এইভাবে আলু ভাজলে স্বাদ হবে দুর্দান্ত

লাইফস্টাইল ডেস্ক : বাড়িতে লুচি রান্না হলেই তরকারির তালিকায় প্রথমেই আসে কালো জিরে ফোঁড়ন দিয়ে আলুর তরকারি। শুধু লুচিই নয়, এই তরকারি ভালো লাগে রুটির সঙ্গেও। তবে আলু দিয়ে একাধিক রকমের তরকারি বানানো যায়। তার মধ্যে অন্যতম আলু, ঘি, লঙ্কা ও কালোজিরা দিয়ে বানানো এই দুর্দান্ত স্বাদের এই তরকারিটি। কী ভাবে বানাবেন, জেনে নিন এর রেসিপি।

উপকরণ :
আলু, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, কালোজিরে, ঘি, শুকনোলঙ্কা, কাঁচালঙ্কা, নুন, সাদা তেল।

প্রণালী :
প্রথমে আলুগুলোকে ডুমো ডুমো করে কেটে সিদ্ধ করে রাখতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে ফোঁড়ণের জন্যে কালোজিরে ও শুকনোলঙ্কা দিয়ে সেদ্ধ করা রাখা আলু দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর আলু ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে স্বাদমতো নুন, চেরা কাঁচালঙ্কা এবং খানিকটা জল দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। কিছুটা রান্না হয়ে এলে গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে পাঁচ মিনিটের মতো রান্না করে নামিয়ে নিলেই তৈরি আলু এবং লঙ্কার সুস্বাদু একটি তরকারি।

কে প্রথম খেয়েছিলেন? কার হাত ধরে আবিষ্কার হয়েছিল ফুচকা