লাইফস্টাইল ডেস্ক : প্রতিদিন সকালে জলখাবারে কি খাওয়া হবে এই নিয়ে বাড়ির গিন্নীদের প্রায় নাজেহাল অবস্থা হয়। প্রতিদিন সকালে জলখাবারে কি খাওয়া হবে এই নিয়ে বাড়ির গিন্নীদের প্রায় নাজেহাল অবস্থা হয়। আবার একই জলখাবার খেতে কারোরই প্রত্যেকদিন ভালো লাগেনা। আজকের এই প্রতিবেদনে শেয়ার করা হলো সুস্বাদু একটি জলখাবারের রেসিপি। যা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের পক্ষেও উপকারী।
* তেল
* নুন
* গোটা সর্ষে
* গোটা জিরে
* তিল
* কাঁচালঙ্কা কুঁচি
* রসুন কুঁচি
* কারি পাতা
* রেড চিলিফ্লেক্স
* টমেটো কুঁচি
* বাঁধাকপি কুঁচি
* গাজর কুঁচি
* ক্যাপসিকাম কুঁচি
* পেঁয়াজ কুঁচি
* ধনেপাতা কুঁচি
* গোলমরিচ গুঁড়ো
প্রণালী : প্রথমে এক কাপ চাল ২-৩ মিনিট মতো ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর তিন ঘণ্টা চালটিকে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর জল ফেলে দিয়ে চালটিকে ১/২ কাপ জল মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট বানিয়ে একটি বাটিতে ঢেলে নিতে হবে।
এরপর একটি আলুকে ছেঁচে জলের মধ্যে দিয়ে আলাদা করে রাখতে হবে। এরপর একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে তার মধ্যে ১/২ চা চামচ গোটা সরষে,১/২ চা চামচ গোটা জিরে, ১ চা চামচ তিল দিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে। এরপর একে একে ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, ১ চা চামচ রসুন কুঁচি ও ১০টি মতো কারি পাতা দিয়ে আবারো কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ১/২ চা চামচ রেড চিলি ফ্লেক্স দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে মশলাটিকে হালকা ঠান্ডা করে নিতে হবে।
এরপর সম্পূর্ণ মসলাটিকে আগে থেকে তৈরি করা চালের ব্যাটারটির মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। এরপর একে একে তার মধ্যে স্বাদমতো নুন, ১/৪ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিতে হবে। এরপর গাজর কুঁচি, টমেটো কুঁচি বাঁধাকপি কুঁচি ধনেপাতা কুঁচি পেঁয়াজ কুঁচি , ক্যাপসিকাম কুঁচি ও আগে থেকে চেঁচে রাখা আলু দিয়ে ভালোভাবে ব্যাটারটিকে মিক্স করতে হবে।
চাল ও বাঁধাকপি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর সকালের জলখাবার, শিখে নিন রেসিপি
ব্যাটারটি ভালোভাবে তৈরি হয়ে গেলে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ছড়িয়ে তার চারদিকে একটি চামচের সাহায্যে ব্যাটারটিকে ভালোভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে। উপর দিয়ে সামান্য পরিমাণ তেল ছড়িয়ে ২ মিনিট ঢাকনা বন্ধ করে রান্না করে নিতে হবে।
একটি দিক ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে অপর দিকটি একইভাবে সামান্য তেল ছড়িয়ে ১-২ মিনিট রান্না করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু এই রেসিপিটি।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।