আম কেনার আগে যে বিষয়গুলো মাথায় রাখবেন

লাইফস্টাইল ডেস্ক : চলছে আমের মৌসুম। বিভিন্ন জাতের পাকা আমে ছেয়ে গেছে বাজার। তবে আম কেনার পর খুব বেশিদিন রেখে খাওয়া সম্ভব হয় না। কারণ আম খুব দ্রুত পাকতে শুরু করে এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে পচে যায়। কেনার সময়েও তাই কিছু বিষয়ের উপর লক্ষ রাখা জরুরি। জেনে নিন আম কেনার আগে কোন কোন বিষয়ের উপর লক্ষ রাখা জরুরি। এছাড়া আম কেনার পর বেশ কয়েকদিন সতেজ রাখতে কী করবেন জেনে নিন সেটাও।

* আম কেনার সময় পাকা কিন্তু অতিরিক্ত নরম নয় এমন আম নির্বাচন করুন। ক্ষত ও দাগযুক্ত আম এড়িয়ে চলুন।

* চমৎকার সুগন্ধযুক্ত আম সাধারণত খেতেও দারুণ হয়। বোঁটার কাছটার গন্ধ নিয়ে দেখুন কেনার আগে। সুঘ্রাণ পাওয়া গেলে সেটা নিঃসন্দেহে ভালো আম। পচা আমে এক ধরনের ঝাঁঝালো গন্ধ থাকে।

* অনেকে মনে করেন দাগহীন ও ঝকঝকে খোসা মানেই ভালো আম। তবে এটা ভুল ধারণা। গাছপাকা আমের ত্বকে কিছু দাগ থাকা স্বাভাবিক।

* গাঢ় হলুদ আম মানে সেটা পেকেছে পুরোপুরি। তবে জাত ভেদে আমের রঙ লাল কিংবা সবুজও হতে পারে। বোঁটার কাছটায় হলদে রঙ চলে আসলে বুঝতে হবে সেটা পেকে গেছে। সবুজ আমের ক্ষেত্রে সুগন্ধই বলে দেবে আমের অবস্থা।

* একবারে বেশি পরিমাণে আম কিনলে কিছুটা শক্ত আম কিনে ঘরের তাপমাত্রাতেই রেখে দিন। সরাসরি রোদ পড়ে এমন জায়গায় রাখবেন না।

* আম অতিরিক্ত নরম হয়ে গেলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করতে এবং ক্ষত রোধ করতে প্রতিটি আম কাগজ দিয়ে মুড়ে নিন।