Close Menu
Bangla news
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Bangla news
    • প্রচ্ছদ
    • জাতীয়
    • অর্থনীতি
    • আন্তর্জাতিক
    • রাজনীতি
    • বিনোদন
    • খেলাধুলা
    • শিক্ষা
    • আরও
      • লাইফস্টাইল
      • বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি
      • বিভাগীয় সংবাদ
      • স্বাস্থ্য
      • অন্যরকম খবর
      • অপরাধ-দুর্নীতি
      • পজিটিভ বাংলাদেশ
      • আইন-আদালত
      • ট্র্যাভেল
      • প্রশ্ন ও উত্তর
      • প্রবাসী খবর
      • আজকের রাশিফল
      • মুক্তমত/ফিচার/সাক্ষাৎকার
      • ইতিহাস
      • ক্যাম্পাস
      • ক্যারিয়ার ভাবনা
      • Jobs
      • লাইফ হ্যাকস
      • জমিজমা সংক্রান্ত
    • English
    Bangla news
    Home জিভে জল আনা চিতলের কালিয়া, খুব সহজে ঘরে বসে যেভাবে রান্না করবেন
    লাইফস্টাইল

    জিভে জল আনা চিতলের কালিয়া, খুব সহজে ঘরে বসে যেভাবে রান্না করবেন

    December 11, 20222 Mins Read

    লাইফস্টাইল ডেস্ক: চিতল মাছ দেখতে যেমন সুন্দর, তার স্বাদও তেমন ভালো। এই মাছের বিভিন্ন পদ রয়েছে। এর মধ্যে চিতল মাছের কালিয়া বেশ জনপ্রিয়। অনেকেই চিতল মাছের এই পদটি রান্না করেন। কিন্তু মা-দাদীদের মতো সাবেকি সেই স্বাদ আর মেলে না। আজ চলুন চিতল মাছের কালিয়ার সাবেকি রেসিপি জেনে নিই-

    Advertisement

    উপকরণ

    চিতল মাছ- ৪ টুকরো
    সরিষার তেল- ৩০ মিলিলিটার
    হলুদ গুঁড়ো- এক চা চামচ
    মরিচ গুঁড়ো- আধা চা চামচ
    কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়ো- আধা চা চামচ
    লবণ- পরিমাণমতো
    কাঁচামরিচ- ৫/৬টি
    কাজুবাদাম- ১০/১২টি
    কিশমিশ- ১০/১২টি
    জিরা- এক চা চামচ
    আদা- আধা ইঞ্চি
    গরম মশলা বাটা- এক চামচ
    গরম পানি- ১ কাপ
    পেঁয়াজ- বড় একটি
    টমেটো- দুইটি
    চিতল
    প্রণালি

    পেঁয়াজ আর টমেটো আলাদা আলাদা পেস্ট করে রাখুন। চিতল মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর হলুদ আর লবণ ভালো করে মাখিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেশনের জন্য রাখুন।

    কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে সরিষার তেল দিন। তেল গরম হলে এক চিমটি লবণ দিন। তেলে সামান্য লবণ দিলে মাছ ভাজার সময় তা কড়াইয়ে লেগে যায় না। সাবধানে মাছের টুকরোগুলো ভেজে তুলে রাখুন।

    এবার এই তেলে তিনটি কাঁচামরিচ আর পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষান। তারপর জিরা, আদা ও কাঁচামরিচ একসঙ্গে বেটে কড়াইয়ে দিন। কষিয়ে নিন। এরপর টমেটো পেস্ট, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মিরি মরিচ গুঁড়ো দিয়ে কষান।

    মশলা কষে তেল ছেড়ে এলে কাজুবাদাম আর কিশমিশ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে এক কাপ পানি দিন। কড়াইয়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ জল ফোটান। এরপর মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর গরম মশলা বাটা মিশিয়ে গরম গরম নামিয়ে নিন চিতল মাছের কালিয়া।

    মাছের এই পদটি পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।

    টানা এক বছর মাংস না খেলে যা ঘটবে আপনার শরীরে

    জুমবাংলা নিউজ সবার আগে পেতে Follow করুন জুমবাংলা গুগল নিউজ, জুমবাংলা টুইটার , জুমবাংলা ফেসবুক, জুমবাংলা টেলিগ্রাম এবং সাবস্ক্রাইব করুন জুমবাংলা ইউটিউব চ্যানেলে।
    আনা করবেন কালিয়া খুব ঘরে চিতলের জল জিভে বসে যেভাবে রান্না লাইফস্টাইল সহজে
    Related Posts
    ঘুম

    রাতে ঘুম আসে না? যেভাবে ওষুধ ছাড়াই সেরে উঠবেন

    June 28, 2025
    guava cultivation

    সবুজ ও লাল পেয়ারার মধ্যে পুষ্টিগুণে কোনটি সেরা

    June 28, 2025
    ভিটামিন ই ক্যাপসুল

    ভিটামিন ই ক্যাপসুল বেশি খেলে হতে পারে যেসব সমস্যা

    June 28, 2025
    সর্বশেষ খবর
    Dump

    সারা দুনিয়া কাঁপাচ্ছে ডাম্বফোন, স্মার্টফোনের থেকে যেখানে এগিয়ে এই মোবাইল

    মেয়ে

    কোন জিনিস মেয়েদের মধ্যে সহজেই ঢুকিয়ে দেওয়া যায়

    shefali

    শেফালির মৃত্যু বিশ্বাস করতে পারছেন না নিরব

    kannappa day collection

    Kannappa Day Collection: Vishnu Manchu’s Film

    ঘুম

    রাতে ঘুম আসে না? যেভাবে ওষুধ ছাড়াই সেরে উঠবেন

    movie review kannappa

    Movie Review Kannappa: A Visual Pilgrimage Marred by Preachiness and Inconsistency

    ওয়েব সিরিজ

    বিদায় বলতে গিয়েই খুলে গেল ভালোবাসার গোপন দরজা, একা দেখুন এই ওয়েব সিরিজ!

    গডমাদার

    ‘শ্রাবন্তীই আমার জীবনের গডমাদার’, টলিউডে কঠিন লড়াইয়ের রূঢ় সত্য জানালেন বিশ্বনাথ

    স্বর্ণ ও রুপার দাম

    দেশের বাজারে আজকের স্বর্ণ ও রুপার দাম

    ChatGPT

    চ্যাটজিপিটিকে যে প্রশ্নগুলো করলে পড়তে পারেন বিপদে

    • About Us
    • Contact Us
    • Career
    • Advertise
    • DMCA
    • Privacy Policy
    © 2025 ZoomBangla News - Powered by ZoomBangla

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.