Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home টিনের কৌটায় মিলবে রান্না করা ইলিশ, দাম হাতের নাগালে
    অর্থনীতি-ব্যবসা বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি

    টিনের কৌটায় মিলবে রান্না করা ইলিশ, দাম হাতের নাগালে

    May 11, 20232 Mins Read

    জুমবাংলা ডেস্ক: রঁসুইঘরে নয়, আগামীতে কৌটায় মিলবে সুস্বাদু ইলিশ। তাও আবার রান্না করা। মাছ সংরক্ষণ করা যাবে অন্তত এক বছর। এমন চমক দেখিয়েছে শেরে বাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক। তাদের দাবি, গবেষণা সফল হলে সম্ভাবনার নতুন দুয়ার খুলবে ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোক্তাদের জন্য। মাছের রাজা ইলিশ আসবে নিম্নবিত্তের নাগালে।

    মাত্র কয়েক বর্গফুটের কামরায় চমক দেখিয়েছেন একদল তরুণ। তাদের গবেষণায় বদলে গেছে বাঙালির ইলিশ খাওয়ার রসনাবিলাস। বলা হচ্ছে, এখন থেকে ইলিশের পিস মিলবে টিনের কৌটায়, তাও আবার রান্না করা!

    বাংলাদেশে প্রক্রিয়াজাত মাছ বিক্রির রেওয়াজ তেমন একটা নেই। প্রশ্ন আছে মাছের সংরক্ষণ আর স্বাদ নিয়ে। তবে শেরে বাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা বিকল্প ভেবেছেন। তারা বলছেন, কৌটায় মাছের মাথা ও লেজ না দিয়ে এমনভাবে খাবার তৈরি হবে যেন মাছের টুকরো না ভেঙে যায়। প্রক্রিয়াজাতকরণের পর নরম হবে কাঁটা। ওভেনে ২-৩ মিনিট গরম করলেই পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হবে এটি। স্বাদে বৈচিত্র্যের জন্য মাছে থাকবে আলাদা ফ্লেভারও।

    এ প্রসঙ্গে শেরে বাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ফিশিং অ্যান্ড পোস্ট হারভেস্ট টেকনোলজি বিভাগের সহকারী অধ্যাপক মাসুদ রানা বলেন, আমরা যে টিনের কৌটায় মাছটি রাখছি সেটির ভেতরে জিঙ্ক অক্সাইডের প্রলেপ দেয়া আছে। প্রলেপ দেয়ার কারণে মাছের অ্যামাইনো এসিড ও টিনের মধ্যে বিক্রিয়া হওয়ার কোনো সম্ভাবনা নেই। পুরো প্যাকেজিংয়ের পরে বাইরে বা ভেতরে বাতাস ঢোকারও কোনো উপায় নেই। ফলে, এই মাছ খাওয়া খুবই নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত হবে ক্রেতাদের জন্য।

    শেরে বাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ফিশিং অ্যান্ড পোস্ট হারভেস্ট টেকনোলজি বিভাগের সহকারী অধ্যাপক মাসুদ রানা।
    বাংলাদেশে ইলিশের দাম নিয়ে বিতর্কের শেষ নেই। মৌসুম ছাড়া ইলিশ কিনতে কেজিতে লাগে অন্তত দেড় হাজার টাকা। ছোট পিসের ক্ষেত্রেও ছেড়ে কথা বলেন না ব্যবসায়ীরা। তাই, দেশে নিম্ন ও মধ্যবিত্তের পাত থেকে ইলিশ একরকম উঠেই গেছে।

    তবে গবেষকরা বলছেন, কৌটার ইলিশ মিলবে বছর জুড়ে। এক একটি ক্যানে রাখা যাবে ২০০ গ্রাম মাছ। গড়ে তিন টুকরো ইলিশের দাম হবে আনুমানিক ৩০০ টাকা। তাই জাতীয় মাছ থাকবে সবার সাধ্যের মাঝে।

    শেকৃবি’র ফিশারিজ বায়োলজি ও জেনেটিকস বিভাগের চেয়ারম্যান ড. কাজী আহসান হাবীব বলেন, যদি কারো মাঝারি আকৃতির একটি ঘর থাকে, প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি থাকে এবং সেখানে হাইজিন মেইনটেইন করে মাছ প্রক্রিয়াজাতকরনের বিষয়টি যদি আপনার জানা থাকে তাহলে আপনি স্বল্প পূঁজিতে ও স্বল্প পরিসরে তৈরি করতে পারবেন। এটা যদি কেউ বড় পরিসরে করতে চায় সেটিও সম্ভব।

    মৎস্য অধিদফতরের সাসটেইনেবল কোস্টাল অ্যান্ড মেরিন ফিশারিজ প্রকল্প থেকে এ গবেষণার অর্থায়ন এসেছে। পরের ধাপে প্রশিক্ষণের জন্য কক্সবাজারে নির্বাচন করা হয়েছে তিনটি দল।

    জুতা পরে হাঁটলেই হবে মোবাইলে চার্জ, অবিশ্বাস্য আবিষ্কারে তাক লাগাল স্কুলছাত্র

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    অর্থনীতি-ব্যবসা ইলিশ করা কৌটায় টিনের দাম, নাগালে প্রযুক্তি বিজ্ঞান মিলবে রান্না হাতের
    Related Posts
    laser internet

    স্টারলিঙ্ককে টেক্কা দিতে আসছে নতুন ইন্টারনেট!

    June 5, 2025
    WhatsApp

    বিভিন্ন ফোনে বন্ধ হচ্ছে হোয়াটসঅ্যাপ, কী করবেন?

    June 5, 2025
    Infinix GT 30 Pro

    লঞ্চ হল Infinix GT 30 Pro, জেনে নিন স্পেসিফিকেশন এবং ফিচার

    June 5, 2025
    সর্বশেষ খবর
    জোবাইদা রহমান

    লন্ডনে যাচ্ছেন জোবাইদা রহমান

    সুখী হতে চাইলে

    সুখী হতে চাইলে যা করবেন

    ঘুম -পেট ফাঁপা

    ঘুম থেকে উঠেই পেট ফাঁপা? সমাধান জেনে নিন

    টেস্ট অধিনায়ক শান্ত

    আরও কতদিন টেস্ট অধিনায়ক থাকছেন শান্ত?

    ঈদে খালেদা জিয়াকে ‘কালো মানিক’ উপহার দিতে চান পটুয়াখালীর সোহাগ

    আইপিএল শিরোপা- কোহলি

    আইপিএল এই শিরোপা টেস্ট ক্রিকেটের চেয়ে ৫ ধাপ নিচে থাকবে: কোহলি

    হামজার বন্দনা - ভুটানের কোচ

    হামজার বন্দনা করে যা বললেন ভুটানের কোচ

    অভিনেত্রী ঋতাভরী

    ‘আমি এমন একজনকে খুঁজছি যার প্রচুর টাকা আছে‘

    আদিত্যের অনন্যার প্রেম

    আদিত্যের সঙ্গে প্রেম করে যা হয়েছে অনন্যার

    আইসিইউতে দীপিকা

    ক্যানসারে আক্রান্ত হয়ে আইসিইউতে দীপিকা

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.