ঘরে বসেই যেভাবে বানাতে পারেন গাজরের লাড্ডু

লাইফস্টাইল ডেস্ক : লাড্ডু আমাদের কাছে অতি লোভনীয় একটি মিষ্টি জাতীয় খাবার। দোকান থেকে কিনে না এনে বাড়িতেই বানান লাড্ডু। ছোটদের স্বাস্থ্যের দিকে লক্ষ্য রেখে ঘরেই বানান গাজরের লাড্ডু। হাতের কাছে থাকা অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন স্বাস্থ্যসম্মত খাবার গাজরের লাড্ডু।

উপকরণ– গাজর ৫০০ গ্রাম, ঘি আধ কাপ, চিনি ১ কাপ, কনডেনসড মিল্ক ১ কাপ, গুঁড়ো দুধ ১ কাপ, এলাচ গুঁড়ো ১/২ চামচ, পেস্তা কুচি ১ চামচ, ১ চামচ কাজু বাদাম কুচি, ১ চামচ কিসমিস কুচি।

প্রণালী– গাজর ঝিরিঝিরি করে কেটে নিন। গাজর কুচি ভাপিয়ে নিয়ে কড়াইতে ঘি দিয়ে হালকা আঁচে ৫-১০ মিনিট ভাজুন। গাজর নরম হয়ে এলে চিনি ও কনডেনসড মিল্ক দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। আঠালো হয়ে এলে তাতে পেস্তাকুচি, কাজুবাদাম কুচি, কিসমিস কুচি দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। এবার এলাচগুঁড়ো ও গুঁড়ো দুধ ভালো করে গাজরের সঙ্গে মেশাতে হবে। কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে এলে হাতে পানি লাগিয়ে গাজরের মিশ্রণটি তালুতে নিয়ে গোল গোল করে লাড্ডুর মতো বানিয়ে নিন। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে এলে পরিবেশন করুন।