Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home আজ থেকে ৩৫ কোটি বছর পুরনো সুস্বাদু ‘ঢেঁকিশাক’, খেয়ে দেখেছেন কখনো
    লাইফস্টাইল

    আজ থেকে ৩৫ কোটি বছর পুরনো সুস্বাদু ‘ঢেঁকিশাক’, খেয়ে দেখেছেন কখনো

    ronyJuly 6, 20223 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক: ঢেঁকিশাকের মুড়ানো মাথা সোজা করার চেষ্টা করলে বোঝা যায় ‘ভাঙব তবু মচকাব না’ কথাটির যথোপযুক্ততা। খুব একটা প্রচলিত না হলেও আমার বাবা ঢেঁকিশাক খেতে পছন্দ করতেন। নিজেই হাতে করে তুলে আনতেন ঢেঁকিশাক, মা খুব যত্ন করে ঢেঁকিশাক ভাজতেন। বন-জঙ্গলের ধার ঘেঁষে স্যাঁতসেঁতে জায়গায় আপনমনে বেড়ে উঠত ঢেঁকিশাক। আগ্রাসী আগাছা হিসেবে সুযোগ পেলেই বসতবাড়ি, ফসলের মাঠে অনভিপ্রেত অনুপ্রবেশ করতে এদের জুড়ি নেই। ইত্তেফাকের প্রতিবেদক সুপ্তি জামান-এর প্রতিবেদনে উঠে এসেছে বিস্তারিত।

    সবুজ ঢেঁকিশাক মাটির কাছাকাছি থাকতে ভালোবাসে আর ইটরঙা গেছো ঢেঁকিশাক গাছ বেয়ে উপরে উঠে যায়। প্রলম্বিত বর্ষায় বরিশালের নদী তীরবর্তী বিস্তীর্ণ গ্রামাঞ্চলে ফসলের মাঠ, জলা-জঙ্গল জলে নিমজ্জিত থাকে, বসতবাড়ির ভিটেগুলো জলের প্লাবন থেকে বাঁচানোর জন্য মাটি কেটে উঁচু করে তার ওপর বানানো হয়। হেমন্তে জলা-জঙ্গল থেকে নেমে যায় জল, জেগে ওঠে বন-বনানী আর মাটি ফুঁড়ে নতুন নতুন গাছগাছড়া তৃণলতা। এ সময় বনজঙ্গলের প্রান্তে ঢেঁকিশাক লকলকিয়ে ওঠে। দেখে মনে হয় নরম কচি ঢেঁকিশাক ধরিত্রীমাতাকে মাথা নত করে প্রণাম করছে।

    আমরা ছোটরা একজোট হয়ে খরা মৌসুমে বনজঙ্গলে ঘুরে বেড়াতাম। ঘুরতে ঘুরতে চোখে পড়ত গাছ বেয়ে ঢেঁকিশাকের লতা ওপরে উঠে গেছে, কচি পাতা ঢেঁকির মতো মাথা গুঁজে আছে। বাবার পছন্দ বলেই ঢেঁকিশাক চোখে পড়লেই আর নিস্তার নেই, সংগ্রহ করে নিয়ে আসতাম। আমাদের স্কুলের পিছনেও ছিল যথেচ্ছ ঢেঁকিশাক। স্কুল থেকে ফেরার সময় তুলে নিয়ে বাড়ি ফিরতাম। কেউ আমায় বলত না ঢেঁকিশাক তুলে আনতে।
    ঢেঁকিশাক
    এখন ঢেঁকিশাক আমার কাছে মামুলি কোনো শাক নয়। ঢেঁকিশাক দেখলেই চোখ ভিজে যায় জলে। বনের ধারে ঢেঁকিশাক দেখলেই আমি দেখি আমার ছোটবেলা। আমার বাবা ঢেঁকিশাক ভাজা খুব পছন্দ করতেন, আমি স্কুল থেকে ফেরার পথে বাবার জন্য ঢেঁকিশাক তুলে আনছি, আমি দেখি বাবা ভিজে ভিজে আমার জন্য ঢেঁকিশাক তুলে আনছেন, তাঁর চোখেমুখে স্বর্গীয় হাসি।

    ফসিল রেকর্ড অনুযায়ী ৩৫ কোটি বছরের পুরনো উদ্ভিদ ফার্ন। পৃথিবীর প্রায় সর্বত্র উষ্ণ আর্দ্র ছায়া ঢাকা স্থানে ফার্ন জন্মে। ঢেঁকি শাক হিসেবে পরিচিত যে ফার্ন আমরা শাক হিসেবে খেয়ে থাকি তা মূলত ব্রাকেন ফার্ন। তপ্ত মরুভূমি আর এন্টারর্টিকার হিম বরফ ছাড়া পৃথিবীর সর্বত্রই ফার্ন দেখতে পাওয়া যায়। ঢেঁকিশাক শাক হিসেবে সমাদৃত হলেও এটি মূলত বিষাক্ত একটি উদ্ভিদ। সব ধরনের ফার্নেই কম-বেশি টেকিলোসাইড নামক বিষ থাকে। ভালোভাবে রান্না করলে বিষ অনেকটা নষ্ট হয়ে যায়। তবু নাগাড়ে ঢেঁকিশাক না খাওয়াই ভালো। ফার্নের পুষ্ট পাতার নিচের দিকে থাকে স্পোর, অপুষ্পক উদ্ভিদটি স্পোরের মাধ্যমে বংশ বিস্তার ঘটিয়ে থাকে। যা খেলে ক্যান্সার হতে পারে। তাই যে কোনো জংলি শাকসবজি খাওয়ার আগে সেটি সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে এবং যথাযথ রন্ধনপ্রনালী অনুসরণ করে তবেই খাওয়া উচিত।

    ঢেঁকিশাক পৃথিবীর অনেক দেশেই জনপ্রিয়। ঢেঁকিশাকে রয়েছে প্রচুর আয়রণ ও পটাশিয়ামসহ অন্যান্য খনিজ উপাদান, যা শরীরের জন্য উপকারী! দোষ-গুণ নিয়েই যেমন মানুষ তেমন আর কী! ফার্ন শুধু শাক হিসেবেই লোভনীয় নয়, অরনামেন্টাল প্লান্ট হিসেবেও সমান আদৃত। দিন দিন ঢেঁকিশাক জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, বাজারে এখন কিনতে পাওয়া যায়।

    যেভাবে মাত্র ২ দিনে চোখের নিচের কালো দাগ দূর হবে

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ‘ঢেঁকিশাক’, ৩৫ আজ কখনো কোটি খেয়ে থেকে দেখেছেন পুরনো বছর লাইফস্টাইল সুস্বাদু
    Related Posts
    ইসলামে আত্মহত্যার শাস্তি

    ইসলামে আত্মহত্যার শাস্তি:ভয়াবহ পরিণতি জানুন

    July 4, 2025
    হজ এবং উমরাহর পার্থক্য

    হজ এবং উমরাহর পার্থক্য:জানুন গুরুত্বপূর্ণ তথ্য

    July 4, 2025
    কিডনি ভালো রাখার উপায়

    কিডনি ভালো রাখার উপায়: আপনার গাইড

    July 4, 2025
    সর্বশেষ খবর
    ওয়েব সিরিজ

    রোমান্স ও নাটকীয়তার মিশেলে নতুন ওয়েব সিরিজ, একা দেখার জন্য সেরা!

    ইসলামে আত্মহত্যার শাস্তি

    ইসলামে আত্মহত্যার শাস্তি:ভয়াবহ পরিণতি জানুন

    Rivje

    সংবিধান ছুড়ে ফেলার কথা বললেই তা বাতিল হয়ে যায় না : রিজভী

    হজ এবং উমরাহর পার্থক্য

    হজ এবং উমরাহর পার্থক্য:জানুন গুরুত্বপূর্ণ তথ্য

    কিডনি ভালো রাখার উপায়

    কিডনি ভালো রাখার উপায়: আপনার গাইড

    চেক

    চেকের মামলা করতে হলে যেসব ডকুমেন্টস সংগ্রহে রাখা প্রয়োজন

    মশা

    টানা ১ বছর ঘরকে মশামুক্ত রাখতে খরচ করুন মাত্র ৫ টাকা

    মুরাদনগরের ধর্ষণকাণ্ডে

    মুরাদনগরের ধর্ষণকাণ্ডে চাঞ্চল্যকর তথ্য দিলো র‍্যাব

    ধনী

    অভ্যাসগুলো থাকলে আপনি কখনও ধনী হতে পারবেন না

    পড়ালেখায় মন বসানোর কৌশল

    পড়ালেখায় মন বসানোর কৌশল: সফলতার সহজ পথ

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.