শীতের সময় সবাইকে চমক দিয়ে বানাতে পারেন রোস্ট ডাক অরেঞ্জ

লাইফস্টাইল ডেস্ক : শীতের সময় হাঁস পাটিঁর যেন ধুম লেগে যায়। সবাইকে চমক দিয়ে বানাতে পারেন মজার স্বাদের রোস্ট ডাক অরেঞ্জ। রইল খুব সহজ রেসিপি। লেমন স্বাদের এই খাবারটি যে কেউ পছন্দ করবেন। রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথেও খেতে পারেন ডাক অরেঞ্জ।

যা যা লাগবে: একটা আস্ত হাঁস পরিষ্কার করে নিতে হবে। তবে চামড়া থাকবে। কমলালেবুর খোসা ব্লেন্ড করা ২ চা-চামচ, কমলালেবুর রস ১/২ কাপ, করান্ট জেলি ১/৪ কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, হোয়াইট পেপার এবং ব্ল্যাক পেপার ২ চিমটি, লবণ পরিমাণমতো, ঠান্ডা পানি ১ টেবিল চামচ ও কর্নস্টার্চ দেড় চা-চামচ। একটি কমলালেবু খোসা ছাড়িয়ে কোয়া আলাদা করে রাখুন।

যেভাবে বানাবেন: ইলেকট্রিক ওভেন ১৮০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করে রাখুন। হাঁসটি ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার আঙ্গুল দিয়ে হাঁসের মাংস থেকে চামড়া আলাদা করুন। তবে চামড়া ছড়িয়ে ফেলবেন না। হাঁসের গায়ে পোশাকের মতোই থাকবে। তারপর একটা কাটা চামচ দিয়ে পুরো হাঁসটি পিল করে নিতে হবে।

এবার একই হিটে হাঁসটি আড়াই ঘণ্টা ধরে রোস্ট করে নিন। শেষ দিকে হাঁসের উপর আলগাভাবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রাখুন। তাহলে হাঁসটি বেশি রোস্ট হবে না। এবার একটি প্যানে কমলালেবুর খোসা, কমলালেবুর রস, জেলি এবং লবণ একসঙ্গে মেশান। পানি ও কর্নস্টার্চ দিয়ে মিশ্রণটি ফুটিয়ে নিন।

গ্যাসের চুলায় বসিয়ে মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যেন তা নীচে লেগে না যায়। মিশ্রণটি যখন ঘন হয়ে আসবে, তখন গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন। এই সস কিছুটা রোস্টের গায়ে ব্রাশ করুন, বাকিটা রোস্টের সঙ্গে প্লেটে সার্ভ করুন।