ইলিশের যত স্বাস্থ্যগত উপকারিতা

লাইফস্টাইল ডেস্ক : তেলযুক্ত ইলিশ শুধু খেতেই অসাধারণ নয়, পুষ্টিকরও। তবে অঞ্চলভেদে ইলিশের স্বাদ ও পুষ্টিগুণের পার্থক্য দেখা যায়। ইলিশ মাছ ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড, ক্রোমিয়াম, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, আয়োডিন ও জিংকসমৃদ্ধ।

স্বাস্থ্যগত উপকারিতা
* প্রোটিনের চমৎকার উৎস এই মাছ।

এটির প্রোটিন সহজে হজমযোগ্য এবং এতে উচ্চমাত্রায় লাইসিন ও সালফারসমৃদ্ধ অ্যামাইনো এসিড, যেমন—মিথিওনিন ও সিস্টিন পাওয়া যায়।

* মাছের তেল ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড, পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড, ডিএইচএ ও ইপিএসমৃদ্ধ, যেগুলো হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়, মস্তিষ্কের গঠন ও কার্যকারিতা ঠিক রাখে। পাশাপাশি আর্থ্রাইটিসজনিত সমস্যা প্রশমনেও ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড খুব কার্যকর।

* ডিপ্রেশন কমাতেও কার্যকর।

কিছু স্টাডিতে পাওয়া গেছে, কারো শরীরে আরজিনিনের (অ্যামাইনো এসিড) মাত্রা কম থাকলে তাদের মেজর ডিপ্রেশন ডিস-অর্ডার হওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায়। ইলিশ মাছ আরজিনিনের ভালো উৎস।

* ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। নিয়মিত এ মাছ খেলে পাকস্থলীর আলসার ও কোলিটিসের ঝুঁকি কমে।

* ত্বক ভালো রাখতে কার্যকর ভূমিকা রাখে। এতে বিদ্যমান ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড ত্বককে সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মি থেকে রক্ষা করে এবং নিয়মিত এ মাছ খেলে ত্বকের অ্যাকজিমা হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়।

* রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। ইলিশ মাছ জিংকের ভালো উৎস, যা বর্তমানে অনেক ক্ষেত্রেই কার্যকর বিভিন্ন ভাইরাসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তুলতে সাহায্য করে।

* ইলিশ মাছ হার্টের জন্য খুবই ভালো এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিডের উচ্চমাত্রার ট্রাইগ্লিসারাইড কমিয়ে, রক্তচাপ কমিয়ে এবং রক্ত জমাট বাঁধা কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকার করে।

* ভিটামিন-এ-এর উৎস, যা দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে। যারা নিয়মিত এই মাছ খেয়ে থাকে, তাদের রাতকানাজনিত সমস্যা ও বয়স বৃদ্ধির সঙ্গে চোখের দৃষ্টিশক্তিজনিত সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি প্রশমনে সাহায্য করে।

* জাতীয় কিডনি ফাউন্ডেশনের তথ্যমতে, মাছে বিদ্যমান ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড রক্তের চর্বির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

* রক্ত সঞ্চালন ক্রিয়া ও রক্তনালি ভালো রাখতে সাহায্য করে।

* ইলিশের পুষ্টিগুণ তখনই কাজে লাগবে, যখন এটি সঠিক উপায়ে রান্না হবে। ইলিশ মাছ ভেজে খেলে ফ্যাট ও ক্যালরি ভ্যালু অনেক বেড়ে যায়।

সতর্কতা
অনেকের অ্যালার্জিজনিত সমস্যা বেড়ে যেতে পারে এই মাছ খেলে। সে জন্য যাদের অ্যালার্জিজনিত সমস্যা আছে, তাদের এ বিষয়ে সতর্ক হয়ে ইলিশ খাওয়া উচিত।

পরামর্শ দিয়েছেন
পুষ্টিবিদ নাহিদা আহমেদ
ফরাজী ডায়াগনস্টিক ও হাসপাতাল, ঢাকা।