লাইফস্টাইল ডেস্ক : আলু ভর্তা বা টমেটো ভর্তা প্রায় সময়ই খাওয়া হয়। স্বাদে কিছুটা বৈচিত্র্য নিয়ে আসতে একসঙ্গে করে ফেলতে পারেন ডিম, টমেটো ও আলু ভর্তা। এই ভর্তার বিশেষত্ব হচ্ছে সব উপকরণই ভেজে নিতে হয় তেলে। জেনে নিন রেসিপি।
একটি আলু পাতলা স্লাইস করে কেটে তেলে ভেজে নিন। ভাজার সময় এক চিমটি হলুদ ছিটিয়ে দেবেন। আলু নরম হয়ে গেলে উঠিয়ে নিন প্যান থেকে। একই প্যানে দুটি সেদ্ধ ডিম ভাজুন। মাঝখান থেকে অর্ধেক করে নেবেন ভাজার আগে। ৪/৫ কোয়া রসুন ও দুটো টমেটো ভাজুন। টমেটো টুকরো করে নেবেন।
ডিম বেশিক্ষণ ভাজবেন না। বেশি ভাজলে শক্ত হয়ে যাবে। টমেটো পোড়া পোড়া হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। কয়েকটি কাঁচা মরিচ ও শুকনা মরিচ ভেজে নিন তেলে। পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি ও ধনেপাতাও ভেজে নেবেন তেলে। পেঁয়াজ নরম হলে নামিয়ে নিন।
লবণ দিয়ে চটকে নিন মরিচ। ভাজা পেঁয়াজ, রসুন ও ধনেপাতা মিশিয়ে নিন। এবার ভেজে রাখা আলু, টমেটো ও ডিম চটকে মিশিয়ে নিন সব উপকরণ। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।
