লাইফস্টাইল ডেস্ক : দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোর জনপ্রিয় ফলের মধ্যে অন্যতম কাঁঠাল। বাংলাদেশের এটি জাতীয় ফল। এই ফল থেকে তৈরি হচ্ছে বিভিন্ন খাবার। বসন্তকাল থেকে গ্রীষ্মকাল পর্যন্ত কাঁচা কাঁঠাল সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। আর পাকা কাঁঠাল বেশ পুষ্টিকর ও সুস্বাদু। অনেকের কাছে এটি প্রিয় ফল। রসালো পাকা কাঁঠাল নানাভাবে খাওয়া যায়। তৈরি করা যায় মুখরোচক নান রেসিপিও। আইসক্রিম তার মধ্যে অন্যতম। চলুন, জেনে নেওয়া যাক কাঁঠালের আইসক্রিমের রেসিপি।
উপকরণ : দুধ ১ লিটার, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, নরম কাঁঠালের কোয়া ১৫টি, ফ্রেশ ক্রিম ১ কাপ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, চিনি ১০০ গ্রাম।
বানাবেন যেভাবে : প্রথমে কাঁঠালের কোয়াগুলো মিক্সিতে ঘুরিয়ে ঘন ক্বাথ বানিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে দুধ গরম করে নিন। দুধ ফুটে উঠলে তার মধ্যে পানিতে মেশানো কর্নফ্লাওয়ার ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এরপর একটি পাত্রে কাঁঠালের ক্বাথ, ফ্রেশ ক্রিম, গুঁড়ো দুধ আর চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। এবার একটি বড় পাত্রে কাঁঠালের মিশ্রণটি ঢেলে তার সঙ্গে ঘন দুধের মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি কাচের পাত্রে ঢেলে সেলোফিন পেপার দিয়ে ভালোভাবে মুড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দিন সারা রাত। তবে নরমালে নয়, রাখতে হবে ডিপে। সকালে দেখবেন তৈরি হয়ে আছে আইসক্রিম। এবার পরিবেশন করুন সবার মাঝে। গরমে অতিথি আপ্যায়নেও পরিবেশন করতে পারেন কাঁঠালের আইসক্রিম।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।