Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home ইলিশ কখন খাওয়া ভালো? ইলিশে কি কি খাদ্য উপাদান
    লাইফস্টাইল

    ইলিশ কখন খাওয়া ভালো? ইলিশে কি কি খাদ্য উপাদান

    September 14, 20243 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক : সব অঞ্চলের ইলিশের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ এক নয়। তারপরেও মাছের রাজা ইলিশ। নামেই শুধু রাজা নয় কাজেও পুষ্টিগুণে ভরপুর। বর্ষা আর শরৎকালে সবচেয়ে বেশি ইলিশ পাওয়া যায়। কথা হচ্ছে, ইলিশ কখন খাওয়া ভালো এবং ইলিশে কি কি খাদ্য উপাদান আছে? এই বিষয়ে বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টিবিদ জাহানারা আক্তার সুমি বিস্তারিত জানিয়েছেন।

    Advertisement

    ilish

    এই পুষ্টিবিদ ইলিশের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বলেন, ‘গবেষণায় দেখা গেছে, দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের থেকে প্রাপ্ত ইলিশ মাছের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণের ক্ষেত্রে তারতম্য লক্ষ্য করা যায়। ১০০ গ্রাম ইলিশ মাছ থেকে আমরা প্রায় ৩১০ ক্যালরি পেয়ে থাকি, আমিষ পাই ২২ গ্রাম। চর্বি পাই ২০ গ্রাম। ইলিশ মাছের মধ্যে চর্বির ধরন এবং অনুপাত মোটামুটি এমন— Saturated (৪৪-৪৭)%, MUFA ( mono unsaturated fatty acid) ( ৩২-৩৬)%, PUFA( poly unsaturated fatty acid) (১৬-২২)%, PUFA- এর মধ্যে ওমেগা ৩ ফ্যাটি এসিড যেমন (EPA, DHA) উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রয়েছে। যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারি।ভিটামিনগুলোর মধ্যে— ভিটামিন এ, ডি, কে, সি, বি পর্যাপ্ত পরিমাণে রয়েছে। আর খনিজ লবণের মধ্যে আয়োডিন, সেলেনিয়াম, জিংক,পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে।’

    ইলিশের উপকারিতা সম্পর্কে জাহানারা আক্তার সুমি যা জানিয়েছেন

    হার্ট এর স্বাস্থ্য ভালো রাখে: ইলিশে বিভিন্ন অনুপাতে যেসব চর্বি রয়েছে ইলিশে তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো ওমেগা ৩। ওমেগা ৩ ফ্যাটি এসিড বিশেষ করে (EPA, DHA) যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা রাখে যা গবেষণায় প্রমাণিত। রক্তের মধ্যে যেসব চর্বি রয়েছে তার মধ্যে ক্ষতিকর নিম্ন ঘনত্বের লাইপো প্রোটিনকে (LDL) হ্রাস করা এবং উচ্চ ঘনত্বের লাইপো প্রোটিন (HDL) বাড়াতে বিশেষ ভাবে সাহায্য করে থাকে। এ ছাড়া ট্রাই গ্লিসারাইড (TG) কমাতেও ভূমিকা রাখে এর ফলে রক্তের চর্বিগুলোর স্বাভাবিক মাত্রা বজায় থাকে এবং রক্তনালির রোগ এথেরোস্ক্লেরোসিস সহ হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

    মস্তিষ্কের কার্যক্রম বাড়ায়: এখানেও ওমেগা ৩ ফ্যাটি এসিড বিশেষ করে (DHA) যা কিনা মস্তিষ্কের কোষের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা স্নায়ুর কার্যক্ষমতা, স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। ছোটদের যেমন পড়াশোনাসহ মনযোগ বৃদ্ধিতে সাহায্য করে তেমনি বয়স বাড়ার সাথে সাথে মস্তিষ্কের যে রোগগুলো হয় সেগুলোও প্রতিরোধ করে। মানসিক অবসাদ মুড সুইং ডিসঅর্ডার থেকেও সুরক্ষা দেয় ইলিশ মাছ।

    চোখের কার্যক্রম ভালো রাখে: ভিটামিন এ আর ওমেগা ৩ ফ্যাটি এসিড চোখের সুরক্ষায় কাজ করে থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে এই উপাদানগুলো বিশেষ করে ভিটামিনের অভাবে রাতকানাসহ অন্যান্য চোখের সমস্যাগুলো তরান্বিত হতে পারে। চোখের রেটিনাতে ওমেগা ৩ বিশেষ করে DHA উচ্চ ঘনত্বে থাকে যা মূলত দৃষ্টিশক্তি স্বাভাবিক রাখতে বা বয়সজনিত চোখের রোগগুলো প্রতিরোধ করে থাকে।

    হাড়ের স্বাস্থ্য ঠিক রাখে: ক্যালসিয়াম ফসফরাস হাড়কে মজবুত রাখতে ভূমিকা পালন করে। এইসব খনিজ উপাদান হাড়ের মিনারেলাইজেশনকে ঠিক রাখে যা কিনা বয়সের সাথে সাথে হাড়ের বিভিন্ন ক্ষতি বা অস্টিওপরোসির মতো রোগকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে থাকে।

    এ ছাড়াও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও ইলিশের পুষ্টি উপাদানগুলো বিশেষ ভূমিকা রাখে। সেক্ষেত্রেসতর্কতা অবলম্বনের পরামর্শ দিয়ে এই পুষ্টিবিদ বলেন, ‘যাদের উচ্চ রক্তচাপ, ইউরিক এসিডের পরিমাণ বেশি বা কিডনি রোগ আছে তাদের চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ইলিশ খেতে হবে।

    সস্তায় বিক্রি হচ্ছে OnePlus 5G ফোন, জানুন দাম ও ফিচার

    ‘এ ছাড়াও ছোট-বড় সুস্থ সবার জন্য ইলিশ মাছ প্রয়োজনীয় পর্যাপ্ত পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে থাকে। শুধু আনন্দে উৎসবে ইলিশ মাছকে খাদ্য তালিকায় না রেখে আমরা যেকোন সময় আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় ইলিশ রাখতে পারি।’- যোগ করেন জাহানারা আক্তার সুমি।

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ইলিশ ইলিশে ইলিশের স্বাদ উপাদান কখন কি খাওয়া খাদ্য ভালো লাইফস্টাইল
    Related Posts
    ফ্যান

    ফ্যান জোরে ঘুরলে কি বিদ্যুৎ ব্যবহার বেশি হয়? খরচ বাঁচানোর উপায়

    June 29, 2025
    তাজা মাছ চেনার উপায়

    বাজার থেকে তাজা মাছ চেনার উপায়: পাঠকদের জন্য গাইড

    June 29, 2025
    খাদ্যে লবণের প্রভাব

    খাদ্যে লবণের প্রভাব: স্বাস্থ্যের জন্য মুখ্য চিন্তা

    June 29, 2025
    সর্বশেষ খবর
    জুলাই শহীদ দিবস

    ১৬ জুলাই ‘জুলাই শহীদ দিবস’ ও ৫ আগস্ট ‘গণঅভ্যুত্থান দিবস’

    ওয়েব সিরিজ

    উল্লুর নতুন ওয়েব সিরিজ রিলিজ, সম্পর্কের জটিলতার গল্পে জমজমাট কাহিনি!

    রিজভী

    শহীদদের স্বপ্ন বাস্তবায়ন করতে হবে : রিজভী

    ফ্যান

    ফ্যান জোরে ঘুরলে কি বিদ্যুৎ ব্যবহার বেশি হয়? খরচ বাঁচানোর উপায়

    মোবাইল

    এক চার্জেই একটানা ১২ দিন চলবে নকিয়ার এই ফোন

    শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান

    বিশেষ অনুদান পাচ্ছে ৭১০০ শিক্ষক-শিক্ষার্থী ও শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান

    Sahabe

    সাহাবিদের নিয়ে কটূক্তি, নারী আইনজীবী আটক

    মিশা সওদাগর

    মুরাদনগরের ঘটনায় যা বললেন মিশা সওদাগর

    ছবি

    ছবিটি জুম করে দেখুন এটি বলে দিবে আপনার হৃদয় কঠোর না সরল

    শেফালির ময়নাতদন্ত

    শেফালির ময়নাতদন্ত সম্পন্ন, যা জানাল মুম্বাই পুলিশ

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.