লাইফস্টাইল ডেস্ক: আমরা সারাদিন রোজা রাখার পর জেনে বা না জেনে অস্বাস্থ্যকর খাবার ও পানিয়ের দিকে ঝুঁকে পড়ি অনেকেই। তবে ইফতারির তালিকায় ভিটামিন ‘সি’যুক্ত তরল, সহজপাচ্য ও আঁশযুক্ত খাবার থাকা উচিত। আর তাই তরল খাবারের তালিকায় থাকতে পারে তেঁতুলের শরবতও, যা আপনার পুষ্টি চাহিদা মেটাবে। এবার জেনে নিই তেঁতুলের বিশেষ উপকারিতা ও শরবতের রেসিপি-
> রক্তের লোহিত কণিকা গঠনে এবং স্বাস্থ্যকর কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য বেশ উপকারী তেঁতুল। কারণ এটি খনিজ ও ভিটামিনে ভরপুর।
> ফাইবারে পূর্ণ তেঁতুল কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
> ১০০ গ্রাম তেঁতুলের পেস্ট প্রতিদিনের জরুরি ১৩-১৫ শতাংশ ফাইবারের চাহিদা পূরণ করে।
> ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে এমন ক্ষতিকর রাসায়নিক উপাদানের বিরুদ্ধে কাজ করে তেঁতুলের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট।
> রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমিয়ে এনে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে বেশ কার্যকরী তেঁতুল।
> অ্যালকোহল বা বিষক্রিয়ায় আক্রান্তদের তেঁতুলের শরবত দিলে এর প্রভাব খুব দ্রুত কেটে যায়। এ ক্ষেত্রে তেঁতুল পুরোপুরি অ্যান্টিডোট হিসেবে কাজ করে।
> আমাদের দেহের ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের (এলডিএল) মাত্রা কমিয়ে এনে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের যত্ন নেয় তেঁতুল। কারণ এতে রয়েছে ফেনোল আর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। উপকারী কোলেস্টেরলের (এইচডিএল) পরিমাণ বাড়াতেও ভালো জানে এই ফল।
> পেটের সমস্যা নিরাময়ে বেশ কাজে দেয় তেঁতুল। দুই চা চামচ তেঁতুলের পেস্ট পানিতে গুলিয়ে খেলে আরাম পাওয়া যাবে।
> গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা দূর করতে আয়ুর্বেদের অন্যতম উপকরণ তেঁতুল।
> জ্বর ও শরীর ঠাণ্ডা হয়ে আসার মতো সমস্যায় ভেষজ চা বেশ উপকারী। এই চা আবার ভালো যদি এর সঙ্গে তেঁতুলের পাতা মেশানো যায়।
> তেঁতুলের শরবতে একটু পুদিনা পাতা মেশালে তা মুখের আলসার দূর করতে দারুণ কাজ দেয়।
তেঁতুলের শরবত বানাতে যা যা লাগবে
>১৫০ গ্রাম তেঁতুল
> পরিমানমত বিট লবণ
> পরিমাণমত ভাজা জিরা গুড়া
> পরিমাণমত মরিচ গুড়া
>পরিমানমত চিনি/গুড়
>পরিমানমত সাধারণ খাবার লবন
> পরিমানমত ভাজা ধনিয়ার গুড়া
> ৪ কাপ পানি
তেঁতুলের শরবত যেভাবে বানাবেন
২ কাপ পানিতে ২ ঘন্টা তেঁতুল ভিজিয়ে রাখুন। এরপর হাত দিয়ে কচলে কাথ বের করে ছাকনি দিয়ে ছেকে নিন। এখন এর সঙ্গে আরো ২ কাপ পানি ও বাকি সব উপকরণ দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
