Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home জেনে ফ্রান্সের জনপ্রিয় ৬টি খাবারের কথা
    অন্যরকম খবর

    জেনে ফ্রান্সের জনপ্রিয় ৬টি খাবারের কথা

    February 27, 20234 Mins Read

    জুমবাংলা ডেস্ক: খাদ্যসংস্কৃতিতে ফরাসিদের সুনাম অনেকটাই একচেটিয়া। সেই প্রাচীনকাল থেকে খাবার নিয়ে নানা পরীক্ষা-নিরীক্ষা, বিজ্ঞান এবং নান্দনিকতার সমন্বয়ে খাবার ও রন্ধন শুধু ক্ষুধা নিবারণে সীমাবদ্ধ থাকেনি। এখন তা শিল্পের আলাদা মাত্রায় উন্নীত হয়েছে। ফ্রান্সের জনপ্রিয় খাবারগুলোও বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত। স্বাদ আর সুবাসের জন্য ফরাসির খাবার ভোজনরসিকদের প্রিয়।

    Advertisement

    ফ্রান্স

    খাদ্যসংস্কৃতিতে ফরাসিদের সুনাম অনেকটাই একচেটিয়া। ফ্রান্সকে বিশ্বের রন্ধনসম্পর্কিত রাজধানী হিসেবে কৃতিত্ব দেওয়া হয়। এখানে প্রচুর পর্যটকের সমাগম হয়। পর্যটকরা এখানকার মুখরোচক ফরাসি খাবার উপভোগ করতে ভালোবাসে। কয়েকটি সেরা ফরাসি খাবার রয়েছে। যা বিশ্বজুড়ে পর্যটকদের বেশি পছন্দের। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ফরাসির জনপ্রিয় সেই খাবারগুলো সম্পর্কে-

    ফোয়া গ্রা
    ফরাসি খাবারের মধ্যে বেশ দামি খাবার ফোয়া গ্রা। তাদের খুব পছন্দের খাবারও এটি। ফরাসিদের বিভিন্ন উৎসবে এই খাবার থাকে বিশেষ আকর্ষণ। বিভিন্ন বনেদি রেস্তোরাঁয় নিজস্ব রেসিপিতে ফোয়া গ্রা বানিয়ে থাকে। ফোয়া গ্রার অর্থ হচ্ছে চর্বিযুক্ত মোটা কলিজা। হাঁসকে অতিরিক্ত খাবার খাইয়ে মোটাতাজা করা হয়। তখন তার কলিজা সংগ্রহ করে রান্না করা হয়। রাজহাঁস ও পাতিহাঁসের কলিজাকেই ফোয়া গ্রা বলে্ অতিরিক্ত খাবার খেলে এদের কলিজা স্বাভাবিক আকারের থেকে প্রায়ই ১০ গুণ বড় হয়। সাধারণত ভুট্টা খাওয়ালেই পাতিহাঁস ও রাজহাঁসের কলিজা এমন আকার ধারণ করে। সালাদে কিংবা বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে এটি পরিবেশন করা যায়। কাঁচা বা ক্রুড, আধা সেদ্ধ এবং পুরো সেদ্ধ করে এটি খাওয়া যায়। কাঁচা ফোয়া গ্রা সরাসরি স্বল্প আঁচে ভেজে নেওয়া যায়। আধা সেদ্ধ ও সেদ্ধ ফোয়া গ্রা মাখনের মতো রুটির ওপর লাগিয়ে খেতে বেশ মজা লাগে। এটি গোল চাক করে কেটেও পরিবেশন করা যায়।

    উর্সা
    ফ্রান্সের সামুদ্রিক প্রাণীও বেশ প্রিয়। সামুদ্রিক প্রাণির একটি হচ্ছে উর্সা বা অর্চিন। এই ফ্রান্সের প্রায় সব বাজারেই মিলবে। গোলাকার, শক্ত এবং প্রচুর বিষাক্ত কাঁটাযুক্ত আবরণের ঢাকা থাকে নরম দেহের এই প্রাণিটি। ফরাসিরা এটিক তাজা খেতেই বেশি পছন্দ করেন। সামান্য লেবুর রসে ভিজিয়ে তাজা উর্সা খেতে তারা বেশ উপভোগ করেন। স্বাদে এটি হালকা মিষ্টি হয়। আবার এতে পর্যাপ্ত আয়োডিনও পাওয়া যায়। ভূমধ্যসাগরের বছরে ছয় মাস জেলেরা নির্দিষ্ট আকারের অর্চিন ধরে থাকে। খুব হালকা আঁচে বিভিন্নভাবে খাবারের সঙ্গে এটি খাওয়া যায়। ফরাসির সমুদ্র দেখতে গেলে পর্যটকরাও এই খাবার উপভোগ করে। মাখনের মতো নরম সামুদ্রিক এই খাবারটির স্বাদ যেন জিহ্বায় লেগে থাকে।

    রি দ্য ভোঁ
    ফরাসিদের আরও একটি জনপ্রিয় খাবার রি দ্য ভোঁ। একে সুইটব্রেড বা মিষ্টি রুটিও বলা হয়। অথচ খাবারটিতে রুটির সঙ্গে কোনো সম্পর্ক নেই। অরগান মিট, বাচ্চা গরুর থাইমাস গ্লান্ড, হৃৎপিণ্ডের ওপরের দিকের একটি অঙ্গই হচ্ছে রি দ্য ভোঁ। ফরাসিদের পছন্দের একটি খাবার এটি। মাখন এবং লেবু আর কমলার রসে হালকা সসে মাশরুম দিয়ে এটি রান্না করা হয়। রন্ধনপ্রণালিতে নতুনত্ব আনতে রন্ধনশিল্পীরা এই খাবারে নতুন রেসিপিও যোগ করেন।

    তেত দ্য ভোঁ
    সাবেক ফরাসি প্রেসিডেন্ট জ্যাক শিরাকের খুব প্রিয় খাবার এই ‘তেত দ্য ভোঁ’। তেত দ্য ভোঁ হচ্ছে ‘বাচ্চা গরুর মাথা’। ফ্রান্সের জনপ্রিয় খাবারের একটি এটি। এই খাবার তৈরি করতে বাচ্চা দুধের গরুর কানসহ নরম চামড়া, গরুর পায়া ও জিহ্বা প্রয়োজন হয়। মাথার চামড়ার উপরিভাগের লোম তুলে টুকরা টুকরা করে রান্না করা হয়। একসঙ্গে সবজি দেওয়া যায়। সেখানকার সবজি শালগম, গাজর, আলু বড় টুকরো করে এর সঙ্গে রান্না করলে বেশ সুস্বাদু লাগবে। এই ধরণের রান্না ঝোলসহ খেতেই বেশ ভালো লাগে।

    শামুক
    ফরাসিরা শামুক, গুগলি, ঝিনুক এই ধরণের খাবার খেতে পছন্দ করে। ফরাসি বাজারে নানা প্রজাতির শামুক ও ঝিনুক পাওয়া যায়। প্রায় ৭ কোটি ফরাসি প্রতিবছরে ৪২ কোটি ৪০ লাখ শামুক খেয়ে থাকেন। প্যারিস থেকে ৩০০ কিলোমিটার দক্ষিণ-পূর্বে বুরগইন অঞ্চলের হেলিক্স প্রজাতির শামুক পাওয়া যায়। যা ফরাসিদের বেশি প্রিয়। হেলিক্স নামের শামুকটি রান্না হয় বিশেষ পদ্ধতিতে। যত্ন করে পরিষ্কার করতে হয় এবং হালকা মশলায় রান্না করতে হয়।

    ম্যাকারনস
    ফরাসির এই মিষ্টি আন্তর্জাতিকভাবে বিখ্যাত। বলা যায়, এটি ফরাসির ফ্যাশনেবল একটি মিষ্টি। ম্যাকারন গোলাকার কুকি-আকৃতির কেক, বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে নরম, পিষে বাদাম, চিনি এবং ডিমের সাদা অংশের পেস্ট দিয়ে তৈরি হয়। ভ্যানিলা, কফি, চকলেট, পেস্তা, হ্যাজেলনাট, স্ট্রবেরি, লেবু, দারুচিনি মিশিয়ে স্বাদের তারকা দেওয়া হয় এই মিষ্টিতে। খাবারটি ফরাসির জনপ্রিয় খাবার হলেও অনেকের ধারণা এটি ইতালির ভেনিস থেকে এসেছে। রেনেসাঁর সময় এই শব্দটির ব্যবহার ছিল। যার অর্থ সূক্ষ্ম পেস্ট।

    সূত্র: ডেইলী বাংলাদেশ

    জেনে নিন বিশ্বের সবচেয়ে দামি ৭টি খাবারের নাম

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    ৬টি অন্যরকম কথা খবর খাবারের জনপ্রিয় জেনে ফ্রান্সের
    Related Posts
    কুকুর

    ছবিটি জুম করে লুকিয়ে থাকা কুকুরটি খুঁজে বের করার চ্যালেঞ্চ নিন

    June 29, 2025
    ছবি

    ছবিটি জুম করে বলুন এটি নারী না পুরুষ? এটি বলে দেবে আপনি মানুষ হিসেবে কেমন

    June 29, 2025

    প্রাণে বাঁচলেন মা ও ছেলে! অস্ট্রেলিয়ায় তাড়া করল বিশ্বের সবচেয়ে ভয়ংকর পাখি

    June 29, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Indian Girl

    বিয়ের জন্য যুক্তরাষ্ট্রে গিয়ে লাপাত্তা ভারতীয় তরুণী

    NBR andolon

    এনবিআর আন্দোলনের ৬ নেতার বিরুদ্ধে অনুসন্ধানে নামছে দুদক

    Warren Buffett

    ৬০০ কোটি ডলার দান করলেন ওয়ারেন বাফেট

    The Maid

    সামনে এলো ভরপুর মাস্তি নিয়ে নতুন ওয়েব সিরিজ, ভুলেও কারও সামনে দেখবেন না

    Robot

    যুগান্তকারী পদক্ষেপ, ইন্টারনেট ছাড়াই চলবে রোবট

    স্ট্রোক

    স্ট্রোক হলে সঙ্গে সঙ্গে যা করবেন, যা করবেন না

    Shibir

    শতভাগ আবাসন ও চাকসু নির্বাচনের দাবিতে চবি ছাত্রশিবিরের সাত দফা ঘোষণা

    কুকুর

    ছবিটি জুম করে লুকিয়ে থাকা কুকুরটি খুঁজে বের করার চ্যালেঞ্চ নিন

    NBR

    এনবিআর`র সংকট সমাধানে ৫ সদস্যের উপদেষ্টা কমিটি

    Khalid Hossain

    ২০১৫ সালের পে স্কেল অনুযায়ী ইমাম ও খতিবদের বেতন দিতে অর্থ মন্ত্রণালয়ে চিঠি

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.