ভাতের কাটলেট রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : কাটলেট রেসিপিগুলি সাধারণত মিশ্র সবজি বা পছন্দের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি হয় রাস্তার খাবারের স্ন্যাক হিসাবে বা স্যান্ডউইচ বা বার্গারের রেসিপিতে ফিলার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এমনই একটি জনপ্রিয় কাটলেট যা ইদানীং বাজারে এসেছে তা হল রাইস কাটলেটের রেসিপি বাকী ভাত এবং পছন্দের সবজি দিয়ে।

উপকরণ:

১ কাপ রান্না করা ভাত
১ আলু সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা
২ চা চামচ গাজর কুচি করা
২ টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম কাটা
২ টেবিল চামচ ভুট্টা
২ টেবিল চামচ কাজু কাটা
১/২ চা চামচ আদা পেস্ট
১/২ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ গরম মসলা
১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
৩/৪ চা চামচ নুন
২ টেবিল চামচ ধনে সূক্ষ্মভাবে কাটা
১ চা চামচ লেবুর রস
১/২ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস

প্রণালী
প্রথমে একটি পাত্রে ১ কাপ রান্না করা ভাত নিন এবং মসৃণ করুন।
১ টি সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা আলু যোগ করুন। সামান্য নুন যোগ করে ৩ টি শিস দিয়ে আলু রান্না করুন।
এছাড়াও ২ টেবিল চামচ গাজর, ২ টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম, ২ টেবিল চামচ ভুট্টা, ২ টেবিল চামচ কাজু যোগ করুন।
আরও যোগ করুন হাফ চা চামচ আদার পেস্ট, হাফ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ গরম মসলা,
১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়া, ৩/৪ চা চামচ নুন, ২ চা চামচ ধনে এবং ১ চা চামচ লেবুর রস।
এখন হাফ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
একটি নরম মালকড়ি গঠিত না হওয়া পর্যন্ত চেপে নিন এবং মিশ্রিত করুন।
এবার ১/৪ কাপ ময়দা, ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, হাফ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া এবং ১/৪ চা চামচ নুন মিশিয়ে স্লারি তৈরি করুন।
তেল দিয়ে হাত গ্রীস করুন এবং একটি ছোট বল আকারের কাটলেট মিশ্রণ চিমটি করুন এবং হীরার(বরফি) আকার দিন।
সারা গায়ে ময়দার পেস্টের লেপে ডুবিয়ে রাখুন।
তারপর ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। একটি খাস্তা বাইরের স্তর পেতে ডবল আবরণ তৈরি করুন।
এখন গরম তেলে গভীরভাবে ভাজুন বা প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট বেক করুন।
মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যায়।
অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে রান্নাঘরের কাগজের উপর দিয়ে ড্রেন করুন।
পরিশেষে, টমেটো সসের সাথে ভাতের কাটলেট উপভোগ করুন।

ঘরে তৈরী করুন সুস্বাদু মালপোয়া পিঠা, যেভাবে বানাবেন