ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা তরমুজ খেয়ে বিপদ ডেকে আনছেন না তো?

লাইফস্টাইল ডেস্ক: গরমে রেফ্রিজারেটরে রাখা তরমুজের টুকরো খেলে যেন প্রাণ জুড়িয়ে যায়। তবে এই অভ্যাস আপনার মোটেও ভালো নয় দাবি গবেষকদের। তারা বলছেন, বিপদ এড়াতে তরমুজ কখনো ফ্রিজে রেখে খাবেন না।

গ্রীষ্মকালীন এই ফলটি শরীরকে ঠান্ডা রাখতে বিশেষ উপকারী। লাল রঙের এই ফলটিতে আছে সাইট্রুলাইন নামের এক গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি শরীরে নাইট্রিক অক্সাইড তৈরি করে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

শরীরকে ডিটক্স করার পাশাপাশি প্রতিরোধ করে ইনফ্লেম্যাশন। ক্যালোরি কম পরিমাণে থাকার কারণে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এই ফলটির জুড়ি নেই। ডায়েটের জন্য এটি একটি আদর্শ ফল।

তরমুজ দেহে জমে থাকা বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থ দূর করতেও বেশ উপযোগী হওয়ায় তরমুজ প্রদাহ কমাতে বেশ কার্যকর। কিন্তু এই সব উপকারী গুণগুলোই আপনি হারাতে পারেন তরমুজ ফ্রিজে রেখে খাওয়ার কারণে।

সম্প্রতি জার্নাল অব অ্যাগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রিতে প্রকাশিত একটি গবেষণা বলছে, ঘরের উষ্ণতাতেই সবচেয়ে ভালো থাকে তরমুজ। তাদের গবেষণায় উঠে এসেছে, ৭০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা প্রায় ২১ ডিগ্রি সেলসিয়াস উষ্ণতায় সবচেয়ে বেশি পুষ্টিগুণ মেলে তরমুজ থেকে।

এ সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে গবেষকরা ৭০, ৫৫ ও ৪১ ডিগ্রি ফারেনহাইট উষ্ণতায় ১৪ দিন ধরে পরীক্ষা করেছিলেন তরমুজের গুণাগুণ। এ হিসাবে, আপনি যদি তরমুজ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা অবস্থায় খেতে চান তাহলে এর গুণাগুণ অনেকাংশেই নষ্ট হয়ে যায়।

তাই ঠান্ডা তরমুজের পরিবর্তে ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রাতেই তরমুজ রেখে খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন গবেষকরা।

সূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা