রান্নার সময় বাঁচাতে বলা যায় প্রায় সব বাসাতেই প্রেসার কুকার ব্যবহার করা হয়। তবে প্রেসার কুকারে রান্না করার সময় কয়েকটি বিষয় মনে রাখতে হবে। একটু ভুল করলেই প্রেসার কুকার থেকে মুহূর্তে মারাত্মক দুর্ঘটনা ঘটতে পারে। প্রেসার কুকার বিস্ফোরণের কারণে অনেকে প্রাণ হারান। তাই সাবধান হতে হবে। একটু সচেতন থাককেই প্রেসার কুকার বিস্ফোরণ এড়ানো সম্ভব। হিন্দুস্তান টাইমসের এক প্রতিবেদনে এমন কয়েকটি বিষয় উঠে এসেছে।
কুকার অতিরিক্ত ভারী না করা: অনেক সময় রান্না করার সময় আমরা প্রয়োজনের চেয়ে বেশি উপাদান কুকারে রাখি। এমন করা খুব বিপজ্জনক হতে পারে। কুকারে খাবার রান্না করার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন এর তিন-চতুর্থাংশই পূর্ণ হয়। এর চেয়ে বেশি কুকার ভর্তি হলে এর ভেন্ট আটকে যেতে পারে। এর পরে, বাষ্প নিঃসরণ বন্ধ হয়ে যায় এবং কুকার বিস্ফোরণের ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায়।
পানি এবং তেলের পরিমাণ: কুকারে রান্নার সময় পানি এবং তেলের পরিমাণের বিষয়েও সচেতন থাকতে হবে। কখনো তেলের পরিমাণ পানির থেকে বেশি রাখা যাবে না। খুব কম পানি দিলে কুকারের ভিতরে চাপ বাড়তে পারে, যার ফলে এটি ফেটে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। অন্যদিকে অতিরিক্ত তেল ব্যবহার করলেও সাবধান থাকতে হবে।
চুলা থেকে কুকার নামানোর পরেও কিছু সময়ের জন্য ভেতরে বাষ্প থাকে। এ সময় কুকারের ভেতরে অনেক চাপ থাকে। যদি এই অবস্থায়
চুলা থেকে কুকার নামানোর পরেও কিছু সময়ের জন্য ভেতরে বাষ্প থাকে। এ সময় কুকারের ভেতরে অনেক চাপ থাকে। যদি এই অবস্থায় জোর করে কুকার খুলেন তাহলে বিপদ হতে পারে। ছবি: সংগৃহীত
জোর করে প্রেসার কুকার খোলা যাবে না: অনেক সময় দেখা যায় কাজের জন্য কিছুটা জোর করেই প্রেসার কুকার খোলা হয়। এমন করা যাবে না। কারণ, চুলা থেকে কুকার নামানোর পরেও কিছু সময়ের জন্য ভেতরে বাষ্প থাকে। এ সময় কুকারের ভেতরে অনেক চাপ থাকে। যদি এই অবস্থায় জোর করে কুকার খুলেন তাহলে বিপদ হতে পারে। তাই প্রথমে বাঁশি উঠিয়ে ভিতরের সমস্ত বাষ্প বেরিয়ে আসতে দিন এবং তবেই ঢাকনা খুলুন।
অতিরিক্ত গরম এড়ান: কুকারে খাবার রান্না করার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন প্রয়োজনের বেশি সময় গ্যাসে রাখা না হয়। অতিরিক্ত গরমের কারণে কুকার বিস্ফোরিত হতে পারে। কারণ, দীর্ঘক্ষণ চুলায় কুকার রাখলে এর ভিতরের চাপ আরও বেড়ে যায়। আর এ কারণেই প্রেসার কুকার বিস্ফোরণ হতে পারে।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
