কাঁচা মরিচ দীর্ঘদিন সতেজ রাখার কৌশল

লাইফস্টাইল ডেস্ক : রান্নার একটি অপরিহার্য উপাদান হল কাঁচার মরিচ। চেরা হোক বা বাটা— রান্নার স্বাদ বাড়াতে এর জুড়ি মেলা ভার। কম ঝাল খান এমন মানুষও রান্নায় আলাদা গন্ধ ও ঝাঁজ আনতে অন্তত একটা কাঁচা মরিচ রান্নায় দিয়েই থাকেন। তবে এই কাঁচা মরিচ বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না। বেশি দিন রাখলে নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু কয়েকটি উপায় জানা থাকলে দীর্ঘ দিন মরিচ মজুত করে রাখতে পারেন।

১) বাইরে থেকে বাতাস ঢুকতে পারে না এমন কোনো পাত্রে কাঁচা মরিচ রাখুন। এতে মরিচ দীর্ঘ দিন সতেজ থাকবে।

২) মরিচের বোঁটা ছিঁড়ে রাখুন। এতে মরিচ সহজে পচে না। বোঁটাসহ রাখলে কাঁচা মরিচ পচে যাওয়ার আশঙ্কা অনেক বেশি।

৩) অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে যেকোনো কিছুই ভাল থাকে। কাঁচা মরিচ দীর্ঘ দিন ভাল রাখতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে তুলে রাখুন।

৪) কাঁচা মরিচ ভুলেও পলিথিনের ব্যাগে রাখবেন না। এতে মরিচ পচে যেতে পারে। তাই কৌটায় মরিচ ভরে ফ্রিজে তুলে রাখুন। তাতে বেশকিছু দিন হলেও ভাল থাকবে।