এই চিকেন ডিশটি মরোক্কোতে অনেক জনপ্রিয়। Tfaya হল একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু মরোক্কান সস যা পেঁয়াজ, কিশমিশ এবং মশলা দিয়ে তৈরি, এবং এখানে এই উপাদানগুলি দিয়ে একটি মজাদার রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যার জন্য মাত্র ১০ থেকে ২০ মিনিটের প্রস্তুতির সময় প্রয়োজন।
উপকরণ
মুরগির জন্য:
2 কাপ কিশমিশ
3টি বড় লাল পেঁয়াজ (প্রায় 1 পাউন্ড), অর্ধেক এবং কাটা
4 টি চিকেন লেগ কোয়ার্টার (প্রায় 2 1/2 পাউন্ড মোট)
কাটা বাদাম
রুটি, পরিবেশনের জন্য
marinade এর জন্য:
ভেজিটেবল
3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
2 টেবিল চামচ মধু
4টি রসুনের কোয়া, চাপা বা সূক্ষ্মভাবে কাটা
¾ চা চামচ হলুদ
¾ চা চামচ আদা কুচি
¾ চা চামচ লবণ
¼ চা চামচ কালো মরিচ
¼ চা চামচ দারুচিনি
ওভেন 400 ডিগ্রিতে গরম করুন। মুরগির মাংস প্রস্তুত করুন। কিশমিশ গরম পানিতে 5 মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন। সবকিছু বড় রোস্টিং প্যানে স্থানান্তর করুন।
marinade তৈরি করুন। একটি বড় পাত্রে জলপাই তেল, মধু, রসুন, হলুদ, আদা, লবণ, কালো মরিচ এবং দারুচিনি স্থানান্তর করুন। ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
মুরগির প্রস্তুতি শেষ করুন: রোস্টিং প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ এবং কিশমিশের উপর প্রায় অর্ধেক marinade ঢেলে দিন। একত্রিত করতে আপনার হাত বা চিমটি ব্যবহার করুন।
বাকি marinade এর সাথে মুরগির পাগুলিকে বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং মুরগিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লেপা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে আপনার হাত বা চিমটি ব্যবহার করুন। মুরগির পাগুলি পেঁয়াজের সাথে ভালোভাবে মিশ্রিত করুন এবং মুরগির উপরে অবশিষ্ট marinade ঢেলে দিন।
ওভেনে 35 মিনিট পর্যন্ত রেখে দিন। চুলা থেকে রোস্টিং প্যানটি সরান এবং উপরে বাদাম ছড়িয়ে দিন। আরও 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ওভেনে ফিরে যান, যতক্ষণ না মুরগিটি সোনালি হয়ে যায় এবং বাদামগুলি সুন্দরভাবে টোস্ট করা হয়। রুটির সাথে এটি পরিবেশন করুন।
জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
