Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home কোরবানির ঈদের মাংসের বিরিয়ানি রেসিপি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    কোরবানির ঈদের মাংসের বিরিয়ানি রেসিপি

    Shamim RezaJune 10, 20242 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : বিরিয়ানির কথা শুনলে জিভে জল আসে না এমন মানুষের সংখ্যা কম। চাল আর মাংসের সমন্বয়ে তৈরি এই লোভনীয় খাবার বহুবছর ধরে খেয়ে আসছে বাঙালিরা। বিরিয়ানি খেতে ভালোবাসলেও এই পদটি রান্নার পদ্ধতি জানেন না অনেকে। সঠিক পরিমাণ বা সঠিক উপাদান না দেওয়ায় স্বাদও অতটা ভালো হয় না।

    Biriyani

    বিরিয়ানি রান্নার কয়েকটি পদ্ধতি থাকলেও সবগুলো প্রায় কাছাকাছি। চলুন আজ জেনে নেওয়া যাক মজার এই খাবারটি রান্নার সহজ পদ্ধতি।

    উপকরণ:
    গরু/খাসির মাংস- ১ কেজি (হাড়সহ)
    আলু- ইচ্ছা
    পোলাওয়ের চাল- ১/২কেজি
    আদা-রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
    টক দই- ৩ টেবিল চামচ
    জায়ফল+জয়ত্রী বাটা- ১ চা চামচ
    মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
    ধনিয়া+জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
    পেঁয়াজ কুচি- দেড় কাপ
    এলাচ- ৫টি
    তেজপাতা- ২টি
    দারুচিনি- ২ টুকরা
    লবঙ্গ- ৬/৭টি
    আস্ত কাঁচামরিচ- ৮/১০টি
    আলুবোখারা- ৫-৭টি
    ঘি- ২ টেবিল চামচ
    তেল- প্রয়োজন মতো
    লবণ- স্বাদমতো

    প্রণালি:

    মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এতে জায়ফল-জয়ত্রী, আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, ধনিয়া-জিরা গুঁড়ো, টক দই ও লবণ দিয়ে মেরিনেট করুন। আধা ঘণ্টা রেখে দিন।

    কড়াইয়ে ১/৪ কাপ তেল গরম করে ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজ লালচে হয়ে গেলে মসলাসহ মাংস দিয়ে কষান। তেল ভেসে উঠলে হালকা গরম পানি দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে মাঝারি আঁচে ঢেকে মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

    পোলাওয়ের চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। চাইলে বাসমতি চালও ব্যবহার করতে পারেন। সেক্ষেত্রে চাল আলাদা করে আদা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। বিরিয়ানি রান্নার জন্য কড়াইয়ে তেল গরম করে ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে রাখা চাল দিয়ে দিন। চাল কয়েক মিনিট ভেজে ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে দিন। চালের দ্বিগুণ পরিমাণ পানি দিতে হবে।

    পানি ফুটে উঠলে হালকা করে নেড়ে রান্না করে রাখা মাংস দিয়ে দিন। আস্ত কাঁচামরিচ, স্বাদমতো লবণ ও আলুবোখারা দিয়ে নেড়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। পানি চালের গা মাখা হয়ে আসলে বিরিয়ানিতে ঘি যোগ করে চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দমে রাখুন ১৫ মিনিট।

    দেশের যেসব অঞ্চলে ঝড়ের আভাস, সতর্ক সংকেত

    ব্যাস, মজার বিরিয়ানি তৈরি। পছন্দসই সালাদ বা কাবাবের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ঈদের কোরবানির বিরিয়ানি, মাংসের মাংসের বিরিয়ানি রেসিপি রেসিপি লাইফস্টাইল
    Related Posts
    ব্যবসা

    ব্যবসায় সফল হওয়ার ১০টি প্রধান কৌশল

    August 28, 2025
    তিলের অবস্থান

    তিলের অবস্থান বলে দিবে আপনার ভাগ্য

    August 28, 2025
    Biya

    পুরুষের আয়ু বাড়ে যে বয়সে বিয়ে করলে

    August 28, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Bird

    কোন পাখি বৃষ্টির পানি থেকে বাঁচার জন্য মেঘের উপর দিয়ে উড়ে চলে যায়

    ব্যবসা

    ব্যবসায় সফল হওয়ার ১০টি প্রধান কৌশল

    কোথাও না থেমেই যাত্রাবাড়ী-গুলিস্তান ফ্লাইওভার পার, টোল পরিশোধ বিকাশ-এ

    ইউটিউবে সাবস্ক্রাইবার

    ইউটিউবে দ্রুত সাবস্ক্রাইবার বাড়ানোর উপায়

    তিলের অবস্থান

    তিলের অবস্থান বলে দিবে আপনার ভাগ্য

    Mahi

    আবাসিক হোটেল থেকে পুরুষ সঙ্গীসহ টিকটকার মাহি আটক

    Nayika

    বারে বাকবিতণ্ডার পর অপহরণ, পুলিশে অভিযোগের পর অভিনেত্রী পলাতক

    Laptop

    সেরা দামে ল্যাপটপ কেনার পূর্ণাঙ্গ গাইড

    Web Series

    রোমান্সে ভরপুর নতুন ওয়েব সিরিজে সম্পর্কের টানাপোড়েন, একা দেখার জন্য সেরা!

    চীন সফর শেষে দেশে ফিরেছেন সেনাপ্রধান

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.