নারকেল কুড়া দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের পটল চিংড়ি, রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : আজ আপনাদের জন্য সহজে অনুষ্ঠান বাড়ির স্টাইলে পটল চিংড়ি (potol chingri) রান্না করার রেসিপি নিয়ে এসেছি। দেখে নিন পটল চিংড়ি রেসিপি বাংলা  (Potol Chingri recipe Bengali)।

রান্নার সময় – ৪০ মিনিট।

পরিবেশন – ৫/৬ জন।

উপকরন:-

• পটল (potol) – ১০ টা।
• চিংড়ি মাছ (chingri mach) – ৫০০ গ্রাম।
• আলু (alu) – ১ টা।
• নারকেল কুড়া – ১ টা।
• মটর শুটি – ১ বাটি।
• জিরে বাটা – ৩ চা চামচ।
• ধনে বাটা – ২ চা চামচ।
• আদা বাটা – ১ টুকরো।
• শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ।
• কাঁচা লঙ্কা বাটা – ৫-৬ টা।
• চিনি – ১ চা চামচ।
• হলুদ – পরিমান মতো।
• তেল – প্রয়োজন মতো।
• লবন – স্বাদ মত।
• গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ।
• ঘি – ১ চা চামচ।
• শুকনো লঙ্কা – ১ টা।

পটল চিংড়ি রান্না (potol chingri recipe):-

পটল চিংড়ি রান্না করতে প্রথমে চিংড়ি কেটে ধুয়ে লবন, হলুদ মাখিয়ে নিয়েছি। এরপর আলু, পটল ডুম করে কেটে নিয়েছি এবং নারকেল কুড়িয়ে দুধ বের করে নিয়েছি।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে চিংড়ি ভেজে তুলে নিয়েছি। তারপর সেই তেলে আলু এবং পটল ভেজে তুলে নিয়েছি।

এরপর প্রয়জনে কড়াইতে আর একটু তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ও জিরে ফোড়ন দিন। তারপর

বেটে রাখা সব মশলা, লবন, হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও চিনি দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়েছি।

মশলা কষে তেল ছাড়লে আলু,পটল দিয়ে আবার একটু কষিয়ে। নারকেল দুধ দিয়ে নেরে চেরে চিংড়ি মাছ দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

এবার ইচ্ছা মত ঝোল রেখে ঘি আর গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি। তৈরি হয়ে গিয়েছে পটল চিংড়ি (potol chingri)।