লাইফস্টাইল ডেস্ক : সবজি দিয়েই তৈরি হতে পারে কোফতা, কাটলেট, বিরিয়ানির মতো খাবার। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী জান্নাত আরা এ্যানি
চিকেন ভেজিটেবল কাটলেট
উপকরণ
মুরগির বুকের মাংস ২০০ গ্রাম (আদা, রসুন বাটা দিয়ে সিদ্ধ ও গ্রেড করা), বাটার/তেল ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ চা চামচ, হোয়াইট সস ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, কাঁচা মরিচ ২-৩টি (কুচি করে কাটা), ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ (কাঁটা)।
সবজি
মটরশুঁটি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, গাজর ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ (গ্রেড করা), ফুলকপি আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, কালো গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা আধা চা চামচ, ভেঙে নেওয়া ভার্মিচিলি (চিকন), সেমাই ২৫০ গ্রাম, ডিম ২টি, ময়দা সামান্য, তেল পরিমাণমতো ও আইসক্রিম কাঠি ৫টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
১. কড়াইয়ে তেল গরম করে এর মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে এক মিনিট নাড়ুন।
এবার সবজি ও লবণ দিয়ে নাঁড়তে থাকুন। সবজি কিছুটা সিদ্ধ হলে এর মধ্যে ডিম ও ভার্মিচিলি বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন । এরপর চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
২. কিছুটা মিশ্রণ নিন এবং পছন্দ অনুযায়ী সমান মাপের কাটলেট তৈরি করুন।
৩. কাটলেটগুলোকে ফেটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে নিন এবং গুঁড়া করা ভার্মিচিলি দিয়ে ভালোভাবে লাগিয়ে দিন। এবার ১০ মিনিটের জন্য সেট হতে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।
৪. ডিপ ফ্রিজে সেট করা হয়ে গেলে সেগুলো মাঝারি তাপে গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করুন।
৫. চিকেন এবং সবজি কাটলেট রেডি। এবার গরম গরম কেচাপের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
