রুটির সঙ্গে বানিয়ে ফেলুন দই-মাখনে মাখামাখি চিকেন

লাইফস্টাইল ডেস্ক : রবিবার মানেই বাড়িতে মাংস খাওয়ার দিন। এদিন মাংস না খেলে মনে হয় কিছু একটা যেন মিসিং। রোজ রোজ চিকেনের একরকম রান্না খেতে ভাল লাগে না। দই চিকেন তো বানিয়ে খেয়েছেন এবার মাখন দিয়ে বানিয়ে নিন নতুন স্বাদের এই চিকেন।

চিকেনের ড্রামস্টিক দিয়েই এই রান্না সবচাইতে ভাল হয়। চিকেন ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে মাখন, নুন আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে মেখে ১ ঘন্টা রাখুন।

এবার শুকনো কড়াইতে শুকনো লঙ্কা ৬ টা ভেজে নিতে হবে। এবার তা তুলে নিয়ে ওর মধ্যে গোলমরিচ, গোটা জিরে, মৌরি, ধনে নেড়ে নিয়ে গুঁড়ো করে রাখতে হবে।

ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল আর মাখন দিয়ে চিকেনের টুকরো ভেজে তুলে রাখতে হবে। মাংস তুলে রেখে দিন।

এবার ওই তেলে লবঙ্গ, এলাচ, জয়িত্রী ফোড়ন দিয়ে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, নুন, বানিয়ে রাখা গুঁড়ো মশলা, ভেজে রাখা শুকনো লঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।

কাঁচাগন্ধ গেলে টকদই ফেটিয়ে দিয়ে নেড়েচেড়ে চিকেন দিয়ে দিন। চিকেন ২ মিনিট রান্না করে ওর মধ্যে বাকি ভাজা মশলা গুঁড়ো আর হাফ কাপ কাজুবাটা দিয়ে নাড়িয়ে নিন।

এবার ডাকা দিয়ে ৩০ মিনিট রাখুন। নামানোর আগে একু মাখন আর ভেজে রাখা শুকনো লঙ্কা ছড়িয়ে মাখামাখি করে নিলেই তৈরি মাখন দই চিকেন।

রুটি বা পরোটার সঙ্গে এই চিকেন খেতে খুবই ভাল লাগে। আবার পোলাওয়ের সঙ্গেও খেতে পারে। বৃষ্টির দিনে রবিবারে এমন ডিনার কিন্তু আদর্শ।