পান্তা ভাতের উপকারিতা ও অপকারিতা – গবেষণায় কী পাওয়া গেছে

পান্তা ভাত খাওয়ার প্রচলন আমাদের দেশে বহু পুরনো। রাতের অতিরিক্ত ভাত পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখলেই তৈরি হয়ে যায় পান্তা। বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে, গ্রামাঞ্চলে সকালের খাবার হিসেবে পান্তা ভাত বেশ জনপ্রিয়। তবে শহুরে জীবনে এটি তেমন একটা জায়গা করে নিতে পারেনি, যদিও নববর্ষ বা বিভিন্ন উৎসবে শখের বশে পান্তা খাওয়ার চল রয়েছে। পহেলা বৈশাখের সকাল যেন জমেই ওঠে না পান্তা-ইলিশ ছাড়া।

তবে আপনি যদি পান্তা ভাতের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানেন, তবে এটি থেকে দূরে থাকা বেশ কঠিন হয়ে পড়ে।

পান্তা ভাতের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা – ডাক্তারি মতামত

ডা. এম এন আলম-এর মতে, ১০০ মিলিগ্রাম সাধারণ ভাতে যেখানে আয়রনের পরিমাণ থাকে ৩.৫ মিলিগ্রাম, সেখানে ১২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা পান্তা ভাতে এই পরিমাণ বেড়ে দাঁড়ায় ৭৩.৯ মিলিগ্রামে। একইভাবে, ক্যালসিয়ামের পরিমাণ সাধারণ ভাতে থাকে ২১ মিলিগ্রাম, কিন্তু পান্তা ভাতে তা বেড়ে হয় ৮৫০ মিলিগ্রাম।

চলুন, এক নজরে দেখে নিই পান্তা ভাত খাওয়ার ৭টি স্বাস্থ্য উপকারিতা—

১. পুষ্টিতে ভরপুর

পান্তা ভাত মাইক্রোফ্লোরা সমৃদ্ধ, যা একটি প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। এটি অন্ত্রের সংক্রমণ রোধে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হজমশক্তি উন্নত করে, ত্বক উজ্জ্বল করে এবং চুল সুন্দর রাখতে সহায়তা করে। এটি একটি প্রাকৃতিক ইলেক্ট্রোলাইট, যা ক্লান্তি, দুর্বলতা ও ডিহাইড্রেশন দূর করে।

২. অন্ত্রের প্রদাহ কমায়

পান্তা ভাতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রদাহ-বিরোধী উপাদান, যা পেট ঠাণ্ডা করে, অন্ত্রের প্রদাহ কমায় এবং অ্যাসিডিটি ও ফোলাভাব প্রতিরোধে সহায়তা করে।

৩. ভিটামিনের উৎস

শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন বি-৬ ও বি-১২-এর ভালো উৎস পান্তা ভাত। এই দুটি ভিটামিনই শরীরের সুস্থতা রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

৪. শরীর সতেজ রাখে

গরমকালে ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে প্রয়োজনীয় অনেক উপাদান বেরিয়ে যায়। পান্তা ভাত শরীরকে ভেতর থেকে ঠাণ্ডা রাখতে সাহায্য করে এবং পানির অভাব পূরণ করে শরীরের তাপমাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখে।

৫. পেটের সমস্যা দূর করে

নিয়মিত পান্তা ভাত খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যসহ বিভিন্ন পেটের সমস্যা দূর হয়। এটি হজমে সহায়তা করে, ফলে শরীর আরও সক্রিয় ও সুস্থ থাকে।

৬. শক্তির উৎস

দিনের শুরুতে পান্তা ভাত খেলে শরীর হালকা লাগে এবং কাজে শক্তি পাওয়া যায় বেশি। এটি একটি ফারমেন্টেড (গাঁজানো) খাবার, যা শরীরের জন্য উপকারী ব্যাকটেরিয়ায় সমৃদ্ধ।

৭. হজমে সহায়তা করে

পান্তা ভাত ভালো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়, পুষ্টি শোষণ বাড়ায় এবং বিপাকক্রিয়া উন্নত করে।

জানালার ওপার থেকে রহস্য, নতুন ওয়েব সিরিজ ‘Khidki’ নিয়ে উত্তেজনা!

পান্তা ভাত শুধু একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার নয়, এটি স্বাস্থ্যগত দিক থেকেও অনেক উপকারি। সঠিকভাবে গ্রহণ করলে এটি শরীরকে সুস্থ রাখতে, হজম শক্তি বাড়াতে এবং ক্লান্তি দূর করতে দারুণ কার্যকর।