Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home শীতের রাতে রুটির সাথে মুরগির মাংসের এই দুটি রেসিপি যেন মিস না হয়
    লাইফস্টাইল

    শীতের রাতে রুটির সাথে মুরগির মাংসের এই দুটি রেসিপি যেন মিস না হয়

    December 10, 20224 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক: ভোজনরসিক বাঙালীদের কাছে রুটি-মাংস বরাবরই প্রিয় খাবার। চিকেন কাবাব, গ্রিল, টিকিয়া, বা চাপ তো রুটির সাথে প্রায়ই খাওয়া হয়। এর বাইরে যদি একটু ভিন্ন রেসিপি করে খাওয়া যায় তাহলে কিন্তু মন্দ হয় না। আর এমনিতেও সময়টা শীতকাল, এই সময়ে হিম হিম ঠান্ডায় বন্ধুবান্ধব বা পরিবারের সাথে রুটি-মাংস খাওয়ার মজাই আলাদা।

    আজকে আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি দারুণ স্বাদের কিছু চিকেন রেসিপি। শীতের রাতে রুটির সাথে জমিয়ে খান মুরগির মাংসের এই দুটি পদের যেকোনো একটি, কথা দিচ্ছি ভালো লাগবে। তো দেরি না করে ঝটপট পড়ে ফেলুন রেসিপিগুলো এই আর্টিকেল থেকে।

    ১. হানি-গার্লিক চিকেন উইথ ক্যারোট অ্যান্ড ব্রোকলি রেসিপিঃ

    কি কি লাগবেঃ

    হাড় ও চামড়া সহ মুরগীর রানের মাংস – ৮ পিস/৫ আউন্স
    আধা ইঞ্চি টুকরো করে কাটা গাজর – ১ পাউন্ড
    ব্রোকলি (শুধু ফুলের অংশ টুকরো করে কাটা) – ১ পাউন্ড
    মধু – ১ কাপের এক তৃতীয়াংশ
    সয় সস (লো সোডিয়ামের হতে হবে) – দেড় টেবিল চামচ
    রসুন কুচি – আধা টেবিল চামচ
    অ্যাপেল সিডার ভিনেগার – ১ টেবিল চামচ
    লাল লঙ্কা কুচি – ১ চা চামচের এক চতুর্থাংশ
    অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ
    নুন – আধা চা চামচ
    গোলমরিচের গুঁড়ো – আধা চা চামচ
    কর্নস্টার্চ – ১ চা চামচ
    জল – ১ চা চামচ
    চিকেন রেসিপি
    কিভাবে রান্না করবেনঃ
    ছোট একটি বাটিতে মধু, সয় সস, ভিনেগার, এবং লঙ্কা কুচি মিশিয়ে নিন। একটি প্লাস্টিক জিপ ব্যাগে চিকেন এবং যে মিক্সচারটি বানিয়েছেন তার এক চতুর্থাংশ ভরে নিন। মধুর মিক্সচারের বাকি অংশ সরিয়ে রাখুন।
    এবারে জিপ ব্যাগটি এয়ারটাইট করে আটকে ফেলুন। ব্যাগে থাকা চিকেন ও মিক্সচার মাসাজ করতে থাকুন যাতে একটি আরেকটির সাথে ভালো করে মিশে যায়। এবারে ব্যাগটি রেফ্রিজারেটরে সর্বনিম্ন ৩০ মিনিট অথবা সর্বোচ্চ ২ ঘন্টা রেখে দিন।

    ৪০০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেন প্রি-হিট করে নিন। বড় একটি বেকিং প্যানে ফয়েল পেপারে বিছিয়ে নিন। এতে অয়েল ব্রাশ করে নিন। তারপর মেরিনেটেড চিকেন বেকিং প্যানের এক পাশে বসিয়ে দিন।
    মাঝারি সাইজের একটি বাটিতে গাজর ও ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল একসাথে নিয়ে টস করুন। তারপর এই অয়েল-কোটেড গাজর বেকিং প্যানে মাংসের পাশে সমান করে বিছিয়ে দিন। এবারে প্যানটি ওভেনে দিয়ে ১৫ মিনিট বেক করুন। বের করে গাজর নেড়ে দিন।

    একটি বাটিতে ব্রোকলি এবং বাকি অলিভ অয়েলটুকু নিয়ে টস করুন যাতে ব্রোকলিতে তেল মেখে যায়। তারপর এটি বেকিং প্যানে মাংস আর গাজরের উপরে সমান করে বিছিয়ে দিন। এর উপরে নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন। তারপরে ১৬৫ ডিগ্রী ফারেনহাইটে ১৫-১৮ মিনিট আবার বেক করুন। যদি সবজি নরম না হয় সেক্ষেত্রে আরেকটু বেক করতে পারেন।

    একটি বাটিতে কর্নস্টার্চ আর জল নিয়ে ভালো করে গুলে নিন যাতে কোন ক্লাম্প না থাকে। এবারে কর্নস্টার্চের মিক্সচারের সাথে তুলে রাখা মধুর মিক্সচার একসাথে মিশিয়ে নিন। একটি ছোট সসপ্যানে মিশ্রণটি মিডিয়াম-লো হিটে ২-৩ মিনিট ধরে জ্বাল দিতে থাকুন। মাঝে মাঝে হুইস্ক করবেন। সসটি যখন স্বচ্ছ এবং ঘন হয়ে আসবে মাংস আর সবজির উপরে ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

    ২. গ্রিন চিলি চিকেনঃ
    কি কি লাগবেঃ

    চামড়াসহ বা চামড়া ছাড়া মুরগীর রানের ফিলে – ১ কেজি ২০০ গ্রাম
    লেবুর রস – অর্ধেকটা
    ভাজা ধনিয়া বীজ – ২ চা চামচ
    ভাজা মৌরি বীজ – ২ চা চামচ
    রসুন কুচি – ৬ কোয়া (৪ কোয়া ও ২ কোয়া আলাদা করে রাখতে হবে)
    কাঁচা লঙ্কা কুচি – বড় ২ টি
    ধনেপাতা কুচি – এক মুঠো
    আদা কুচি – ২ চা চামচ
    তরল ঘি – ৪ টেবিল চামচ
    হলুদ সরিষা দানা – ২ চা চামচ
    কারি পাতা – ৪টি
    টক দই – ১ কাপ
    শসা (লম্বা করে চিকন ফালি করা থাকবে) – ১টি
    পুদিনা পাতা – আধা মুঠো
    ধনেপাতা – আধা মুঠো
    গ্রিন চিলি চিকেন

    কিভাবে রান্না করবেনঃ
    প্রথমে কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতার ম্যারিনেড বানাতে হবে। ফুড প্রসেসরে ভাজা ধনিয়া ও মৌরি, ৪ কোয়া রসুন কুচি, ১টি কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, আদা কুচি, এবং ২ টেবিল চামচ তরল ঘি নিন। এর সাথে ১ চা চামচ নুন দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। মাংসে এই ম্যারিনেড মাখিয়ে কমপক্ষে ৪ ঘন্টা বা সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন।
    গ্রিল প্যান বা বারবিকিউ প্যান মাঝারি আঁচে গরম করে নিন। এতে মেরিনেট করা মাংস গ্রিল করুন। মাঝে একবার উল্টে দিবেন। ১০-১২ মিনিট ধরে মাংস রান্না করতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে আসলে অন্য একটি ট্রে তে নিয়ে লেবুর রস উপরে ছড়িয়ে দিন।

    এবারে স্যালাড বানানোর পালা। ফ্রাইপ্যানে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করে নিন। এতে ২ কোয়া রসুন কুচি, সরিষা দানা, এবং কারি পাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। পাতা যখন মচমচে হয়ে আসবে তখন নামিয়ে একটি হিটপ্রুফ বাটিতে ঢালুন। এর সাথে টক দই, শসা, পুদিনা পাতা, ও ধনে পাতা মাখিয়ে নিন। একটি সার্ভিং প্লেটারে মাংস ও সালাদ পাশাপাশি রেখে আরেকটু লেবুর রস উপরে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

    মাছ রান্না করার আগে নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখা হয় কেন, কী হয় এর ফলে?

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    এই দুটি না মাংসের মিস মুরগির যেন রাতে রুটির রেসিপি লাইফস্টাইল শীতের সাথে হয়,
    Related Posts
    Red Meat

    লাল মাংস খাওয়ার আগে কিছু পরামর্শ জেনে নিন

    June 7, 2025
    Buy

    অনলাইন কেনাকাটায় ভুলেও যা করবেন না

    June 7, 2025
    লাইফস্টাইল ডেস্ক : পুরুষদের ব্রেস্ট গ্যান্ড বড় হয়ে যাওয়াকে গাইনেকোমাস্টিয়া বলে। এটি এমন একটি অবস্থা, যখন পুরুষদের স্তনের কোষ ফুলে যায়। শরীরের বিশেষ দুটি হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হয়ে গেলে এ অবস্থা হতে পারে। তবে যদি শুধু চর্বি জমার কারণে স্তন বড় হয়ে থাকে, তা হলে তা গাইনেকোমাস্টিয়া নয়। তখন তা পরিচিত হয় সিউডোগাইনেকোমাস্টিয়া নামে। গাইনেকোমাস্টিয়া নবজাতক, বয়ঃসন্ধিকাল ও বয়স্ক পুরুষের মধ্যে বেশি দেখা যায়। এর মধ্যে বয়ঃসন্ধিকালীন গাইনেকোমাস্টিয়া বেশি উদ্বেগের কারণ। সাধারণভাবে ৭৫ শতাংশ পুরুষের বয়ঃসন্ধিকালে খুব অল্প সময়ের জন্য স্তন বড় হওয়ার মতো পরিস্থিতি দেখা দিতে পারে। কারও কারও ক্ষেত্রে ১০ বছর বয়সে দেখা গেলেও মূলত ১৩ থেকে ১৪ বছর বয়সে এটি বেশিসংখ্যক ছেলের মধ্যে দেখা যায়। বয়ঃসন্ধিকালীন হরমোনজনিত পরিবর্তনের কারণে এমনটা হয়। এ অবস্থা সাধারণত দুই বছরের মধ্যে কমে যায়। কারণ জন্মগত ও পারিবারিক কিছু কারণও গাইনেকোমাস্টিয়ায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি তৈরি করে। পাশাপাশি যেসব রোগ শরীরে ইস্ট্রোজেন হরমোনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় বা অ্যান্ড্রোজেন হরমোনের মাত্রা কমিয়ে দেয়, বিশেষ করে অণ্ডকোষ, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি, ফুসফুস বা লিভারের রোগে আক্রান্ত হলে এবং কিছু ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ায় গাইনেকোমাস্টিয়া দেখা দিতে পারে। পুরুষদের ব্রেস্ট গ্যান্ড বড় হওয়ার পেছনে ইস্ট্রোজেন নামক মেয়েলি হরমোনের আধিক্যকে বড় কারণ হিসেবে ধরা হয়। কিছু ওষুধ খেলেও গাইনেকোমাস্টিয়া হতে পারে, যেমন কেটকেনাজোল, সিমেটিডিন। এ ছাড়া কুষ্ঠ রোগ, লিভারের সমস্যা, কিডনির সমস্যা, ফাস্ট ফুড, অতিরিক্ত ওজন, হরমোনের সমস্যা বয়ঃসন্ধি গাইনেকোমাস্টিয়ার উল্লেখযোগ্য কারণ হিসেবে ধরা হয়। চিকিৎসা হরমোনের সমস্যা থাকলে হরমোন বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে। অনেকে বলেন ওষুধের মাধ্যমে স্তন ছোট করা যায়। কিন্তু আজ পর্যন্ত কোনো রোগীর স্তন ওষুধের মাধ্যমে ছোট হতে দেখা যায়নি। স্তন ছোট করতে চাইলে অপারেশন ছাড়া অন্য কোনো উপায় নেই। নিয়মিত ফাস্ট ফুড খাবার কারণে চর্বি জমে যাদের স্তন বড় হয়েছে, তারা ফাস্ট ফুড খাওয়া বন্ধ করলে এবং ওজন কমালে স্তন কিছুটা ছোট হয়। নিয়মিত ব্যায়ামের মাধ্যমেও বড় স্তন কিছুটা ছোট করা সম্ভব কিছু রোগীর ক্ষেত্রে। কিন্তু পুরোপুরি তা কমবে না। পুরুষালি বুক চাইলে অপারেশন প্রয়োজন। ডা. এস এম বখতিয়ার কামাল, সহকারী অধ্যাপক, ঢাকা মেডিকেল কলেজ

    কিছু পুরুষদের বুক মেয়েদের মত কেন বড় হয়? অনেকেই জানেন না

    June 7, 2025
    সর্বশেষ খবর
    নামাজের সময়সূচি ২০২৫

    নামাজের সময়সূচি : ৮ জুন, ২০২৫

    আজকের টাকার রেট

    আজকের টাকার রেট : ৮ জুন, ২০২৫

    ২২ ক্যারেট সোনার দাম

    ২২ ক্যারেট সোনার দাম : আজকে বাংলাদেশে স্বর্ণের দাম কত?

    খালেদা জিয়ার সঙ্গে ঈদের শুভেচ্ছা বিনিময় করলেন দলের শীর্ষ নেতারা

    বঙ্গভবনে রাষ্ট্রপতির সঙ্গে সেনাপ্রধানের সস্ত্রীক ঈদ শুভেচ্ছা বিনিময়

    BGB

    চামড়া পাচার রোধে সীমান্তে কঠোর অবস্থানে বিজিবি

    Lather

    নির্ধারিত দামে চামড়া কিনছে না সাভারের আড়তদাররা

    Rain

    টানা ৫ দিন বৃষ্টির পূর্বাভাস

    DMC

    ঢাকায় কোরবানি করতে গিয়ে আহত শতাধিক

    Deepika

    মুম্বাইয়ের বৃষ্টিতে ভিজে দীপিকার প্রথম প্রেম, কে সেই প্রেমিক?

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.