লাইফস্টাইল ডেস্ক : মুরগির মাংসের সঙ্গে সবজি দিয়ে রান্না করে ফেলতে পারেন ঝাল-মিষ্টি চিকেন কারি। এতে যেমন মাংস খাওয়া হবে, তেমনি খাওয়া হবে সবজিও। ঝাল-মিষ্টি চিকেন কারি খেতেও ভীষণ মজা। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ :
– শসা ১টি (টুকরো করে কাটা)
– কুমড়ো ১ ফালি (টুকরো করে কাটা)
– হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ২০০ গ্রাম (ছোট টুকরো)
– পেঁয়াজ ১টি (বড়)
– আদা মাঝারি আকারের ১টি
– রসুন ৪ কোয়া
– শুকনা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ
– কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
– চিনি স্বাদ অনুযায়ী
– ধনেপাতার ডাঁটি কয়েকটি
– নারকেলের দুধ আধা কাপ
– শাহি জিরা ১ টেবিল চামচ
– লবণ স্বাদ মতো
– গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য
– তেল এবং ঘি প্রয়োজন মতো
প্রস্তুত প্রণালি : প্যানে তেল এবং ঘি গরম করে শসা ও কুমড়ো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। একটি পাত্রে মাংসের টুকরার সঙ্গে লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া এবং কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়া মাখিয়ে তেলে ভেজে উঠিয়ে রাখুন।- পেঁয়াজ, আদা, রসুন, মরিচ বাটা এবং ধনেপাতার ডাঁটি একসঙ্গে মিহি করে বেটে নিন। প্যানে ঘি গরম করে শাহি জিরা ফোঁড়ন দিন।
নাড়াচাড়া করে বাটা মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। চিনি মেশান। এবার ভাজা সবজি ও চিকেন মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। স্বাদ মতো লবণ দিন। নারকেলের দুধ দিয়ে ফুটিয়ে নিন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে রাখুন।
