পুরনো নাকি নতুন, কোন আলু স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

লাইফস্টাইল ডেস্ক : অনেকেই মনে করেন, আলু খেলেই নাকি মোটা হয়ে যাবেন। এ কথাটি আসলে পুরোপুরি ঠিক নয়। আলুতে অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। আর আলু ছাড়া তো বাঙালিদের কোনো খাবারই পরিপূর্ণ হয় না।

মোটামুটি সব সবজি বা তরকারিতেই আলু চলে বাঙালিদের। আলু সেদ্ধ থেকে শুরু করে মাছের ঝোল, আলু পোস্ত, ফুলকপি আলুর তরকারি— সব জায়গায় আলু যেন মধ্যমণি।

শীতকালে বাজারে পাওয়া যায় নতুন আলু। পুরনো আলু কিনবেন, নাকি নতুন আলু, এ নিয়ে অনেকে দোটাটানায় পড়েন।

কোনটিতে পুষ্টিগুণ বেশি, সেটিও জানতে চান। আজকের প্রতিবেদনে জানাব এমন প্রশ্নের উত্তর। চলুন, জেনে নেওয়া যাক।

নতুন আলু আসে শীতে। এই আলুতে পটাসিয়াম, ভিটামিন সি ও ডায়েটরি ফাইফার বেশি থাকে। এর মধ্যে ক্যালরি ও কার্বোহাইড্রেটও কম থাকে। নতুন আলু হালকা হয়। যার ফলে ডায়াবেটিক রোগীরাও এটি খেতে পারেন। তবে অতিরিক্ত কোনো কিছুই খাওয়া ভালো নয়।
ফলে ডায়াবেটিক রোগীদের ভুলেও বেশি নতুন আলু খাওয়া ভালো নয়।

নতুন আলু নরম হয়। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও বেশি থাকে। এটি অল্প ঝাঁঝালোও হয়। বিশেষজ্ঞদের মতে, পুরনো আলুর তুলনায় নতুন আলু খাওয়া খানিক বেশি ভালো।

‘আমি চ্যাম্পিয়নস ট্রফিতে যাব, খেলতেও পারি আবার ধারাভাষ্যও দিতে পারি’

বিশেষজ্ঞদের মতে, নতুন আলুতে স্টার্চ কম থাকে। কিন্তু আর্দ্রতা বেশি থাকে। আর পুরনো আলুতে বেশি ক্যালরি থাকে। স্টার্চও বেশি থাকে। ভিটামিন এ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্কের মতো পুষ্টিগুণ রয়েছে। যদি এনার্জির প্রয়োজন হয়, সেক্ষেত্রে পুরনো আলু খাওয়া ভালো। ডায়াবেটিক রোগী এবং কিডনির সমস্যা যাদের রয়েছে, তাদের পরিমিত পরিমাণে আলু খাওয়া উচিত।

সূত্র : টিভি৯বাংলা