Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home যেভাবে রান্না করবেন বিফ পাক্কি বিরিয়ানি, যেনে নিন রেসিপি
    রেসিপি লাইফস্টাইল

    যেভাবে রান্না করবেন বিফ পাক্কি বিরিয়ানি, যেনে নিন রেসিপি

    rskaligonjnewsJuly 15, 20233 Mins Read
    Advertisement

    লাইফস্টাইল ডেস্ক: আমাদের প্রায় সবার বিরিয়ানির নাম শুনলেই জিভে জল এসে যায়। এই পদটি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া বড়ই কঠিন!

    বিফ পাক্কি বিরিয়ানি

    আবার আজ ছুটির দিনে কে কী রান্না করবেন; তা নিয়ে পরিকল্পনা শুরু করে দিয়েছেন নিশ্চয়! অবশ্যই আজ ছুটির দিনের খাবারের তালিকায় রাখতে পারেন পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী বিফ পাক্কি বিরিয়ানি। দেখে নিন রেসিপি…

    উপকরণ
    ১. গরুর মাংস দেড় কেজি
    ২. পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
    ৩. আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
    ৪. টকদই ১ কাপ
    ৫. লবণ পরিমাণমতো
    ৬. মরিচের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
    ৭. চিনি ১ চা চামচ
    ৮. পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
    ৯. গরম মসলা ১ চা চামচ
    ১০. আলু ৫০০ গ্রাম
    ১১. অরেঞ্জ ফুড কালার আধা চা চামচ
    ১২. ঘি ১ টেবিল চামচ
    ১৩. তেল পরিমাণমতো
    ১৪. বাসমতি চাল ৭০০ গ্রাম
    ১৫. দুধ ১ কাপ
    ১৬. জাফরান ১/৪ চা চামচ
    ১৭. সবুজ দারুচিনি ৬টি
    ১৮. দারুচিনি ২-৩টি
    ১৯. তেজপাতা ২-৩টি
    ২০. কালোজিরা ১ চা চামচ
    ২১. মাওয়া একমুঠো
    ২২. কাঁচা মরিচ ৫-৬টি
    ২৩. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
    ২৪. কেওড়া ১ টেবিল চামচ

       

    প্রণালী
    গরুর মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একে একে ১-১০ নম্বর পর্যন্ত মসলাগুলো মিশিয়ে নিন মাংসের সঙ্গে। তারপর মাংসের পাত্রটি ঢেকে ২-৩ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। অন্যদিকে আলুর কিউবগুলোতে সামান্য লবণ ও ফুড কালার মিশিয়ে আধাঘণ্টা রেখে দিন। তারপর আলুগুলো একেবারেই কম আঁচে ভেজে নিন ৮-১০ মিনিট।

    এবার বিরিয়ানির মাংস রান্নার জন্য একটি গভীর প্যানে পর্যাপ্ত তেল গরম করে নিন। এরপর ঘি মিশিয়ে দিন তেলের মধ্যে। এর মধ্যে এবার ঢেলে দিন মেরিনেট করা মাংস। হালকা মাঝারি আঁচে মাংস রাঁধুন কমপক্ষে ৪৫ মিনিট। অন্যদিকে এক থেকে দেড় লিটার পানিতে বাসমতি চালগুলো ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন কমপক্ষে ৩০ মিনিট। এই ফাঁকে এক কাপ গরম দুধের মধ্যে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন। তারপর চালগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
    এবার আরেকটি গভীর প্যানে পরিমাণমতো পানি গরম করে এর মধ্যে সবুজ এলাচ, দারুচিনি, কালো জিরা, তেজপাতা ও লবণ মিশিয়ে দিন। ধুয়ে রাখা চালগুলো এই পানির মধ্যে ঢেলে সেদ্ধ করে নিন। তারপর ভাতের পানি ছেঁকে নিন। খেয়াল রাখবেন ভাত যেন বেশি সেদ্ধ হয়ে না যায়। ৯০ ভাগ সেদ্ধ হলেই হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।

    তারপর ভেজে নেওয়া আলুগুলো মাংসের উপরে রেখে দিন। তারপর একমুঠো পেঁয়াজ বেরেস্তা, ১ চা চামচ গরম মসলা, ১ চা চামচ ঘি ও একমুঠো মাওয়া উপরে ছড়িয়ে দিন।

    তারপর ভাত ঢেলে দিন মাংসের উপরে। তার উপরে আবারও একমুঠো পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। কয়েকটি কাঁচা মরিচ ভাতের মধ্যে গেঁথে দিন। তারপর ১ টেবিল চামচ গরম মসলা, ২ টেবিল চামচ ঘি, কেওড়া, জাফরান ভেজানো দুধ, বাদামকুচি, সামান্য ফুড কালার ও সবশেষে একমুঠো মাওয়া ভাতের উপরে একে একে ছড়িয়ে দিন। এবার বিরিয়ানি একেবারে কম আঁচে ৪০-৫০ মিনিট রান্না করুন। তারপর ঢাকনা খুলে পরিবেশন করুন পুরান ঢাকা ঐতিহ্যবাহী বিফ পাক্কি বিরিয়ানি।

    রাতে কখন খাবেন ও কী খাবেন?

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    করবেন নিন পাক্কি বিফ’ বিরিয়ানি, যেনে যেভাবে রান্না রেসিপি লাইফস্টাইল
    Related Posts
    বিড়াল

    বিড়াল ‘মিয়াও’ করে ডাকে কেন? এই শব্দের অর্থ জানলে অবাক হবেন

    September 25, 2025
    ক্যান্সারের ঝুঁকি

    ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় সবচেয়ে বাড়িয়ে দেয় ৬টি খাবার

    September 25, 2025
    ছেলে নাকি মেয়ে

    ১২টি লক্ষণে বুঝে নিন ছেলে নাকি মেয়ে হবে

    September 25, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Kelsea Ballerini dog Dibs

    Kelsea Ballerini’s Dog Dibs Defies Odds After Emergency Surgery

    Carlos Alcaraz injury update

    Carlos Alcaraz Injury Update: World No. 1 Overcomes Scare to Advance at Japan Open 2025

    মালদ্বীপে প্রবাসী কর্মী

    মালদ্বীপে প্রবাসী কর্মীদের জন্য বাংলাদেশ দূতাবাসের সতর্কতা

    ইতালির ভিসা

    ইতালির ভিসা সহজেই পাবার উপায়

    পিআর পদ্ধতি

    পিআর পদ্ধতি-আরপিও সংবিধানে নেই, আমরা আইন বদলাতে পারি না: সিইসি

    Kith New York Yankees collection

    George Costanza Returns: Jason Alexander Fronts Kith’s New York Yankees Collection

    Logo

    কঠিন যে শর্তে ১০৬ কোটি ডলার ঋণ নিচ্ছে সরকার

    Syria UN speech

    Syria’s Landmark UN Speech Signals Return to Global Stage After Decades

    ভারতে জেন-জি বিক্ষোভ

    এবার ভারতে জেন-জি বিক্ষোভ, বিজেপির কার্যালয়ে আগুন

    Maryland speed camera fines

    Baltimore Drivers Face Staggering $425 Fines as New Maryland Speed Camera Law Takes Effect

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    • Feed
    • Banglanews
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.