Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ঘরেই তৈরি করুন স্পেশাল মাটন খিচুড়ি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    ঘরেই তৈরি করুন স্পেশাল মাটন খিচুড়ি

    Saiful IslamJuly 23, 20232 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : উৎসবের রান্নায় খিচুড়ি না থাকলে কি চলে! আর তার সঙ্গে যদি মাটন যোগ হয় তাহলে তো কথাই নেই! স্বাদ যেন দ্বিগুণ বেড়ে যায়। তবে উৎসবের রান্না বলে কথা, রান্না একটু এদিক-সেদিক হলে তা আর পরিবেশনযোগ্য থাকবে না। তাই সঠিক রেসিপি জেনে নেওয়া জরুরি। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক মাটন খিচুড়ি তৈরির রেসিপি-

    মাংস রান্নার জন্য যা লাগবে

    খাসির মাংস- ১ কেজি

    আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ

    রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

    টক দই- ৩ টেবিল চামচ

    জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ

    গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ

    মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

    হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

    পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ

    তেল- ১/২ কাপ

    লবণ- স্বাদমতো।

    খিচুড়ির জন্য যা লাগবে

    পোলাও এর চাল- ২ কাপ

    মসুর ডাল- ১/২ কাপ

    মুগ ডাল- ১/২ কাপ (হালকা ভেজে নিন)

    পেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ

    আস্ত কাঁচামরিচ- ৩-৪টি

    হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ

    আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

    রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

    এলাচ- ৬টি

    দারুচিনি- ৪টি

    তেজপাতা- ৪টি

    তেল- ১/৪ কাপ

    লবণ- স্বাদমতো

    গরম পানি- ৫ কাপের মতো।

    মাংস রান্না

    পেঁয়াজকুচি আর তেল ছাড়া মাংসের বাকি সব উপকরণ মাংসের সঙ্গে মাখিয়ে ২ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজুন। ভাজা হলে তাতে মাখিয়ে রাখা মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। পাত্রে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে দুই ঘণ্টা বা মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রয়োজন হলে অল্প গরম পানি দিন।

    খিচুড়ি রান্না

    চাল ও ডাল একসঙ্গে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। পাত্রে তেল গরম করে তাতে আস্ত গরম মসলার ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজকুচি নরম হলে তাতে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে অল্প ভাজুন। তারপর চাল ও ডাল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন। এসময় লবণ, হলুদ গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। ২-৩ মিনিট ভাজার পরে গরম পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ১৫- ১৬ মিনিট রান্না করুন।

    যেভাবে মেশাবেন

    একটি বড় হাঁড়ির নিচে অল্প ঘি লাগিয়ে নিন। এবার এক স্তর খিচুড়ি দিয়ে তার উপর মাংসের একটি স্তর দিন। এভাবে স্তরে স্তরে খিঁচুড়ি ও মাংস দিয়ে শেষে খিচুড়ি দিন। সবশেষে খিঁচুড়ির উপর আরও একটু ঘি দিন। তারপর ভালোভাবে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে ১ ঘণ্টার মত দমে রাখুন। নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    করুন খিচুড়ি ঘরেই তৈরি মাটন রেসিপি লাইফস্টাইল স্পেশাল
    Related Posts
    মেয়ে

    মেয়েরা কেন ভালো ছেলেদের পছন্দ করে না

    July 9, 2025
    ঢেঁড়স

    বাড়ির আঙ্গিনায় সহজে টবে ঢেঁড়স যেভাবে চাষ করবেন

    July 9, 2025
    ওয়েব সিরিজ

    নতুন গল্পের মোড়! রহস্য-রোমাঞ্চে ভরপুর জনপ্রিয় ওয়েব সিরিজ

    July 9, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Manage Money Together: Best Budgeting Tools for Couples

    Manage Money Together: Best Budgeting Tools for Couples

    Kensington Security Solutions: Leading the Device Protection Revolution

    Kensington Security Solutions: Leading the Device Protection Revolution

    Realme GT Neo 5 বাংলাদেশে ও ভারতে দাম বিস্তারিত স্পেসিফিকেশনসহ

    Realme GT Neo 5 বাংলাদেশে ও ভারতে দাম বিস্তারিত স্পেসিফিকেশনসহ

    Buy Password Protected External Hard Drive

    Buy Password Protected External Hard Drive

    Best Personal Finance Blogs to Follow in 2025

    Best Personal Finance Blogs to Follow in 2025

    Best Electric Scooters Under $500: Top Picks for Budget Buyers

    Best Electric Scooters Under $500: Top Picks for Budget Buyers

    MrBeast: Architect of Viral Generosity and YouTube Supremacy

    MrBeast: Architect of Viral Generosity and YouTube Supremacy

    Katharine Hamnett Ethical Fashion: Pioneering Sustainable Activist Apparel

    Katharine Hamnett Ethical Fashion: Pioneering Sustainable Activist Apparel

    Kawai Piano Innovations: Leading the Musical Instrument Revolution

    Kawai Piano Innovations: Leading the Musical Instrument Revolution

    How to Sell Digital Templates on Etsy: Ultimate Step-by-Step Guide

    How to Sell Digital Templates on Etsy: Ultimate Step-by-Step Guide

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.