লেবু পাতা দিয়ে পেঁয়াজ-মরিচের ভর্তা

বাঙালির পাতে ভর্তা না থাকলে বাঙালিই মনে হয় না। কয়েকশ রকমের মুখরোচক ভর্তা আমাদের দেশে দেখা যায়। যারা ঝাল একটু বেশী পছন্দ করে তাদের কাছে পেঁয়াজ-মরিচের ভর্তা খুবই প্রিয়।

গরম গরম ভাত বা ভুনা খিচুড়ির সঙ্গে পেঁয়াজ-মরিচের ভর্তাটি অনেকের কাছেই খুব প্রিয়। যাদের মুখে রুচি নাই তাদের রুচি ফেরাতে এই ভর্তা ভালো টনিক হিসাবে কাজ করবে।

কীভাবে পেঁয়াজ-মরিচের ভর্তা বানাবেন:

• প্যানে পরিমাণ মতো সরিষার তেল গরম করে শুকনা মরিচ ভালো করে ভেজে নিন। মরিচ কালচে ও মচমচে হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
• একটি বড় বাটিতে পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি নিন।
• মরিচ এবং পেঁয়াজ কুচির পরিমাণের উপর প্রয়োজন মতো লেবু পাতা কুচি করে নিন।
• এবার সরিষার তেল ও প্রয়োজন মতো লবণ নিয়ে ভেজে রাখা শুকনা মরিচগুলো গুঁড়ো করে নিন। লেবু পাতা কুচি ও পেঁয়াজ কুচির সঙ্গে মিশিয়ে নিন সব।

ছেলেদের তুলনায় নারীদের পকেট কেন এত ছোট হয়

পেঁয়াজ-মরিচের ভর্তা শীতকালে অনেকের কাছে খুব প্রিয়। এই রেসিপিটি বর্তমানে অন্যরকম কিছু দেখানোর জন্য অনেক হোটেলও তৈরি করে থাকে। যারা প্রচন্ড ঝাল পছন্দ করেন তাদের জন্য এটা খুবই ভালো একটি রেসিপি।