Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home মজাদার ঝালমুড়ির মশলার তৈরীর সহজ রেসিপি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    মজাদার ঝালমুড়ির মশলার তৈরীর সহজ রেসিপি

    Shamim RezaAugust 3, 20225 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : ঝালমুড়ি খেতে কে না পছন্দ করে! বাহিরের ঝালমুড়ির স্বাদ সবসময় বাসার ঝালমুড়ির থেকে আলাদা হয়। কারণ আর কিছুই নয়, মশলা। আজ শিখে নিন কিভাবে সুস্বাদু ঝালমুড়ির মশলা বাড়িতেই বানাতে হয়।

    ঝালমুড়ির মসলা

    ঝালমুড়ির মশলা এর সহজ রেসিপি

    উপকরণঃ

    ধনিয়া – ২ টেবিল চামচ

    জিরা – ১ টেবিল চামচ

    শুকনা মরিচ – ২ টি

    কাঁচামরিচ – ২-৩ টি

    জয়ফল – অল্প পরিমানে

    দারুচিনি – ২ টি স্টীক

    মৌরি + লবঙ্গ – সামান্য

    এলাচ – ৩-৪ টি

    পেয়াজ – ১ টি বড়

    আদা + রসুন কুচি – ১/২ কাপের কম

    হলুদ গুড়া – ১ চাচামচ

    সরিষার তেল – ১/৪ কাপ

    সয়াবিন তেল – ২-৩ টেবিল চামচ

    টেস্টিং সল্ট – ১/২ চাচামচ

    লবন – পরিমান মতো

    প্রনালিঃ

    সব মশলা পাটায় বা ব্লেন্ডারে মিহি করে পেস্ট তৈরি করে নিন।

    প্যানে দুই রকমের তেল দিয়ে গরম করে বাটা মশলা দিয়ে দিন।

    হলুদ, লবন ও সামান্য পানি দিয়ে ৫-৬ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।

    মশলা কষানো হয়ে গেলে টেস্টিং সল্ট দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট নেড়েচেড়ে নিন।

    তেল উপরে উঠে আসলে এবং মশলা থেকে কাঁচা ভাব চলে গেলেই নামিয়ে নিন।

    ঠাণ্ডা হলে কাঁচের বয়ামে ভরে নরমাল ফ্রিজে রাখুন।

    টিপসঃ

    বেশি দিন ভাল রাখতে চাইলে সাথে সামান্য সিরকা দিন।

    পরিবেশনঃ

    ঝালমুড়ি অথবা যে কোন ঝাল খাবারের সাথে পরিবেশন করা যাবে।

    আরও পাঁচ রকমের ঝালমুড়ি মাখার স্টাইল মশলার রেসিপি সহঃ

    বিকেল বেলার জলখাবারে সুন্দর করে মাখানো এক বাটি ঝালমুড়ি অনেকেরই জিভে জল এনে দেয়। তবে দোকানের স্বাদ যদি বাড়িতেই পাওয়া যায়, তাহলে কেমন হবে? তাই আপনাদের জন্য রইল ঝালমুড়ি বানানোর ৫টি ইউনিক রেসিপি।

    ১) কলকাতা স্টাইল ঝালমুড়ি

    উপকরণ:

    মশলার জন্য:

    ভাজা মশলা, হলুদ গুঁড়ো, আমচুর, গুঁড়ো, চাট মশলা, আদা, সর্ষের তেল

    ভাজা মশলা – ১ টেবিল চামচ

    হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ

    আমচুর গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

    চাট মশলা – ১/২ চা চামচ

    আদা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

    সর্ষের তেল – ৩ চা-চামচ

    ঝাল মুড়ির জন্য:

    মুড়ি – ২ কাপ

    ভেজানো ছোলা

    শুকনো ভাজা চিনাবাদাম

    পেঁয়াজকুচি

    ১টি ছোট আলু সেদ্ধ (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা)

    কুচনো ধনিয়া পাতা

    কুচনো টমেটো

    কুচনো নারকেল

    কুচনো কাঁচালঙ্কা

    কুচনো শসা

    চানাচুর

    ঝুরি ভাজা

    ঝাল মুড়ি মশলা – ২ চা-চামচ

    স্বাদ মতো বীট নুন

    ভাজা মশলা – ১/২ চা চামচ

    তেঁতুলের জল – ১ চা-চামচ

    লেবুর রস – ১ চামচ

    প্রণালী:
    প্রথমে একটি পাত্রে ভাজা মশলা, হলুদ, গুঁড়ো, নুন, আমচুর পাউডার, চাটমশলা, আদা গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে ৩ চা-চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে একটা মিশ্রণ বানিয়ে নিন।

    এবার মুড়ির মধ্যে চানাচুন এবং ঝুড়িভাজা-সহ সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে তার মধ্যে পাতিলেবুর রস, ভাজা মশলা, তেঁতুলের জল, আগে থেকে বানিয়ে নেওয়া মশলার মিশ্রণ, বীট নুন দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিলেই তৈরি ঝালমুড়ি।

    ২) বাংলাদেশ স্টাইলের ঝালমুড়ি:

    উপকরণ:

    মশলার জন্য:

    সর্ষের তেল – পরিমাণমতো

    পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ

    হলুদ গুঁড়ো – ১ চা-চামচ

    লঙ্কার গুঁড়ো – ১ চা-চামচ

    ধনে গুঁড়ো – ১ চা-চামচ

    রসুন বাটা – ১ চা-চামচ

    আদা বাটা – ১ চা-চামচ

    জিরে গুঁড়ো – ১ চা-চামচ

    চাটমশলা – আধ চা চামচ

    সামান্য জল

    ঝাল মুড়ি বানাতে:

    মুড়ি

    চানাচুর

    পেঁয়াজ কুচোনো

    কাঁচা লঙ্কা কুচি

    ছোলা সেদ্ধ

    নুন

    প্রণালী:
    প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যানে সর্ষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজবাটা দিয়ে একটু ফ্রাই করে নিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো এবং চাটমশলা দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিন। এবার এর মধ্যে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মশলাটাকে একটু কষিয়ে নিতে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়ার পর প্যান থেকে নামিয়ে নিন।

    এবার একটি পাত্রে একে একে মুড়ি, চানাচুর, পেঁয়াজ কুচোনো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ছোলা সেদ্ধ, নুন এবং আগে থেকে বানিয়ে নেওয়া ঝালমুড়ি মশলা মিশিয়ে নিন ভালো করে। তাহলেই তৈরি বাংলাদেশি স্টাইল ঝালমুড়ি।

    ৩) সঞ্জীব কাপুর স্পেশাল ঝালমুড়ি:

    উপকরণ:

    মুড়ি – ২ কাপ

    শসা কুচোনো – ১টি মাঝারি মাপের

    পেঁয়াজ কুচি – ১টি মাঝারি মাপের

    টমোটো কুচি – ১টি ছোট মাপের

    কাঁচা লঙ্কা কুচি – ২টি

    অঙ্কুরিত ছোলা – ১/৪ কাপ

    রোস্টেড চিনাবাদাম- ২ টেবিল চামচ

    নারকেল কুচি

    সর্ষের তেল

    ঝাল মুড়ি মশলা:

    লঙ্কার গুঁড়ো – ১/২ টেবিল চামচ

    রোস্টেড জিরে – ১ টেবিল চামচ

    চাট মশলা – ১ চা চামচ

    বীট নুন – ১ চা চামচ

    প্রণালী:
    প্রথমে একটি মিক্সিং বোলে ঝাল মুড়ি মশলার সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে একে একে ছোলা, চিনাবাদাম, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, শসা শসা, ১ টেবিল চামচ ঝাল মুড়ি মশলা, কাঁচা লঙ্কা কুচনো এবং মুড়ি মিশিয়ে দিন। এবার তাতে দিন সর্ষের তেল। ব্যাস আপনার ঝালমুড়ি তৈরি।

    ৪) চিকেন ঝালমুড়ি:

    মুড়ি, চানাচুর, পেঁয়াজ কুচোনো, কাঁচালঙ্কা কুচোনো, ধনেপাতা কুচোনো, লেবুর খোসা কুচোনো, মুরগীর মাংসের টুকরা, মাংসের ঝোল মাংসের আলু

    উপকরণ:

    মুড়ি

    চানাচুর

    পেঁয়াজ কুচোনো

    কাঁচালঙ্কা কুচোনো

    ধনেপাতা কুচোনো

    লেবুর খোসা কুচোনো

    মুরগীর মাংসের টুকরা

    মাংসের ঝোল

    মাংসের আলু

    প্রণালী:
    প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণমতো মুড়ি নিয়ে তার মধ্যে একে একে চানাচুর, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি এবং কাঁচা লঙ্কা কুচি, এবং লেবুর খোঁসা কুচি দিয়ে দিন। এবার এর মধ্যে মুরগীর মাংসের টুকরো এবং মাংসে থাকা আলু খানিকটা ম্যাশ করে এবং ৪ চামচ মাংসের ঝোল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তাহলেই তৈরি চিকেন ঝালমুড়ি। আমি হলফ করে বলতে পারি এই রেসিপিটি আপনারা আগে কখনও ট্রাই করেননি।

    বাচ্চাকে পাহারা দিচ্ছে হাতির দল, ভাইরাল ভিডিও দেখে মুগ্ধ নেটিজেনরা

    ৫) ডিম ঝালমুড়ি:

    উপকরণ :

    কুচনো পেঁয়াজ

    শসা কুচোনো

    ধনে পাতা কুচনো

    ডিম সেদ্ধ

    শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো

    ছোলা সেদ্ধ

    লেবুর কুচি

    নুন

    মাংসের ঝোল অথবা সর্ষের তেল

    প্রণালী:
    প্রথমে সেদ্ধ ডিমটাকে ভালো করে কুচিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে মুড়ি নিয়ে তার মধ্যে ডিমের কুচি-সহ সমস্ত উপকরণ দিয়ে দিন। এবার ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি ডিমের ঝালমুড়ি।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ঝালমুড়ি ঝালমুড়ির তৈরীর মজাদার মশলার রেসিপি লাইফস্টাইল সহজ
    Related Posts
    চেহারা

    একজন মানুষ কতজনের চেহারা মনে রাখতে পারে

    July 19, 2025
    Brain Damage

    যে ভুলে সঙ্কুচিত হতে পারে মস্তিষ্ক! কী করা উচিত?

    July 19, 2025
    Anti-aging foods

    যেসব খাবার নিয়মিত পাতে রাখলে কমবে মুখের বলিরেখা

    July 19, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Cookie consent

    Mastering Cookie Consent: A Guide to Privacy Compliance and User Trust

    Privateer Rum CEO Andrew Cabot

    Privateer Rum CEO Andrew Cabot: Bio, Net Worth, Family

    polyphonic perception

    What is the meaning of Polyphonic Perception as Brelle the Nail Connoisseur’s TikTok viral video turns into a meme

    jamat-amir-and-nahid-islam

    জামায়াত আমিরের স্বাস্থ্যের খোঁজ নিলেন নাহিদ ইসলাম

    Zareen Khan

    ঘনিষ্ঠ দৃশ্যে অভিনয় নিয়ে জেরিন খানের বিস্ফোরক মন্তব্য

    ISPR

    আইএসপিআর: সেনাবাহিনীর বাস দিয়ে কোনো দলকে সহায়তার বিষয়টি মিথ্যা

    Soudi prince

    মারা গেলেন সৌদি আরবের ‘স্লিপিং প্রিন্স’ আল ওয়ালিদ

    tax-free countries

    এক টাকাও কর দিতে হয় না যেসব দেশে

    রোববার হরতালের ডাক দিয়েছে ‘নিষিদ্ধ’ আওয়ামী লীগের চার সংগঠন

    Shawon-Badhon

    ‘নো মেকআপ লুক’-এ আলোচনায় শাওন-বাঁধনরা

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.