টিফিন নিয়ে টেনশন? রইল সুস্বাদু কিছু লাঞ্চবক্স রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : রোজ সকালে উঠে এই কঠিন কাজটি করতে সকলেই যে বিরক্ত হন তা আর বলার অপেক্ষা থাকে না। তা হল সারাদিনে কী খাওয়া হবে তার মেনু ঠিক করা।

এমনকী বাড়ির রান্নার দিদিকে সেই রোজকার মেনু বলতে গিয়ে যে চরম বিরক্তি বোধ হয় তা আর অন্য কোনও কাজে আসে না।

ছোট কিংবা বড় কারোরই রোজ একঘেঁয়ে খাবার ভাল লাগে না। সেই খাবারের মধ্যে যাতে বৈচিত্র্য থাকে তা নজর দেওয়া জরুরি। পাশাপাশি তা স্বাস্থ্যকরও হতে হবে।

রোজ রোজ বাইরের খাবার কিংবা টিফিনে কেক, বিস্কুট, মিষ্টি, প্যাটিস, পিৎজা এসব খাওয়া ঠিক নয়। এতে সুগার, কোলেস্টেরল দুই বাড়ে। তাই বাড়ির তৈরি সহজপাচ্য খাবার খান।

এই তালিকায় প্রথমেই রাখুন ভাত। টিফিনে ভাত-তরকারি খেতে অনেকেই বিরক্ত হন। তাই বানিয়ে দিন সুস্বাদু পোলাও। গাজর, বিন, ক্যাপসিকাম, পনির এসব ছোট টুকরো করে কেটে অলিভঅয়েলে ফ্রাই করে নিন। পছন্দের কাজু কিশমিশ মিশিয়ে দিন। এবার এতে ভাত মেশালেই তৈরি পোলাও।

রুটি রোলও খুব ভাল। চিকেনের ব্রেস্ট পিস থেকে কিউব করে কেটে নুন, লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন।

এবার তা তাওয়াতে অল্প তেলে ফ্রাই করে নিন। রুটির মধ্যে মেয়োনিজ লাগিয়ে লেটুস পাতা দিন। এর উপর চিকেন আর কাঁচা পেঁয়াজ স্লাইস করে দিয়ে মুড়ে দিন। সঙ্গে কিছু শসা কেটে দিন।

সবুজ মুগের চিল্লাও খুব ভাল। মুগ আগের রাতে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন একটু আদা আর লঙ্কা দিয়ে বেটে নিন। এবার নুন, লঙ্কাকুচি, গোটা জিরে দিয়ে ফেটিয়ে চিল্লা বানিয়ে দিন। সঙ্গে পনির ভুর্জি দিতে কিন্তু ভুলবেন না।