালে কোন ফোড়োন দিতে হয়? জেনে নিন ভাল রান্নার সিক্রেট টিপস
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    কোন ডালে কোন ফোড়োন দিতে হয়? জেনে নিন ভাল রান্নার সিক্রেট টিপস

    Saiful IslamAugust 16, 20222 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : কথায় বলে ফোড়ন হবে এমন, যে গোটা বাড়ি শুদ্ধ হাঁচবে আর কাশবে! বাঙালি বাড়িতে ফোড়ন দিয়ে নানান সুস্বাদু রান্না মানেই রান্নাঘর থেকে তার গন্ধ গোটা বাড়িতে ছড়িয়ে যাবে। আর কখনও কখনও ফোড়োন দারুন ভাল হলে, তার গন্ধেই হাঁচি, কাশি এসে যাবে! তবে সব রান্নায় ফোড়ন চলে না। জেনে নেওয়া যাক, এই ফোড়নের গুরুত্ব ডালে কতটা!
    কোন ডালে কোন ফোড়োন দিতে হয়?
    ফোড়ন কী- উল্লেখ্য, ফোড়ন হল রান্নার আগে তেলে বা ঘিতে যে সুগন্ধি মশলা দেওয়া হয়, তাকে বলে। অনেকে হিন্দিতে তরকা বলেও একে উল্লেখ করলেও, বাঙালি বাড়িতে কিন্তু মুগ বা বিউলির ডালকেই তরকা বলা হয়। আর ফোড়ন বলতে অনেকেরই শুধু পাঁচ ফোড়নের কথা মাথায় আসে। তবে ডালের ক্ষেত্রে ফর্মুলা আলাদা। কোন ডালে কোন ফোড়ন দিলে রান্না ভাল হয় দেখা যাক।

    মুগের ডাল- গাজর কুচনো, বিনস কুচনো, কাজু,কিশমিশ দিয়ে যদি ভাজা মুগের ডাল রান্নাও করেন, তাহলেও সঠিক সময়ে সঠিক ফোড়ন না দিলে কিন্তু সব নম্বর মাইনাস হয়ে যাবে! ভাজা মুগের ডালে ফোড়ন হিসাবে সাদা জিরে দিতে হবে, সঙ্গে শুকনো লঙ্কা। ঘি কিম্বা তেলে ভেজে নিন। পরে দিতে পারেন আদা। আবার কাঁচা মুগের ডালে কিন্তু ফোড়ন পাঁচ ফোড়ন।

    মুসুর ডাল- হালকা করে রান্না করা মুসুর ডাল সাদা ভাত দিয়ে মেখে খেতে হলে সেই ডাল সঠিক ফোড়ন দিয়ে বানানো খুবই প্রয়োজন। এজন্য, রাঁধুনি ফোড়ন আর কালো জিরে দেওয়া দরকার রান্নায়।

    মটর ডাল- বাড়িতে মটর ডাল রাজকীয়ভাবে রান্না করতে চাইলে সাদা জিরে অবশ্যই দিতে হবে। এর সঙ্গে কাজু, কিশমিশ আপনার পছন্দ মতো দিতেই পারেন। তবে মটর ডাল দিয়ে যদি লাউ উচ্ছে সহযোগে তিতার ডাল বানান তাহলে ফোড়ন হিসাবে সর্ষে দিতে পারেন।

    অড়হড় ডাল-অড়হড় ডাল কিন্তু সাদা জিরে ছাড়া একেবারেই অচল! এতে টমাটো দিয়ে রান্না করলে হিং ধনে গুঁড়ো পরিমাণ মতো দিতে পারেন। সঙ্গে ধনেপাতা। আর গোটা রান্না যদি ঘিতে ভেজে হয়, তাহলে তো কথাই নেই!

    নাশপাতির পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    কোন জেনে টিপস ডালে দিতে নিন ফোড়োন ভাল রান্নার রেসিপি লাইফস্টাইল সিক্রেট হয়
    Related Posts
    ওয়ারেন বাফেট

    টাকা ব্যবস্থাপনায় ওয়ারেন বাফেটের ১০টি অমূল্য পরামর্শ!

    July 28, 2025
    দলিল

    দলিল থাকা সত্ত্বেও পাঁচ ধরনের জমির দখল ছাড়তে হবে

    July 27, 2025
    অপটিক্যাল ইলিউশন

    ছবিটি জুম করে জঙ্গলে লুকিয়ে থাকা শিয়াল আর ঘোড়া খুঁজে বের করুন

    July 27, 2025
    সর্বশেষ খবর
    শবনম ফারিয়া

    এই দেশটা কারো বাপ-দাদার সম্পত্তি না : শবনম ফারিয়া

    রাজনৈতিক দলের কাছে জুলাই

    রাজনৈতিক দলের কাছে জুলাই সনদের খসড়া পাঠানো হবে আজ

    অভিনেতা

    এবার ভাইরাল ভিডিও নিয়ে মুখ খুললেন অভিনেতা

    জুলাই কেন ‘মানি-মেকিং

    জুলাই কেন ‘মানি-মেকিং মেশিন’ হবে : ফেসবুক লাইভে উমামা

    নির্বাচন কমিশন

    নির্বাচন কমিশনের ৭১ কর্মকর্তাকে বদলি

    ১৫ শতাংশ শুল্ক আরোপে

    ১৫ শতাংশ শুল্ক আরোপে একমত যুক্তরাষ্ট্র ও ইউরোপীয় ইউনিয়ন

    মাধবদী পৌরসভার সাবেক মেয়র

    মাধবদী পৌরসভার সাবেক মেয়র ঢাকা থেকে গ্রেপ্তার

    ঐকমত্য কমিশনের বৈঠক

    ঐকমত্য কমিশনের বৈঠক থেকে ওয়াকআউট করলো বিএনপি

    TCL C755 QLED TV

    TCL C755 QLED TV: বাংলাদেশে ও ভারতে দাম, স্পেসিফিকেশনসহ বিস্তারিত গাইড

    প্রধান উপদেষ্টা

    স্বাস্থ্যখাতের টেকসই সংস্কারে সরকার বদ্ধপরিকর: প্রধান উপদেষ্টা

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.