Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home রান্নায় লবণ বেশি হলে চিন্তা না করে সামাল দিন সাত উপায়ে
    লাইফস্টাইল

    রান্নায় লবণ বেশি হলে চিন্তা না করে সামাল দিন সাত উপায়ে

    August 4, 20223 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক: বাড়ির কিংবা মেহমানদের মন জয় করতে খুব যত্ন নিয়ে রান্না করেছে। কিন্তু টেস্ট করতে গিয়ে দেখলেন অতিরিক্ত লবণের কারণে খাবার মুখে দেয়া যাচ্ছে না।

    ব্যস, অমনি মাথায় হাত! সব কষ্টই বৃথা গেলো ভেবে মুখ ভার করে আছেন! আসলে রান্নায় ঝাল কিংবা মশলা যতই হোক না কেন, লবণ ঠিকমতো না হলে স্বাদই মাটি। বেশি হলেও চলবে না, আবার কম হলেও স্বাদ আসবে না। লবণ এতটাই গুরুত্বপূর্ণ। তবে লবণ বেশি হয়ে গেলেও আর চিন্তা নেই, এই কঠিন সমস্যারও রয়েছে সহজ সমাধান। এতে সময়েও লাগবে কম। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক এই পরিস্থিতিতে চটজলদি সমাধানের উপায়-

    পেঁয়াজ : এক্ষেত্রে কাঁচা বা ভাজা দুই রকম পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন। যদি কাঁচা পেঁয়াজ ব্যবহার করেন, তবে দুই টুকরা করে কিছুক্ষণ তরকারিতে রেখে সরিয়ে ফেলুন। এতে অতিরিক্ত লবণ দূর হবে। আর ভাজা পেঁয়াজ ব্যবহার করলে তরকারিতে লবণ দূর হওয়ার পাশাপাশি স্বাদ বাড়বে।

    একটা কাঁচা পেঁয়াজ আন্দাজ মতো কুঁচিয়ে রান্নায় দিয়ে দিন। হাতে সময় থাকলে আলাদা করে ভেজেও দিতে পারেন। এতে রান্নায় স্মোকি ফ্লেভার আসবে আর স্বাদও বাড়বে। লবণের পরিমাণও যে কমে আসবে সেটা বলাই বাহুল্য।

    টক দই : বাড়িতে আর কিছু থাক বা না থাক, টক দই থাকেই। অনেক গৃহিণীই রান্নায় দই ব্যবহার করেন। রান্না চেখে যদি বোঝেন লবণ বেশি, তাহলে এক চা চামচ দই তাতে দিয়ে দিন। টক দইয়ের প্রভাবে বাড়তি লবণের প্রভাব কেটে যাবে। সেই সঙ্গে স্বাদও বাড়বে। এক্ষেত্রে তরকারি এবং আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে দই টক না মিষ্টি দই দিবেন।

    দুধ : রান্নায় দুধ দিলেও লবণ কমে। তাই লবণ বেশি হলে অল্প একটু দুধ দিয়ে দিন। এতে লবণের ব্যালেন্স হয়ে যাবে আর রান্নার স্বাদও বাড়বে। মনে রাখবেন, শুকনো তরকারির লবণাক্ত স্বাদ কমাতে ঘন দুধ খুবই কার্যকরী। আগে থেকে জাল দেয়া দুধ সেই তরকারিতে ঢেলে কিছুক্ষণ কষান। এটিও তরকারিতে লবণাক্ততা দূর করে পুরো স্বাদে ভারসাম্য রক্ষা করতে পারে।
    রান্নায় বেশি লবণ
    আলু : রান্নায় যদি হঠাৎ করে লবণ বেশি হয়ে যায় তাহলে ঝটপট একটা আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে রান্নায় দিয়ে দিন। এই বাড়তি আলু অতিরিক্ত লবণ শুষে নেবে। মোটামুটি বিশ মিনিট মতো এই আলু রাখলেই হবে। তারপর প্রয়োজন হলে তুলে দেবেন, না হলে রেখে দেবেন। এছাড়া যে সব রান্নায় ঝোল থাকে, সেই রান্নায় এক টুকরা আলুর খোসা ফেলে প্রায় ২০ মিনিটের মতো ফোটান। সেই তরকারি থেকে অতিরিক্ত লবণাক্ত স্বাদ কেটে যাবে।

    ময়দা বা আটার বল : তরকারিতে লবণ বেশি হয়ে গেলে ছোট ছোট আটা বা ময়দার বল তৈরি করে রান্নায় দিয়ে দিন। এই বলগুলো লবণ শুষে নেবে। তবে রান্না নামানোর আগে এই বলগুলো তুলে নিতে ভুলবেন না। রান্নায় অত্যাধিক বেশি লবণ পড়ে গেলে আটাও কাজে লাগতে পারেন। আধা কাপ আটার সঙ্গে দুই ফোটা তেল মিশিয়ে আটা মেখে নিন। এবার সেই আটার ছোট ছোট বল তৈরি করে লবণাক্ত রান্নায় দিয়ে দিন। পরিবেশনের আগে আটার বলগুলো সরিয়ে নিন। সাধারণত দু-তিনটি বল দিলেই কাজ হয়। ময়দা সিদ্ধ করে বা কাঁচা ময়দার বল তৈরি করেও তরকারিতে দিতে পারেন।

    ফ্রেশ ক্রিম : ফ্রেশ ক্রিম সব সময় যদিও হাতের কাছে থাকে না। তবুও যদি ফ্রেশ ক্রিম বাড়িতে থাকে, তাহলে সেটা রান্নায় অল্প একটু মিশিয়ে দিন। এতে তরকারির গ্রেভি বা ঝোল ঘন হয়ে যাবে এবং অতিরিক্ত লবণাক্ততা দূর করবে।

    ভিনেগার ও চিনি : এক টেবিল চামচ ভিনেগারের সঙ্গে দুই চা চামচ চিনি মিশিয়ে বেশি লবণাক্ত তরকারিতে দিয়ে দিন। টক ও মিষ্টি এই অনুপাতে মিশে অতিরিক্ত লবণ কাটিয়ে দেবে। এছাড়া নোনতা স্বাদকে দূর করতে এক চামচ চিনি আর এক চামচ ভিনেগার দিতে পারেন। টক ভিনেগার ও মিষ্টি চিনি তরকারিতে যোগ করার ফলে স্বাদে ভারসাম্য আসবে।

    মাথায় টাক পড়ার দিন কি শেষ?

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    উপায়ে করে চিন্তা দিন না বেশি রান্নায় লবণ লাইফস্টাইল সাত সামাল হলে
    Related Posts
    তাপপ্রবাহ

    তাপপ্রবাহে সুস্থ থাকতে চিকিৎসকদের পরামর্শ

    May 13, 2025
    raw jackfruit

    কাঁচা কাঁঠাল খেয়েছেন কখনো? জেনে নিন পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা

    May 12, 2025
    jelly makeup

    জেন জি-দের কাছে জেলি মেকআপের জয়জয়কার

    May 12, 2025
    সর্বশেষ সংবাদ
    আবহাওয়া
    দুপুরের মধ্যে যেসব জায়গায় ঝড়-বৃষ্টির আভাস দিয়েছে আবহাওয়া অধিদপ্তর
    সেনা ক্যাম্পের সহায়তা নম্বর
    ঢাকায় আইনশৃঙ্খলা রক্ষায় সেনা ক্যাম্পের সহায়তা: এলাকাভিত্তিক হেল্পলাইন নম্বর প্রকাশ
    হাইকোর্টের রায়ে রাজনৈতিক
    হাইকোর্টের রায়ে রাজনৈতিক দলের নিবন্ধন বাতিল ইতিহাসে এটাই প্রথম: প্রধান বিচারপতি
    আইফোন দাম বৃদ্ধি
    অ্যাপল আইফোনের দাম বাড়ানোর হুমকি: শুল্ক, উৎপাদন স্থানান্তর ও ডিজাইন পরিবর্তন
    ‘আওয়ামী লীগের কার্যক্রম
    ‘আওয়ামী লীগের কার্যক্রম নিষিদ্ধ’, এটি মতপ্রকাশের স্বাধীনতাকে ক্ষুণ্ণ করে না
    জুলাই-আগস্টে বাংলাদেশে
    জুলাই-আগস্টে বাংলাদেশে কোনো গণহত্যা হয়নি: চিফ প্রসিকিউটর
    নেপাল ও ভুটানের জন্য
    নেপাল ও ভুটানের জন্য উন্মুক্ত থাকবে রংপুরের হাসপাতাল
    বছর শেষের আগেই ২৫ বিলিয়ন
    বছর শেষের আগেই ২৫ বিলিয়ন ডলার প্রবাসী আয়
    ঈদের ছুটির বিষয়ে যে
    ঈদের ছুটির বিষয়ে যে নির্দেশনা দিলো কেন্দ্রীয় ব্যাংক
    তুরস্কে রাশিয়া-ইউক্রেইন
    তুরস্কে রাশিয়া-ইউক্রেইন আলোচনায় যোগ দিতে পারেন ট্রাম্প
    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.