দেশে-বিদেশে গোলাপগঞ্জের মুড়া কচুর ব্যাপক খ্যাতি

ডি.এইচ.মান্না : মুড়া কচু দেশের মানুষের কাছে খুবই সাধারণ একটি সবজি। কিন্তু সিলেটে বিশেষত্ব রয়েছে মুড়া কচুর। মুড়া কচুর জন্য সিলেটের ফুলবাড়ি দীর্ঘকাল থেকেই বিখ্যাত। ফুলবাড়ির মুড়া কচু নিজস্ব গুণে পরিচিত দেশে-বিদেশে। প্রতি বছরের ন্যায় এ বছরও ফুলবাড়িতে মুড়া কচুর ফলন হয়েছে ব্যাপক। মুড়া কচু এবং কচুর লতি বিক্রি করে করেই জীবিকা নির্বাহ করেন অনেক কৃষক। কেউ কেউ বংশপরম্পরায় এই পেশায় রয়েছেন দীর্ঘদিন থেকেই।

সিলেটের সবখানে ফুলবাড়ি মুড়া কচুর গ্রাম হিসেবে পরিচিত। ফুলবাড়ি একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রাম এটি সিলেটের গোলাপগঞ্জ উপজেলার ৩নং ফুলাবাড়ি ইউনিয়নে অবস্থিত। ফুলবাড়ি গ্রামের নাম অনুসারে ইউনিয়নের নাম ফুলবাড়ি হয়েছে। সিলেটের অনেক বাজারেই মুড়া কচু পাওয়া গেলেও ফুলবাড়ির বড় মোকামে এখন নিয়মিত বসে মুড়া কচুর হাট । বড় মোকাম জামে মসজিদের কাছেই সিলেট-জকিগঞ্জ রোডের পাশে নিয়মিত বসে এই মুড়া কচুর হাট। সকাল থেকে শুরু হওয়া এই হাটে যে কেউ আসতে পারবে সিলেটের কদমতলী থেকে বাস অথবা সিএনজি অটোরিকশা যোগে। গোলাপগঞ্জের বড় মোকামে নামার পর ভাড়া নিবে জনপ্রতি মাত্র ৩০ টাকা। প্রতিদিনের এই সিজনাল হাট সকাল ৯থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত চলে।

ফুলবাড়ির মুড়া কচুর এই হাটের অন্যতম ব্যবসায়ী ফরমান আলী তিনি এই পেশার সাথে প্রায় জড়িত প্রায় ১৫বছর যাবৎ। তিনি ঢাকা মেইলকে বলেন, ফুলবাড়ির এই মুড়া কচু শুধু সিলেটে বিখ্যাত নয় যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য সহ উন্নত বিশ্বেও রয়েছে এর খ্যাতি। তিনি বলেন, বর্তমানে কচুর দাম কিছুটা কম হলেও কচুর লতি বিক্রি করে ভালো আয় হচ্ছে তাদের। কারণ মুড়া কচু মাস দু’এক পর থেকে লতা দিতে থাকে এবং মুড়া কচুর চেয়ে তখন লতার মূল্য বেশী পাওয়া যায়। তিনি জানান, বর্তমানে মুড়া কচুর হালি ৬০ টাকা থেকে ১০০ টাকা হলেও কচুর লতি প্রতি আটি বিক্রি হচ্ছে ৬০ থেকে ৮০ টাকা পর্যন্ত। তিনি আরও বলেন, কষ্টের তুলনায় দাম কম পাওয়ায় দিনদিন এই পেশা থেকে মানুষের আগ্রহ কমে যাচ্ছে। একসময়ে ফুলবাড়ি গ্রামে অনেকে কৃষক মুড়া কচুর চাষ করলেও বর্তমানে মাত্র ২০ থেকে ২৫ জন কৃষক এ-কচুর চাষের সাথে জড়িত আছেন।

এই হাটের ক্রেতা ও ফুলবাড়ি গ্রামের স্থায়ী বাসিন্দা পারভেজ আহমদ বলেন, আমি ছোট বেলায় যে পরিমাণ মুড়া কচুর চাষ ও বিকিকিনি দেখেছি তা আজও চোখে ভাসে। বর্তমানে আমাদের গ্রামে মুড়া কচুর চাষ অনেকটা কমেছে। তিনি বলেন, ফুলবাড়ি ঐতিহ্য হচ্ছে মুড়া কচু কিন্তু দুঃখজনক হলেও সত্য আমরা এই ঐতিহ্য হারাতে বসেছি।

কচুর মুড়ার মূল, লতি, কান্ড ও পাতা সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এ কচুতে প্রচুর পরিমাণ শ্বেতসার, লৌহ, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন এ ও সি রয়েছে। কার্ডিওভাস্কুলার রোগ ও অন্যান্য রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

রাজশাহী থেকে এবার ৩০০ টন আম যাবে ইউরোপ ও মধ্যপ্রাচ্যে