ইফতারের পাতে থাকুক একটুখানি পায়েস, দেখে নিন রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : বাঙালীর ঐতিহ্যবাহী খাবার সুস্বাদু পায়েস। খাবারের শেষ পাতে সকলেরই একটু মিষ্টি জাতীয় খাবার পছন্দ। তাই এই রমজান মাসে ইফতারের শেষ পাতে রাখতে পারেন এই সুস্বাদু পায়েস, যা খুবই জনপ্রিয়। আমাদের দেশের অনেক জায়গায় বিশেষ করে গ্রাম বাংলায় পায়েস কে খির বলা হয়। আজ থাকছে মজাদার সুস্বাদু পায়েস রান্নার রেসিপি ।

উপকরণঃ

দুধ ১ লিটার,
পোলাওয়ের চাল ১০০ গ্রাম,
নারকেল কোরা ১ কাপ,
চিনি ৪০০ গ্রাম,
কিশমিশ ১ টেবিল চামচ,
বাদাম ১ টেবিল চামচ (কুচি করে নিতে হবে),
দারচিনি ২ টুকরো,
তেজপাতা ২টি,
পানি পরিমাণ মতো।
লবণ খুব সামান্য

সুস্বাদু পায়েস রান্নার প্রস্তুত প্রণালিঃ

প্রথমে চাল গুলো ধুয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে পানিতে ভিজিয়ে। এরপর দুধ জ্বাল দিতে হবে। দুধ যখন ফুটতে থাকে তখন চাল দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। তারপর দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা, নারকেল কোরা, বাদামকুচি ও সামান্য লবণ দিয়ে দিতে হবে।

মাগফিরাতের দিনগুলোতে যে দোয়া বেশি বেশি করবেন

চাল গুলো অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে এলে তারপর চিনি এবং কিচমিচ মেশাতে হবে। যখন দুধ ঘন হয়ে আসবে, চাল ভালো ভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে, পরিমাণ মতো চিনি দেওয়া হলে এরপর নামিয়ে নিতে হবে। নামানোর পর ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার সুস্বাদু পায়েস।