সুস্বাদু গার্লিক পটেটো রিং চিপস রেসিপি যেভাবে তৈরি করবেন

আমরা সবাই চিপস থেতে পছন্দ করি। ছোটদের পাশাপাশি বড়রাও এটিকে অনেক পছন্দ করে। বিভিন্ন চিপস এর স্বাদ বিভিন্ন হয়ে থাকে। তবে প্রধানত আলু দিয়ে চিপস তৈরি করা হয়। আলু ও সুজি দিয়ে মজাদার চিপস বানানো সম্ভব। তবে সন্ধ্যাবেলা একটু অন্যরকম স্বাদযুক্ত  গার্লিক পটেটো রিং চিপস হলে মন্দ হয় না। এ সুস্বাদু রেসিপি যেভাবে তৈরি করবেন তা এ আর্টিকেলে আলোচনা করা হবে।

যেসব উপকরণ প্রয়োজন হবে

১. চিলিফ্লেক্স- ১ টেবিল চামচ

২. রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ

৩. সুজি- হাফ কাপ

৪. আলু- ১টি (বড়)

৫. বাটার- ৩ টেবিল চামচ
৬. পানি- ১ কাপ
৭. লবণ- ১ চা চামচ
৮. কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
৯. ধনিয়াপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
১০. বিটলবণ- ১ চা চামচ

১১. মরিচের গুঁড়ো -১ চা চামচ
১২. চাট মসলা- আধা চা চামচ
১৩. সয়াবিন তেল- পরিমাণ মতো
১৪. টমেটো বা চিলি সস

প্রথমে আলু ছিলে, গ্রেটারে মিহি করে গ্রেট করে নিন। রসুন মিহি করে গ্রেট করুন। এবার সুজি ব্লেন্ড করে নিন।  চুলায় একটি কড়াই গরম করে তিন চামচ বাটার দিন। বাটার গলে গেলে রসুনকুচি দিয়ে একটু হালকা ভেজে নিন। এক কাপ পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার চিলিফ্লেক্স আর লবণ দিন।

কিছুক্ষণ পর ব্লেন্ড করে রাখা সুজি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। তারপর গ্রেট করা আলু দিয়ে নাড়ুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। কড়াই থেকে যখন সুজি আলুর মিশ্রণ আলাদা হয়ে খুনতিতে উঠে আসবে তখনই চুলা বন্ধ করে নিন। হালকা ঠান্ডা হবার পর, হাত দিয়ে ভালো করে মথে নিন। এবার কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে আবার মথে নিন। তারপর ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে ফের ভালো করে মথে ডো বানিয়ে নিন।

এবার বেলুন আর পিড়িতে তেল লাগিয়ে নিন। ডো থেকে রুটি বেলার জন্য লিচি কেটে নিন। মোটা করে রুটি বেলে বড় কাটার বা গ্লাস দিয়ে প্রথম কেটে নিন। এবার এগুলোকে আবার ছোট কাটার বা ছোট গ্লাস দিয়ে কেটে রিং তৈরি করুন।  সবগুলো রিং কাটা হলে, কড়াইতে ডুবো তেল গরম করে, চিপস লাল করে ভেজে নিন। সব চিপস ভাজা হলে, বিটলবণে চিলিফ্লেক্স বা মরিচের গুঁড়ো আর আধা চা চামচ চাট মসলা মিশিয়ে আলতো হাতে মাখিয়ে নিন। ব্যাস, হয়ে গেলো গার্লিক পটেটো রিং চিপস। পরিবেশন করুন টমেটো বা চিলি সস দিয়ে।