‘কাঁটা গলানো ইলিশ’ তৈরির সহজ উপায়

লাইফস্টাইল ডেস্ক : চলছে ইলিশের মৌসুম। কমবেশি সবার ঘরেই এখন ইলিশের রেসিপি থাকে। খেতে সুসাদু এই মাছ দিয়ে তৈরি করা হয় সুসাদু নানান রেসিপি। তবে খেতে সুসাদু হলেও, ইলিশ খাওয়ার ভয়ও রয়েছে। আর সেটি হচ্ছে এর কাঁটা। অনেকেই এই কাঁটার ভয়ে ইলিশ খেতে চান না। বিশেষ করে ছোটরা। ফলে বঞ্চিত হতে হয় এর পুষ্টি থেকে।

তাই কাঁটা বাছাবাছির ঝামেলা এড়াতে আজ রান্না করুন কাঁটা গলানো ইলিশ। যা বড়দের পাশাপাশি ছোটরাও খেতে পারবেন নিশ্চিন্তে। চলুন তবে রেসিপিটি জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ: ইলিশ ১টি (টুকরো করে নেয়া), হলুদ গুঁড়া দেড় চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, সরিষা বাটা ৪ টেবিল চামচ, সরিষার তেল পরিমাণমতো, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, লেবুর রস এক টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৬/৭ টি, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী: মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে মাছ নিয়ে তাতে তেল বাদে বাকি সব উপকরণ মাখিয়ে নিন। প্রেসার কুকারে তেল দিন। এরপর তাতে মাখানো ইলিশ ভালোভাবে বিছিয়ে দিন। এরপর তাতে পানি দিন। পানি দিতে হবে ইলিশের সমান সমান। এরপর কুকারের ঢাকনা আটকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন আধা ঘণ্টা। এরপর নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।

কলার মোচার ম্যাজিকে সুস্থ থাকার উপায়